Diana Rattray / Η ερυθρελάτη
- Σύνολο: 20 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 10 λεπτά
- Απόδοση: 8 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 403 | Θερμίδες |
| 28g | Λίπος |
| 31g | Οι υδατάνθρακες |
| 7g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 8 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 403 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 28g | 36% |
| Κορεσμένο λίπος 17g | 86% |
| Χοληστερόλη 191mg | 64% |
| Νάτριο 144 mg | 6% |
| Συνολικός υδατάνθρακας 31g | 11% |
| Διαιτητικές Ίνες 1g | 3% |
| Πρωτεΐνη 7g | |
| Ασβέστιο 103 mg | 8% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτό το κλασικό παγωτό σοκολάτας είναι πλούσιο, κρεμώδες και γεμάτο γεύση σοκολάτας. Το παγωτό παρασκευάζεται με κακάο χωρίς ζάχαρη σε μια εύκολη μαγειρεμένη βάση κρέμας. Αφήστε το μείγμα κρέμα να κρυώσει καλά πριν αρχίσετε να αναδεύετε.
Νιώστε ελεύθεροι να προσθέσετε ψιλοκομμένα ψημένα πεκάν ή ψιλοκομμένα καρύδια ή προσθέστε λίγα κουταλάκια του γλυκού σκόνη espresso μαζί με το κακάο για γεύση mocha.
Συστατικά
- 1/3 φλιτζάνι κακάο χωρίς ζάχαρη
- 2 κούπες βαριά κτυπώντας κρέμα
- 1 φλιτζάνι γάλα (ή μισό και μισό)
- 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη
- 6 μεγάλοι κρόκοι αυγών
- Αλάτι παύσης
- 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Βήματα για να το κάνετε
Σε μια μέτρια κατσαρόλα, χτυπήστε το κακάο σε 1 φλιτζάνι βαριά κρέμα. Ανακατέψτε στο υπόλοιπο 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος, γάλα και κοκκοποιημένη ζάχαρη.
Ανακατέψτε τους κρόκους αυγών και πατήστε το αλάτι σε ένα μικρό μπολ και αφήστε το στην άκρη.
Τοποθετήστε την κατσαρόλα με το γάλα σε μέτρια φωτιά και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να αρχίσει να βράζει. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη θερμότητα.
Σταδιακά χτυπήστε περίπου 1 φλιτζάνι του ζεστού μείγματος γάλακτος στους κρόκους αυγών. Προσθέστε το μείγμα του κρόκου αυγού πίσω στην κατσαρόλλα και χτυπήστε το για να το μίγμα. Τοποθετήστε το τηγάνι σε μέτρια χαμηλή φωτιά και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι το μίγμα να καλύψει το πίσω μέρος ενός κουταλιού, ή περίπου 175 F σε ένα θερμόμετρο τροφίμων. Ανακατέψτε το εκχύλισμα βανίλιας.
* Για να δοκιμάσετε ένα μείγμα αυγών και γάλακτος για ομοιότητα, βουτιά ένα κουτάλι (μέταλλο ή ξύλο) στο μείγμα. Σηκώστε το και τρέξτε το δάχτυλό σας στο πίσω μέρος του κουταλιού. Εάν το μονοπάτι που τραβήξατε είναι σαφές και η ταινία στο κουτάλι δεν τρέχει σε αυτό, η κρέμα γίνεται.
Ρίξτε το μίγμα σε ένα μπολ - κατά προτίμηση μέταλλο ή γυαλί - και καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα. Τοποθετήστε το μείγμα στο ψυγείο και αφήστε το να κρυώσει για τουλάχιστον 3 ώρες.
Ανακατέψτε σε μια συσκευή παρασκευής παγωτών ακολουθώντας τις οδηγίες του κατασκευαστή. Μεταφορά σε εμπορευματοκιβώτιο. καλύψτε καλά και τοποθετήστε το στον καταψύκτη μέχρι να στερεωθεί.
Συμβουλές και παραλλαγές
Προσθέστε 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη εσπρέσο στην κρέμα μαζί με το κακάο για μια γεύση mocha.
Προσθέστε περίπου 1/2 έως 3/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρύδια ή ψημένα ψιλοκομμένα πεκάν λίγο πριν το παγωτό γίνει.
Σοκολάτα Παγωτό Σοκολάτα Chip - Ακριβώς πριν τελειώσει το παγωτό, λιώστε 2 ουγκιές ημικυκλικής σοκολάτας με 2 κουταλάκια του γλυκού φυτικό έλαιο. Βάλτε το σε μια μικρή πλαστική τσάντα αποθήκευσης τροφίμων. Όταν το παγωτό είναι παγωμένο και σχεδόν τελειωμένο, κόψτε μια μικρή γωνία από την τσάντα και ψίξτε πολύ αργά τη λιωμένη σοκολάτα στο μείγμα παγωτού. Η σοκολάτα θα σκληρύνει στο μίγμα κατάψυξης.
Συνταγή Ετικέτες:
- σοκολάτα
- παγωτό σοκολάτα
- επιδόρπιο
- νότιος
