Η ερυθρελάτη / Diana Rattray
- Σύνολο: 50 λεπτά
- Προετοιμασία: 20 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 30 λεπτά
- Απόδοση: 2 τεμάχια πατάτας (6 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 653 | Θερμίδες |
| 41g | Λίπος |
| 47g | Οι υδατάνθρακες |
| 25g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 2 τεμάχια πατάτας (6 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 653 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 41g | 53% |
| Κορεσμένο λίπος 23g | 116% |
| Χοληστερόλη 109mg | 36% |
| Νάτριο 1228 mg | 53% |
| Σύνολο υδατανθράκων 47g | 17% |
| Διαιτητικές ίνες 4g | 14% |
| Πρωτεΐνη 25g | |
| Ασβέστιο 670 mg | 52% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Οι αυγά πατάτες κάνουν ένα ειδικό πιάτο στο δείπνο του Σαββατοκύριακου ή στο γεύμα των διακοπών. Χρησιμοποιήστε κόκκινη πατάτα ή χρυσό Yukon σε αυτό το πιάτο.
Οι πατάτες μαγειρεύονται σύντομα πριν συνδυαστούν με τα συστατικά της σάλτσας και το τυρί. Μια εξάτμιση του μοσχοκάρυδου δίνει στην πατάτα επιπλέον γεύση, αλλά μπορεί να παραλειφθεί.
Συστατικά
- 4 φλιτζάνια πατάτες σε κύβους (περίπου 1/2-ίντσα ζάρια)
- 7 κουταλιές βούτυρο, (διαιρούμενο)
- 1/3 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 3/4 φλιτζάνι γάλα (ολόκληρο ή χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά)
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι κοσέρ
- 1 1/2 φλιτζάνια (6 ουγγιές) τεμαχισμένο κοφτό τυρί τσένταρ (διαιρούμενο)
- 1/2 φλιτζάνι φρέσκο τριμμένο τυρί παρμεζάνα ή Peccorino Romano (διαιρούμενο)
- 1 φλιτζάνι μαλακό ψίχουλο ψωμιού
- Προαιρετικά: παύλα μοσχοκάρυδου
Βήματα για να το κάνετε
Θερμάστε το φούρνο στους 400 F.
Βούτυρο ένα ταψί 2-quart.
Βάλτε τις πατάτες σε μια κατσαρόλλα και καλύψτε με νερό.
Φέρτε σε βράση σε μέτρια υψηλή θερμότητα. Χαμηλώστε τη θερμότητα στο μέσο, καλύψτε και συνεχίστε να βράζετε για περίπου 10 έως 15 λεπτά, ή έως ότου οι πατάτες σε κύβους είναι πιρούνι. Διοχετεύω.
Εν τω μεταξύ, σε μια μέτρια κατσαρόλα, λειώστε 4 κουταλιές της σούπας του βουτύρου σε μέτρια φωτιά.
Προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε μέχρι να ανακατευτεί και φυσαλίδες.
Προσθέτουμε το γάλα και συνεχίζουμε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας, μέχρι να παχυνθεί. Ανακατέψτε σε αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο, αν χρησιμοποιείτε.
Κρατήστε περίπου 1/2 φλιτζάνι τυρί Cheddar και 2 κουταλιές της σούπας Parmesan ή Romano. αφήνω στην άκρη.
Προσθέστε το υπόλοιπο τυρί Cheddar και Romano ή Parmesan στη σάλτσα και συνεχίστε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας, μέχρι να λιώσει το τυρί.
Προσθέστε τις στραγγισμένες πατάτες και ανακατέψτε απαλά για να καλύψετε πλήρως.
Μεταφέρετε το μείγμα πατάτας στο παρασκευασμένο ταψί. Πασπαλίστε τα διατηρημένα τυριά Cheddar και Parmesan ή Romano πάνω από το μείγμα πατάτας.
Λιώνουμε το υπόλοιπο βούτυρο και πετάμε με τα ψίχουλα ψωμιού. Πασπαλίστε ομοιόμορφα πάνω στο στρώμα τυριού.
Ψήστε για 15 λεπτά, στη συνέχεια γυρίστε το φούρνο σε μαγειρέψτε και μαγειρέψτε για ένα λεπτό περίπου, μέχρι να ωριμάσει.
Συνταγή Ετικέτες:
- κασέρι
- συνοδευτικό
- νότιος
- Χριστούγεννα
