Κάνοντας ζύμη ψωμιού με μαγιά. Φωτογραφία από τον Ian O'Leary / Getty Images
Ο τρόπος ζωής δεν συμπεριλαμβάνει την κατανάλωση ζωικών προϊόντων. Επεκτείνοντας κάτω στην μικροσκοπική σφαίρα, μερικοί αναρωτιούνται εάν τα vegans μπορούν να φάνε ζύμη. Ακόμη και εκείνοι που έχουν τρώει χωρίς κρέας εδώ και χρόνια μπορεί να αναλογιστούν αυτό το ερώτημα και πρέπει να βρουν μια απάντηση όταν τους ζητήσουν παμφάγα.
Η ζύμη είναι ένας μύκητας ενός κυττάρου
Εάν ο vegan τρόπος ζωής σας περιλαμβάνει την κατανάλωση μανιταριών, μπορείτε να αισθανθείτε σε ασφαλή ηθική λόγους τρώγοντας ζύμη. Οι μαγιά βρίσκονται στο μυκητιακό βασίλειο (μαζί με τα μανιτάρια) και όχι στο φυτικό ή ζωικό βασίλειο. Είναι ένα βήμα προς τα πάνω η κλίμακα πολυπλοκότητας από τα βακτήρια στο ότι έχουν έναν πραγματικό πυρήνα. Όπως πολλά φυτά (και σε αντίθεση με πολλά βακτήρια), δεν διαθέτουν μέσο πρόωσης. Κάτω από το μικροσκόπιο μπορεί να φαίνεται ότι επιπλέουν, αλλά δεν κολυμπούν.
Οι μαγιά καταναλώνουν ζάχαρη για την ενεργειακή τους πηγή αντί να χρησιμοποιούν φως για τη φωτοσύνθεση. Βρίσκονται φυσικά παντού, ειδικά σε φρούτα και λαχανικά που έχουν αρκετή ζάχαρη γι 'αυτούς. Εάν τρώτε φρούτα και λαχανικά, τρώτε άγριες ζύμες και άλλους μύκητες. Δεν υπάρχει τρόπος να τους αποφύγετε.
Μαγιά και Vegan Ηθική
Ο φιλόσοφος Jeremey Bentham ρώτησε τις ερωτήσεις: "Μπορούν να λογοδοτήσουν; Και δεν μπορούν να μιλήσουν; Μπορούν όμως να υποφέρουν;" Οι μαγιά δεν έχουν νωτιαίο μυελό, κεντρικό νευρικό σύστημα ή νεύρα. Αυτό σημαίνει ότι δεν υπάρχει αποδεδειγμένη επιστημονική ικανότητα να βιώνει πόνο, ούτε να καταγράφει τίποτα ως πόνο, και αυτό κάνει τη μαγιά διαφορετική από τις αγελάδες. Η ζύμη δεν υποφέρει.
Εάν ο αυστηρός ορισμός του όντας vegan δεν τρώει τίποτα που έχει ένα πρόσωπο, στη συνέχεια να είστε βέβαιοι ζύμη δεν έχουν ένα πρόσωπο. Αν δεν τρώτε τίποτα που σκιάζει, είστε ασφαλής κατανάλωση ζύμης. Τα κύτταρα μπορούν να σχηματίσουν αποικίες, ώστε να μπορείτε να δείτε την ανάπτυξη μικρής "πόλης" ζύμης, αλλά κάθε μεμονωμένος οργανισμός ζύμης είναι πολύ μικρός για να δει κανείς χωρίς μικροσκόπιο.
Οι άνθρωποι για την ηθική μεταχείριση των ζώων (PETA) είναι ικανοποιημένοι ότι η παραγωγή ζύμης δεν συνεπάγεται τη σκληρότητα των ζώων ή την εκμετάλλευση. Αν επιλέξετε να μην τρώτε προϊόντα που παράγονται από ή περιέχουν μαγιά, θα είστε σε μια μικρή μειοψηφία των vegans. Οι βέγκαν αγαπούν τον θρεπτικό τους ζυμομύκητα και δεν έχουν πρόβλημα να πίνουν μπύρες vegan και να τρώνε vegan ψωμί ή άλλα τρόφιμα που περιέχουν ζύμη.
Σε περίπτωση που τα Vegans τρώνε ή πίνουν τα προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση;
Η ζύμη και οι συγγενείς της χρησιμοποιούνται στη ζύμωση, είτε φυσική είτε στην παρασκευή τροφίμων. Μετατρέπουν τη ζάχαρη σε αλκοόλη και διοξείδιο του άνθρακα. Στο ψωμί αυτό προκαλεί την άνοδο του ψωμιού. Κατά την παραγωγή μπύρας, κρασιού και αποσταγμένων αλκοολούχων ποτών, το αλκοόλ είναι το επιθυμητό αποτέλεσμα. Vegan προϊόντα όπως miso και tempeh γίνονται με ζύμωση.
Μπορείτε να εξετάσετε τη διαδικασία κατασκευής αυτών των προϊόντων για να δείτε εάν χρησιμοποιούνται ζωικά προϊόντα. Ορισμένες μπύρες και κρασιά φιλτράρονται μέσω οσπρίων ή προϊόντων ψαριών, για παράδειγμα. Όπως και με τον έλεγχο άλλων προϊόντων διατροφής, θα πρέπει να μελετήσετε τη διαδικασία παρασκευής για να αποφασίσετε για τον εαυτό σας εάν πρόκειται για σκληρότητα στα ζώα ή εκμετάλλευση ζώων.
Επίπεδο 5 βέγκαν
Η πιο ακραία μορφή του veganism ονομάζεται επίπεδο 5 vegan. Μερικοί άνθρωποι μπορεί να είναι αρκετά διακριτικοί που αναρωτιούνται εάν θα εξετάσουν τη ζωή των εκατομμυρίων κυττάρων ζύμης που χρησιμοποιούνται για να παράγουν ένα μπουκάλι κρασί ή ψωμί ψωμιού και αναρωτιούνται αν αυτές οι ζωές είναι ίσες με τη ζωή των αγελάδων, μέλισσες. Ωστόσο, εάν αποφασίσετε ότι δεν μπορείτε να καταναλώσετε ηθικά τα προϊόντα της ζύμης, πού αυτό σταματάει; Οι μαγιά είναι λιγότερο περίπλοκες από τα φυτά και είναι λίγο πιο περίπλοκες από τα βακτήρια.
Οποιοσδήποτε τρόπος να αποκτήσετε τη διατροφή πρέπει να ξεκινά με φυτά ή βακτήρια, τα οποία στερούνται επίσης το νευρικό σύστημα αλλά είναι μεμονωμένοι οργανισμοί. Αν απομακρύνετε τα φυτά, τους μύκητες και τα βακτηρίδια, πιθανότατα δεν θα μπορείτε να φάτε τίποτα. Ενώ τα φυτά μπορούν να μετατρέψουν το ηλιακό φως, τον αέρα, το νερό και τα μέταλλα σε θρεπτικές ουσίες, το ανθρώπινο σώμα δεν μπορεί.
Ποιες είναι μερικές καλές μη γαλακτοπαραγωγές βέγκαν υποκατάστατα για το γάλα;
