Diana Rattray
- Σύνολο: 100 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 85 λεπτά
- Απόδοση: 1 cheesecake (εξυπηρετεί 8)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 1014 | Θερμίδες |
| 75g | Λίπος |
| 77g | Οι υδατάνθρακες |
| 13g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 1 cheesecake (σερβίρεται 8) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 1014 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 75g | 96% |
| Κορεσμένο λίπος 38g | 190% |
| Χοληστερόλη 287mg | 96% |
| Νάτριο 417mg | 18% |
| Σύνολο υδατανθράκων 77g | 28% |
| Διαιτητικές ίνες 2g | 7% |
| Πρωτεΐνη 13g | |
| Ασβέστιο 222 mg | 17% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Κορυφή αυτού του cheesecake με τη νόστιμη σάλτσα καραμέλα πεκάν, ή σερβίρετε με μια κούπα κρέμα σαντιγί. Αυτό είναι ένα θαυμάσιο cheesecake που ψήνεται για μια ειδική περίσταση ή ακόμα και αν αισθάνεστε απλώς ασταθής μετά από μια μακρά εβδομάδα. Θα κάνει ένα υπέροχο επιδόρπιο για ένα μενού διακοπών, ή θα το πάρετε σε ένα δείπνο potluck ή ειδική εκδήλωση.
Συστατικά
- Για το Crust:
- 1 1/2 φλιτζάνια ψίχουλα Graham cracker (πρόστιμο)
- 1/3 φλιτζάνι πεκάν (ψιλοκομμένο)
- 5 κουταλιές βούτυρο (λιωμένο)
- 1 κουταλιά σούπας καφέ ζάχαρη
- Για τη συμπλήρωση:
- 3 συσκευασίες τυρί κρέμα (μαλακωμένο, 8 ουγκιές το καθένα)
- 1 1/4 φλυτζάνια καφέ ζάχαρη (ελαφριά ή σκούρα, συσκευασμένα)
- 4 μεγάλα αυγά
- 8 ουγκιά κρέμα γάλακτος
- 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- Για τη σάλτσα Pecan Caramel:
- 5 κουταλιές βούτυρο
- 3/4 φλιτζάνια πεκάν
- 3/4 φλιτζάνι ανοιχτό καφέ ζάχαρη (συσκευασμένο)
- 1 φλιτζάνι βαριά κρέμα
Βήματα για να το κάνετε
Τυλίξτε το κάτω μέρος ενός δοχείου ελατηρίου 9 ιντσών με 3 ή 4 στρώματα φύλλου βαρέως τύπου.
Συνδυάστε τα κρούστα συστατικά? γεμίστε το ελατηριωτό τηγάνι, χτυπώντας απαλά μερικώς τις πλευρές του τηγανιού. Τοποθετήστε το στο ψυγείο ή την κατάψυξη ενώ προετοιμάζετε το γέμισμα.
Ζεστάνετε το φούρνο στους 450 F.
Κτυπήστε το τυρί κρέμα μέχρι ομαλά και χνουδωτά? κτύπησε σε καστανή ζάχαρη μέχρι το φως και καλά αναμειγνύεται Σιγουρευτείτε αργά στα αυγά, στη συνέχεια στην ξινή κρέμα και τη βανίλια. Χτυπάμε μόνο μέχρι να μοιραστούμε καλά.
Ρίξτε στο προετοιμασμένο κρούστα. Τοποθετήστε το τυλιγμένο με αλουμίνιο τηγάνι σε ένα μεγάλο, ρηχό τηγάνι ψησίματος. Τοποθετήστε το στο φούρνο και προσθέστε περίπου 1/2 ίντσα ζεστού νερού.
Μειώστε τη θερμότητα σε 325 F και ψήνετε για 45 έως 55 λεπτά, μέχρι ο τυρόπηκκος να είναι σταθερός γύρω από τις άκρες αλλά ακόμα ελαφρώς ασταθής στο κέντρο.
Σβήστε τον φούρνο και αφήστε το cheesecake στο φούρνο για περισσότερο από 30 λεπτά. Τοποθετήστε το cheesecake σε μια σχάρα για να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Αφαιρέστε τις πλευρές της πλάκας.
Ετοιμάστε τη σάλτσα.
Ζεσταίνετε τις 5 κουταλιές της σούπας βούτυρο και τα μισά πεκάν σε μια κατσαρόλα με μέτρια φωτιά.
Μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας μέχρι να ροδίσει το βούτυρο και τα πεκάν αρωματικά. Προσθέστε την καφετιά ζάχαρη στο βούτυρο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
Ανακατέψτε την κρέμα μέχρι να αναμειχθεί καλά και να θερμανθεί. Σερβίρετε με πουτίγκα ψωμιού, cheesecake ή κέικ λιβρών.
Ψύξτε το τυρί και τη σάλτσα που απομένει. Ζεστάνετε τη σάλτσα ελαφρώς και λεπτό όπως απαιτείται με λίγο κρέμα.
Συνταγή Ετικέτες:
- τσεισκέικ
- επιδόρπιο
- νότιος
- Χριστούγεννα
