Η ερυθρελάτη / Pete Scherer
- Σύνολο: 15 λεπτά
- Προετοιμασία: 5 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 10 λεπτά
- Απόδοση: 4-6 μερίδες
Τόσες πολλές κουζίνες ενσωματώνουν σπαράγγια! Είναι ένα πολύ ευπροσάρμοστο και γευστικό λαχανικό. Η δύναμή της έγκειται στην απλότητα της. Επειδή αυτό λάμπει τόσο έντονα από μόνος του, είναι ένα εξαιρετικό παραβολικό πιάτο που είναι γρήγορο και εύκολο να προετοιμαστεί. Μεγάλη, ως μέρος ενός veggie smorgasbord, επίσης φωτίζει μαθήματα κρέατος με τη χαρακτηριστική γλυκύτητα.
Δεν είναι μόνο σπαράγγια νόστιμα, αλλά είναι επίσης επωφελής για την υγεία μας. Ως μπόνους, είναι ένα από τα γρηγορότερα λαχανικά. Οι περισσότερες προετοιμασίες διαρκούν λιγότερο από δέκα λεπτά από τη σόμπα μέχρι το τραπέζι. Αυτή η απλή συνταγή θα είναι ένα από τα αγαπημένα σε όλες τις περιπτώσεις, επειδή μπορεί να συνοδεύει όλες τις άλλες πλευρές, όπως τα ψητά τεύτλα, τις φρυγμένες μωβ πατάτες ή ακόμα και με τη μαριναρισμένη μπριζόλα στη σχάρα.
Τα σπαράγγια είναι ένα υπέροχο λαχανικό, αλλά είναι πολύ ζεστά. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τα λεπτότερα, πιο τρυφερά και ευαίσθητα δόρατα, τα οποία είναι επίσης συχνά τα πιο νόστιμα. Ένα μικρό χρονικό διάστημα κάτω από το κοτόπουλο προσθέτει βάθος της γεύσης και της υφής, χωρίς να μειώνει τα δόρατα στο θαμπό πράσινο, οργισμένο μους των εσπεριδοειδών εφιάλτων σας.
Δεν υπάρχουν συγκεκριμένες ποσότητες που δίνονται σε αυτή τη συνταγή επειδή δεν χρειάζονται πραγματικά. Επικεντρωθείτε στο σπαράγγι και όλα θα αποδειχθούν ωραία. Μπορείτε εύκολα να αντικαταστήσετε το Parmigiano, Ricotta Salata, ή ακόμα και την ηλικία Gouda για το pecorino, ή απλά να παραλείψετε το τυρί εξ ολοκλήρου και να εστιάσετε στο σπαράγγι.
Συστατικά
- Φρέσκα λεπτά μικρά σπαράγγια, κομμένα
- Ελαιόλαδο
- Άλας και φρέσκο μαύρο πιπέρι
- Λεμόνι
- Το τυρί Pecorino Romano, ξυρισμένο
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Ρυθμίστε το κοτόπουλο σας ψηλά.
Τοποθετήστε τα κομμένα σπαράγγια σε ένα φύλλο αλουμινίου με επένδυση με αλουμινόχαρτο και ψιλοβρέξτε με λίγο ελαιόλαδο, αρκεί να καλύψετε πολύ τα ξύλα.
Βάλτε τα σπαράγγια κάτω από το κοτόπουλο, ελέγχοντας και στρέφοντας περιοδικά, έως ότου το δέρμα ελαφρώς ρυτίδα και τα κεφάλια sizzle, επτά έως δέκα λεπτά. Αφαιρέστε από το φούρνο
Πλάκα σπαράγγια. Αλατοπιπερώνετε με φρέσκια πιπεριά και πιείτε το λεμόνι. Ο Scatter ξυρίζεται το pecorino πάνω από την κορυφή και σερβίρει.
Συμβουλές
Για να επιτύχετε την καλύτερη γεύση και υφή, παραθέτουμε μερικές προτάσεις σχετικά με το τι να στοχεύσετε:
- Αποκτήστε τα πιο φρέσκα σπαράγγια. Τα δόρατα πρέπει να είναι ίσια και ζωηρά. Δεν επιτρέπονται καθόλου σκασίματα. Επιθεωρήστε τα κομμένα άκρα και απορρίψτε τυχόν στεγνά ή σχισμένα. Τα λεπτά σπαράγγια τείνουν να είναι πιο γλυκά και πιο τρυφερά, ενώ τα παχύτερα στελέχη είναι πιο κρεμώδη και αλμυρά. Μην αποθηκεύετε τα σπαράγγια για μεγάλο χρονικό διάστημα. Χρησιμοποιήστε μέσα σε μία ή δύο ημέρες από την αγορά. Αν χρειαστεί να το αποθηκεύσετε για λίγο περισσότερο, κόψτε τα άκρα και σταματήστε τα ακόντια σε ρηχά νερά στο ψυγείο, χαλαρά καλυμμένα με πλαστική σακούλα. Ανανεώστε το νερό καθημερινά. Στεγνώστε τα λόγχες με χαρτοπετσέτες πριν ψήσετε και κόψτε τα άκρα.
Συνταγή Ετικέτες:
- σπαράγγι
- ορεκτικό
- ιταλικός
- άνοιξη
