J Shepherd / Photodisc / Getty Images
- Σύνολο: 40 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 25 λεπτά
- Απόδοση: 4 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 893 | Θερμίδες |
| 63g | Λίπος |
| 2g | Οι υδατάνθρακες |
| 73g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 4 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 893 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 63g | 80% |
| Κορεσμένο Λίπος 26g | 129% |
| Χοληστερόλη 281mg | 94% |
| Νάτριο 536 mg | 23% |
| Σύνολο υδατανθράκων 2g | 1% |
| Διαιτητικές ίνες 0g | 0% |
| Πρωτεΐνη 73 g | |
| Ασβέστιο 215 mg | 17% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Το αγαπημένο μας μπλέ τυρί που χρησιμοποιείται σε αυτή τη συνταγή κοτόπουλου μπλε τυριού είναι το ιταλικό μπλε τυρί Gorgonzola. Το Gorgonzola έχει μια πολύ ομαλή, κρεμώδη υφή που το καθιστά ιδανικό για σάλτσες.
Για να βοηθήσετε να απολαύσετε την κρεμώδη σάλτσα, σερβίρετε το κοτόπουλο με μπλε τυρί πάνω από ένα πιάτο ζυμαρικών, πουρέ πατάτας ή σαλάτες.
Συστατικά
- 2 στήθη κοτόπουλου
- 1 κουταλιά της σούπας. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 1/3 φλιτζάνι λευκό κρασί
- 2/3 φλιτζάνι τραγανισμένο τυρί (περίπου 4 oz)
- 3/4 φλιτζάνι βαριά κρέμα
- 1 κουταλιά της σούπας. ψιλοκομμένο ιταλικό μαϊντανό
Βήματα για να το κάνετε
Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 F.
Κόψτε κάθε στήθος κοτόπουλου κατά μήκος της μέσης, δημιουργώντας δύο λεπτά στήθη κοτόπουλου από το αρχικό στήθος.
Σε μια κατσαρόλα που ανοιγοκλείνει, ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Αναζητήστε το κοτόπουλο, μαγειρεύοντας τρία λεπτά σε κάθε πλευρά.
Προσθέστε το κρασί και στρέψτε τη φωτιά σε χαμηλά, σιγοβράζοντας για 6 έως 8 λεπτά μέχρις ότου μειωθεί ο μισός οίνος. Προσθέστε το μπλέ τυρί, κρέμα γάλακτος και μαϊντανό.
Σιγουρευτείτε ένα λεπτό και στη συνέχεια τοποθετήστε το τηγάνι στο φούρνο για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να μειωθεί η κρέμα σε μια παχιά σάλτσα.
Τύποι Gorgonzola
Το Gorgonzola έρχεται σε δύο στυλ, το Dolce (γλυκό) και το Piccante (ηλικίας).
Το Gorgonzola Dolce είναι πολύ κρεμώδες με λιγότερες μπλε λωρίδες. Σε σύγκριση με άλλους τύπους μπλε τυριού, έχει μια γλυκιά, ήπια γεύση.
Η Gorgonzola Piccante (κάποτε ονομαζόμενη Naturale ή Stagionato ) έχει μια πιο σταθερή, πιο πυκνή υφή, αλλά αυτή που είναι ακόμα πολύ κρεμώδης. Το Gorgonzola Piccante έχει μια πιο έντονη γεύση, που συχνά περιγράφεται ως πικάντικη και έντονη. Είναι τυπικά ηλικίας μεταξύ 6 και 12 μηνών.
Πώς γίνεται το Gorgonzola;
Η ιταλική πόλη που ονομάζεται Gorgonzola υποτίθεται ότι ήταν μια θέση ανάπαυσης για κουρασμένο βοσκότοπο και τα βοοειδή τους που πεζοπορούσαν προς και από τα υψηλά ορεινά βοσκοτόπια. Οι ντόπιοι αγρότες χρησιμοποίησαν το γάλα από τα βοοειδή για να κάνουν τυρί.
Αρχικά, το μπλε χρώμα στο Gorgonzola φάνηκε φυσικά από τα στελέχη του Penicillium σε σπηλιές όπου το τυρί ήταν παλαιωμένο. Οι τροχοί του Gorgonzola μετατρέπονται τώρα σε μπλε χρώμα με ένα εμπορικά κατασκευασμένο καλούπι που ονομάζεται Penicillium gorgonzola .
Τι είδους λευκό κρασί πρέπει να μαγειρεύω;
Ποτέ μην μαγειρεύετε με κρασί που δεν μπορείτε να πιείτε από ένα ποτήρι. Εάν δεν έχει καλή γεύση σε ένα ποτήρι, σίγουρα δεν πρόκειται να κάνει τη συνταγή σας οποιαδήποτε ευνοεί. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει να ξοδέψετε πολλά χρήματα. Υπάρχουν πολλά αξιοπρεπή, προσιτά κρασιά, ειδικά λευκά.
Για τις σάλτσες κρέμας, το Chardonnay μπορεί να είναι μια καλή επιλογή. Το Chardonnay συχνά περιγράφεται ως πλούσια, κρεμώδη υφή που συμπληρώνει κρεμώδη σάλτσες.
Σε αμφιβολία, ένα ωραίο Sauvignon Blanc είναι πάντα μια καλή επιλογή για το μαγείρεμα. Ή, δεδομένου ότι η συνταγή αυτή χρησιμοποιεί το ιταλικό Gorgonzola, μπορείτε πάντα να επιλέξετε ένα ιταλικό λευκό (Chardonnay, Pinot Grigio). Ζητήστε προτάσεις στο τοπικό κατάστημα κρασιών. Είναι βέβαιο ότι θα έχουν μερικά αγαπημένα, φθηνά λευκά να συστήσουν.
Συνταγή Ετικέτες:
- Σάλτσα
- κοτόπουλο μπλε σάλτσα τυριού
- βραδινό
- ιταλικός
