Η ερυθρελάτη / Diana Chistruga
- Σύνολο: 60 λεπτά
- Προετοιμασία: 20 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 40 λεπτά
- Απόδοση: 40 έως 48 τρούφες (12 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 386 | Θερμίδες |
| 26g | Λίπος |
| 32g | Οι υδατάνθρακες |
| 5g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 40 έως 48 τρούφες (12 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 386 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 26g | 34% |
| Κορεσμένο λίπος 15g | 77% |
| Χοληστερόλη 10mg | 3% |
| 35 mg νατρίου | 2% |
| Σύνολο υδατανθράκων 32g | 12% |
| Διαιτητικές ίνες 7g | 23% |
| Πρωτεΐνη 5 g | |
| Ασβέστιο 57 mg | 4% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτές οι αποφλοιωμένες τρούφες έχουν τις ζεστές γεύσεις πτώσης φρέσκων μήλων και πικάντικης κανέλας που αναμιγνύεται με σοκολάτα γάλακτος. Είναι επικαλυμμένα με σοκολάτα και φουσκωμένα με θρυμματισμένα κράκερ για να μιμηθούν μια νόστιμη μήλο πίτα.
26 ζεστά και άνετα επιδόρπια πτώσης
Συστατικά
- 2/3 φλιτζάνι συμπυκνωμένο χυμό μήλου (αποψυγμένο)
- 1 ραβδί κανέλας
- 1/3 φλιτζάνι βαριά κρέμα
- 12 ουγκιές σοκολάτα γάλακτος (ψιλοκομμένο)
- 1/4 φλιτζάνι σκόνη κακάο
- 12 ουγκιές επίστρωση σοκολάτας
- 4 κράκερς graham
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Η ερυθρελάτη / Diana Chistruga
Ρίξτε το συμπυκνωμένο χυμό μήλου σε μια μικρή κατσαρόλα και προσθέστε το ραβδί κανέλας. Τοποθετήστε το σε μέτρια φωτιά για να σιγοβράσει μέχρι το συμπύκνωμα να μειωθεί κατά το ήμισυ. Αυτή η διαδικασία θα διαρκέσει 10 έως 15 λεπτά, αλλά συνεχίστε να την ελέγχετε έως ότου έχετε 1/3 φλιτζάνι συμπυκνωμένου χυμού μήλου.
Η ερυθρελάτη / Diana Chistruga
Προσθέστε την κρέμα στο 1/3 φλιτζάνι συμπυκνωμένου χυμού μήλου στην κατσαρόλα και φέρετε το υγρό σε βράσιμο.
Η ερυθρελάτη / Diana Chistruga
Εν τω μεταξύ, τοποθετήστε τη ψιλοκομμένη σοκολάτα γάλακτος σε ένα μεγάλο μπολ.
Η ερυθρελάτη / Diana Chistruga
Μόλις βράσει το μίγμα του χυμού κρέμας-μήλου, ρίξτε το μέσα από ένα φίλτρο πάνω από τη ψιλοκομμένη σοκολάτα. Χρησιμοποιήστε ένα χτύπημα για να ανακατέψετε απαλά τη σοκολάτα μέχρι να λιώσει και έχετε μια ομαλή, λαμπερή ganache.
Η ερυθρελάτη / Diana Chistruga
Πιέστε ένα στρώμα περιτυλίγματος πάνω από το ganache (αυτό είναι το μίγμα τρούφας) και ψύξτε το μέχρι να είναι αρκετά σταθερό για να στύψει και να κυλήσει, περίπου 2 ώρες.
Η ερυθρελάτη / Diana Chistruga
Μόλις το μίγμα τρούφας είναι σταθερό, αλλά όχι στερεό, σκουπίστε τα χέρια σας με σκόνη κακάου και κυλήστε το ganache σε μικρές μπάλες 1 ίντσας. Θα πρέπει να πάρετε 40 έως 48 τρούφες, ανάλογα με το πόσο μεγάλες τις φτιάχνετε. Πρέπει να είναι μικρού μεγέθους. Τοποθετήστε τα σε δίσκο ή πλάκα.
Η ερυθρελάτη / Diana Chistruga
Επιστρέψτε τις μπάλες στο ψυγείο μέχρι να είναι πολύ σταθερές, άλλα 30 λεπτά.
Ενώ περιμένετε να σκληρυνθεί η τρούφα, καταρρέει τα κροτίδες του Graham χρησιμοποιώντας έναν επεξεργαστή τροφίμων ή περιστρέφοντάς τα με μια κυλιόμενη περόνη. Στη συνέχεια, λιώνετε την επίστρωση καραμελών σοκολάτας στο φούρνο μικροκυμάτων, ανακατεύοντας μετά από κάθε 30 δευτερόλεπτα για να αποφευχθεί η υπερθέρμανση.
Η ερυθρελάτη / Diana Chistruga
Μόλις η επίστρωση λειώσει και λεία και οι τρούφες είναι πολύ σταθερές, χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι ή εργαλεία βύθισης για να βουτήξετε τις τρούφες στην λιωμένη επικάλυψη. Αφαιρέστε τα από την επίστρωση και αφήστε την περίσσεια να στάξει πίσω στο μπολ.
Η ερυθρελάτη / Diana Chistruga
Τοποθετήστε την βουτηγμένη τρούφα σε ένα φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο και ενώ η σοκολάτα είναι ακόμα υγρή, πασπαλίζετε την κορυφή ελευθέρως με τα θρυμματισμένα κροτίδες Graham.
Η ερυθρελάτη / Diana Chistruga
Ψύξτε τις τρούφες για να ρυθμίσετε την επίστρωση σοκολάτας, για περίπου 10 λεπτά.
Η ερυθρελάτη / Diana Chistruga
Σερβίρετε και απολαύστε!
Η ερυθρελάτη / Diana Chistruga
Συμβουλές
- Το συμπύκνωμα χυμού μήλου πωλείται κατεψυγμένο στα περισσότερα καταστήματα παντοπωλείων. Θα θελήσετε να το ξεπαγώσετε πριν κάνετε αυτές τις τρούφες. Απλά αφήστε το στο πάγκο και θα ξεπαγώσει γρήγορα. Η επικάλυψη καραμελών καραμελών μπορεί να βρεθεί σε καταστήματα αρτοποιίας, καλύτερα καταστήματα τροφίμων ή σε απευθείας σύνδεσηΑνατήρηση των τρούφων σε θερμοκρασία δωματίου. Εάν είναι πολύ κρύο, θα είναι δύσκολο να δαγκώσουν και αν είναι πολύ ζεστό, θα γίνουν mushy.The τρούφες μπορούν να αποθηκευτούν μέσα σε ένα αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και μια εβδομάδα.
Παραλλαγές συνταγών
- Εάν προτιμάτε τη μαύρη σοκολάτα, μπορείτε να την αντικαταστήσετε με τη σοκολάτα γάλακτος. Εάν σας αρέσει μια ισχυρότερη γεύση κανέλας, προσθέστε λίγο αλεσμένη κανέλα στα ψιλοκομμένα ψίχουλα Graham. Για ένα επιπλέον παρακμιακό επιδόρπιο, κάντε τις τρούφες στη μικρότερη πλευρά και στη συνέχεια χρησιμοποιήστε να διακοσμήσουν ένα σπιτικό σοκολατένιο κέικ. Ακριβώς βεβαιωθείτε ότι οι γεύσεις μήλων πίτας λειτουργούν με το διακοσμημένο κέικ.
Συνταγή Ετικέτες:
- μήλο
- επιδόρπιο
- Αμερικανός
- κόμμα
