Apple Cider Pound Cake.
Paul Poplis / Getty Images
- Σύνολο: 2 ώρες
- Προετοιμασία: 50 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 70 λεπτά
- Απόδοση: 1 κέικ (16 μερίδες)
Πάρτε ένα δάγκωμα αυτής της συνταγής κέικ μήλου μήλου μήλο και θα μεταφερθείτε στη χώρα των οπωρώνων της Νορμανδίας. Αυτό το κέικ delicately quatre quarts ήταν στην πραγματικότητα εμπνευσμένο από μια κίνηση στο La Route des Cidres , στην περιοχή Monteregie του Κεμπέκ, η οποία, όπως και στη Νορμανδία, είναι γεμάτη με οπωροφόρα δέντρα, μηλίτες και γραφικά πανδοχεία.
Σερβίρετε αυτό το νόστιμο κέικ μηλίτη με ένα λατέ ή ένα απλό φλιτζάνι τσάι για ένα ώριμο, αβίαστο σνακ. Το κέικ μπορεί επίσης να σερβιριστεί ως επιδόρπιο με λίγο παγωτό και φρέσκα φθινοπωρινά φρούτα.
Συστατικά
- 3 κούπες μήλο μηλίτη
- 2 κουταλιές σούπας σφενδάμου
- 2 φλιτζάνια ζάχαρη
- 1 1/2 φλιτζάνι βούτυρο (θερμοκρασία δωματίου)
- 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 6 αυγά (θερμοκρασία δωματίου)
- 3 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα εδάφους
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μοσχοκάρυδο
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλο
- 1/4 κουταλάκι αλάτι
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Φέρτε το μηλίτη μήλου σε βράση σε μια μέτρια κατσαρόλα πάνω από μέτρια υψηλή θερμότητα. Συνεχίστε να βράζετε τον μηλίτη μήλου για 25 έως 35 λεπτά, μέχρι να μειωθεί σε λίγο λιγότερο από 1 φλιτζάνι σε όγκο - περίπου 7/8 φλιτζάνι. Αφαιρέστε το μηλίτη από τη φωτιά και προσθέστε το σιρόπι σφενδάμου. βάλτε το μείγμα στην άκρη.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 325 F. Σκουπίστε λιπαρά ένα παγούρι τούρτας των 10 ιντσών και βάλτε το στην άκρη.
Κρεμάστε το βούτυρο, τη ζάχαρη και τη βανίλια έως ότου το μείγμα είναι ελαφρύ και χνουδωτό. Προσθέστε τα αυγά, ένα κάθε φορά, στο μείγμα, χτυπώντας για μερικά δευτερόλεπτα μετά από κάθε προσθήκη. Ανακατέψτε μαζί τα υπόλοιπα ξηρά συστατικά (αλεύρι, μπαχαρικά, σκόνη ψησίματος και αλάτι) και στη συνέχεια προσθέστε τα μισά από τα ξηρά συστατικά στο μίγμα κρέμας βουτύρου-αυγού και χτυπήστε μέχρι να ενσωματωθεί το μεγαλύτερο μέρος του αλεύρου.
Προσθέστε το ψήσιμο σιρόπι μηλίτη-σφενδάμου σιροπιού στο κτύπημα, χτυπήστε το για 30 δευτερόλεπτα και στη συνέχεια χτυπήστε στο υπόλοιπο των ξηρών συστατικών.
Διαδώστε το κτύπημα στο παρασκευασμένο τηγάνι και ψήστε το στον προθερμασμένο φούρνο για 1 ώρα και 10 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα τοποθετημένη κοντά στο κέντρο.
Ψύξτε το κέικ στο τηγάνι σε μια σχάρα για 10 λεπτά. Τραβήξτε το από τη μία πλευρά στην άλλη για να χαλαρώσετε το κέικ από το τηγάνι (θα πρέπει να ακούσετε και να νιώσετε ένα ελαφρύ χτύπημα) και χρησιμοποιήστε μια μικρή σπάτουλα από καουτσούκ για να χαλαρώσετε τυχόν επίμονες πλευρές. Τοποθετήστε μια πιατέλα στην κορυφή του κέικ και αντιστρέψτε το, αφαιρώντας το τηγάνι από την κορυφή του κέικ για να το αφήσετε να κρυώσει εντελώς.
Σερβίρετε το κέικ σε θερμοκρασία δωματίου με ένα φλιτζάνι τσάι ή καφέ, ή όπως περιγράφεται παραπάνω, και σαν επιδόρπιο.
Απολαμβάνω!
Υπόδειξη
Το κέικ μπορεί να αποθηκευτεί σε αεροστεγές κασσίτερο και θα διατηρηθεί έτσι για αρκετές ημέρες.
Συνταγή Ετικέτες:
- μήλο
- κέικ
- γαλλική γλώσσα
