Maureen P Sullivan / Getty Images
Τα φρούτα ήταν ο κύριος τύπος γλυκού φαγητού που καταναλώθηκε στη Λατινική Αμερική μέχρις ότου οι Ευρωπαίοι άποικοι άρχισαν να αυξάνουν τη ζαχαροκάλαμο στην περιοχή. Με εύκολη πρόσβαση στο γλυκαντικό, οι ντόπιοι του Μεξικού άρχισαν να δημιουργούν τις δικές τους συνταγές, προσθέτοντας τη λατινική γεύση σε γλυκίσματα ευρωπαϊκού στυλ.
Επιπλέον, μερικά από τα αγαπημένα επιδόρπια του Μεξικού - όπως τα φλαντ - είναι παρόμοια με εκείνα άλλων λατινοαμερικανικών χωρών λόγω της κοινής Ιβηρικής κληρονομιάς. Θέλετε μια γεύση από αυτά τα κλασικά επιδόρπια; Από κρεμώδη flan και tres leches σε αναζωογονητικές και υγιείς παλέτες, υπάρχει ένα υπέροχο επιδόρπιο σε μεξικάνικο στυλ για κάθε περίσταση.
-
Φλαν
Το Ερυθρελάτης
Το Flan είναι ένα δημοφιλές επιδόρπιο κρέμας κρέμας στην Ισπανία και σε όλη τη Λατινική Αμερική. Το καραμέλα flan είναι μια εύκολη συνταγή, αν δεν έχετε φτιάξει ποτέ πριν. Θα πρέπει επίσης να δοκιμάσετε παραλλαγές όπως η νότια αμερικανική dulce de leche flan, η ισπανική πορτοκαλί φανέλα ή η ισπανική φαν. Για κάτι ιδιαίτερα θεαματικό, δοκιμάστε το chocoflan, ένα κέικ σοκολάτας και ένα υβριδικό ψωμί που ψήνεται σε ένα μόνο τηγάνι.
-
Παλαιά
Η ερυθρελάτη / Ρομπίν Grose
Σε αντίθεση με τους αμερικανούς ομολόγους τους, τα μελιτζανικά στυλίστικα, που ονομάζονται παλέτες, είναι φτιαγμένα με κομμάτια φρέσκων φρούτων και ξηρών καρπών και μπορούν να προσαρμοστούν σε διάφορες γεύσεις.
Οι παλέτες είναι εύκολο να το κάνουν όταν ο καιρός ζεσταθεί, βγάλτε τα καλούπια για να κρυώσετε με μια δική σας παρτίδα. Ξεκινήστε με τη βασική μας έκδοση, στη συνέχεια ξεχωρίστε με τις παραλλαγές.
-
Παστέλ de Tres Leches
Lew Robertson, Μάρκα X Εικόνες / Stockbyte / Getty Images
Το παστέλ de tres leches- "τρία κέικ γάλακτος" - έγινε παραδοσιακό επιδόρπιο σε όλη τη Λατινική Αμερική. Ενώ η προέλευσή του δεν είναι ακριβώς γνωστή, θεωρείται ότι προέρχεται από την Κεντρική Αμερική και η βασική συνταγή δημοσιεύθηκε για πρώτη φορά στο πίσω μέρος ενός γάλακτος που εξατμίστηκε από τη Nestle στη δεκαετία του 1960. Έχει γίνει δημοφιλής σε όλη την Κεντρική και Νότια Αμερική και επίσης στην Καραϊβική.
Μετά το ψήσιμο, αυτό το απλό σφουγγάρι κέικ είναι εμποτισμένο σε ένα σιρόπι γάλακτος ή μια γλυκιά σάλτσα κρέμας από εξατμισμένη και συμπυκνωμένη κρέμα. Λίγο πριν από το σερβίρισμα, η κτυπημένη κρέμα απλώνεται στην κορυφή του κέικ σαν κερασάκι για να δημιουργήσει ένα πλούσιο, κρεμώδες κέικ.
-
Κέικ ψωμιού χωρίς ζύμη
Η ερυθρελάτη / Ρομπίν Grose
Το κέικ ή η πίτα χωρίς ψήσιμο, που γίνεται με εναλλασσόμενα στρώματα λεπτών μπισκότων και ένα κρεμώδες υγρό μείγμα, είναι δημοφιλές στο Μεξικό.
Αυτή η ιδιαίτερη συνταγή για το κέικ ψωμιού χωρίς ζύμη ασβέστου γεμίζει πολύ με το φρέσκο χυμό του ασβέστη του, επικαλυμμένο από κρεμώδες, νόστιμο γλυκό συμπυκνωμένο γάλα σε στρώματα μπισκότων Μαρίας που μετατρέπονται σε ένα υγρό κέικ χωρίς ψήσιμο μετά από μια νύχτα στο ψυγείο.
Για παρόμοια επιδόρπια τύπου cheesecake όπως πίτα κολοκύθας χωρίς ψήσιμο ή μαλακό ψωμί χωρίς ανανά, αντικαταστήστε τα μπισκότα της Μαρίας με τα κουλουράκια Graham για να τους δώσετε μια μικρή λατινική γεύση.
-
Arroz con Leche
Το Ερυθρελάτης
Το Arroz con leche (ρύζι με γάλα) είναι ένα παχύ και κρεμώδες πουτίκι με ρύζι με μεξικάνικο στυλ, που διαθέτει σταφίδες και κανέλα για προστιθέμενη υφή και γεύση. Παρόλο που κάθε συνταγή μπορεί να ποικίλει ανάλογα με τους τύπους ρυζιού, γάλακτος και γλυκαντικών που χρησιμοποιούνται - καθώς και η επιλογή των μπαχαρικών και της λοξού προσθήκης ρυζιού γενικά γίνεται με βρασμό ρυζιού σε ένα γαλακτώδες υγρό, την γλύκανση και το σερβίροντας ζεστό, ζεστό, θερμοκρασία δωματίου ή κρύο.
-
Μεξικάνικα γαμήλια μπισκότα
Το Ερυθρελάτης
Τα μπισκότα μεξικάνικου γάμου είναι ευαίσθητα μπισκότα τύπου κουλουρακιού - φτιαγμένα με ψιλοκομμένα, ψημένα πεκάν και τυλιγμένα σε σκόνη ζάχαρης - αποτελούν κομψή προσθήκη σε κάθε φιέστα. Φαίνονται όμορφα από μόνοι τους ή έχουν διατεθεί με πιο σκούρες αποχρώσεις σε ένα κομψό δίσκο μπισκότων.
