4

Diana Rattray

• Σύνολο: 38 λεπτά
• Προετοιμασία: 20 λεπτά
• Μαγειρέψτε: 18 λεπτά
• Χρόνος ανόδου: 105 λεπτά
• Απόδοση: 18 μερίδες

16 αξιολογήσεις Προσθέστε ένα σχόλιο

Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα)
228	Θερμίδες
7g	Λίπος
36g	Οι υδατάνθρακες
5g	Πρωτεΐνη

Δείτε τις Οδηγίες Πλήρους Θρεπτικής Απόκρυψης

Στοιχεία για τη διατροφή
Μερίδες: 18 μερίδες
Ποσότητα ανά μερίδα
Θερμίδες	228
% Καθημερινή αξία*
Συνολικό λίπος 7g	9%
Κορεσμένο λίπος 2g	9%
Χοληστερόλη 0mg	0%
Νάτριο 1188mg	52%
Σύνολο υδατανθράκων 36g	13%
Διαιτητικές ίνες 4g	15%
Πρωτεΐνη 5 g
Ασβέστιο 110 mg	8%
* Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής.

(Οι πληροφορίες διατροφής υπολογίζονται με τη χρήση μιας βάσης δεδομένων για τα συστατικά και πρέπει να θεωρούνται εκτίμηση).

Αυτή η συνταγή κάνει 3 μπαγκέτες, περίπου 13 ουγκιές το καθένα, και είναι σχετικά γρήγοροι και εύκολοι στην παρασκευή και ψήσιμο. Ο ατμός από το νερό κάνει για το ψωμί ψωμί, εξαιρετικό για σούπες, πιάτα ζυμαρικών, ή για χρήση για crostini.

Η απλή συνταγή 4 συστατικών κάνει τέλειες βράνες κάθε φορά!

Εάν δεν έχετε φτιάξει ποτέ ψωμί πριν, αυτό είναι ένα καλό σημείο εκκίνησης.

Κόψτε το ψωμί και το σερβίρετε με τη σούπα ή σάλτε το με βούτυρο σκόρδου και το ψήστε για υπέροχο ψωμί σκόρδου. Το ψωμί κάνει μια φανταστική επικάλυψη για τη σούπα κρεμμυδιού επίσης. Οι μπαγκέτες μπορούν να παγώσουν, αλλά αν γίνει λίγο ξεχασμένη, χρησιμοποιήστε το για να φτιάξετε γαλλική φρυγανιά ή πόνο, ένα Γαλλικό τοστ Cajun.

Συστατικά

• 2 φλιτζάνια νερό (ζεσταίνεται σε περίπου 100 F έως 105 F)
• 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού ενεργό ξηρή μαγιά
• 5 1/2 φλιτζάνια αλεύρι ψωμιού (24 ουγγιές)
• 2 κουταλάκια αλάτι
• 2 κουταλάκια του γλυκού φυτικό έλαιο (για το μπολ)

Βήματα για να το κάνετε

Συγκεντρώστε τα συστατικά.

Συνδυάστε το νερό και τη μαγιά στο μπολ ενός ηλεκτρικού αναμίκτη ή ενός τυπικού δοχείου ανάμιξης. ας σταματήσουμε για περίπου 5 λεπτά.

Προσθέστε περίπου το ήμισυ του αλεύρου ψωμιού στο μείγμα ζυμομυκήτων και ανακατέψτε με το εξάρτημα του πτερυγίου για περίπου 2 λεπτά, μέχρι να εξομαλυνθεί. Αν αναμιγνύετε με το χέρι, χρησιμοποιήστε ένα χτυπητήρι και ανακατέψτε μέχρι να γίνει το κτύπημα λεία και καλά αναμεμειγμένο.

Προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι και το αλάτι και μεταβείτε στο γάντζο ζύμης. Αναμίξτε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να συνδυαστούν, στη συνέχεια αναμίξτε σε μεσαία ταχύτητα για περίπου 10 λεπτά. Εάν αναμιγνύετε με το χέρι, ζυμώνετε τη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια για 10 έως 12 λεπτά, μέχρι ομαλά και ελαστικά. Προσθέστε αλεύρι ή νερό σε πολύ μικρές ποσότητες εάν η ζύμη είναι πολύ κολλώδης ή πολύ άκαμπτη.

Λιπάνετε ένα μεγάλο μπολ με φυτικό έλαιο.

Με αλευρώδη χέρια, μαζέψτε τη ζυμωμένη ζύμη σε μια μπάλα. Τοποθετήστε το στο λαδωμένο κύπελλο. γυρίστε στο πετρέλαιο όλες τις πλευρές. καλύψτε το μπολ με πλαστικό περιτύλιγμα και αφήστε να ανέβει σε χώρο χωρίς βυθίσματα για 1 ώρα.

Αφαιρέστε τη ζύμη από το μπολ, αναδιπλώστε το μερικές φορές και στη συνέχεια τοποθετήστε το στο μπολ. Καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα και αφήστε το να ανέβει σε χώρο χωρίς ρίψεις για άλλα 30 λεπτά.

Κόψτε τη ζύμη σε 3 ίσες μερίδες. Σε μια αλευρωμένη επιφάνεια, κυλήστε κάθε τμήμα της ζύμης σε ένα ορθογώνιο. Αρχίζοντας από το μακρύ τέλος, κυλήστε κάθε ορθογώνιο για να σχηματίσουν μια μακρά μπαγκέτα. Πιάστε τις ραφές και τα άκρα και τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα μπαγκέτας ή σε χαρτί περγαμηνής σε ένα μεγάλο ταψί. Καλύψτε με μια καθαρή πετσέτα κουζίνας και αφήστε τα να ανέβουν για περίπου 15 λεπτά περισσότερο (ενώ ο φούρνος προθερμαίνεται).

Τοποθετήστε ένα ταψί με ζεστό νερό στο κάτω μέρος του φούρνου. Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 F.

Με ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι ή κουταλάκι αρτοποιίας, κόψτε ρηχά σχισμές κατά μήκος της κορυφής των μπαγκέτ πριν ψήσετε.

Ψήστε τις μπαγκέτες για 15 έως 20 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.

Απολαμβάνω!

Συμβουλές

• Εάν το νερό είναι πολύ ζεστό, η ζύμη θα μπορούσε να σκοτωθεί. Αν δεν μπορείτε να ελέγξετε τη θερμοκρασία του νερού, βεβαιωθείτε ότι είναι ελαφρώς ζεστή. Η ζύμη πρέπει να διαλύεται σε λίγα λεπτά. Έχει ζυμώσει αρκετά; Οι περισσότεροι αρτοποιοί προτείνουν τη δοκιμή παράθυρου. Μετά το ζύμωμα για το συνιστώμενο χρονικό διάστημα, αποκόψτε ένα κομμάτι ζύμης 2 ίντσας. Κρατήστε το μεταξύ των αντίχειρων και των δακτύλων σας και απαλά τεντώστε το για να σχηματίσουν ένα "παράθυρο". Εάν καταρρεύσει εύκολα, δεν είναι έτοιμο. Εάν βλέπετε μια ωραία, ημιδιαφανή μεμβράνη ή "παράθυρο", είναι έτοιμη.

Συνταγή Ετικέτες:

• ψωμί
• βραδινό
• Αμερικανός
• οικογενειακό δείπνο

Rate This Συνταγή Δεν μου αρέσει καθόλου αυτό. Δεν είναι το χειρότερο. Σίγουρα, αυτό θα κάνει. Είμαι ένας ανεμιστήρας - θα το συνιστούσα. Φοβερο! Το αγαπώ! Ευχαριστώ για τη βαθμολογία σας!