Η ερυθρελάτη / Andrea Livingston
- Σύνολο: 40 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 30 λεπτά
- Απόδοση: 4 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 535 | Θερμίδες |
| 15g | Λίπος |
| 80g | Οι υδατάνθρακες |
| 17g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 4 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 535 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 15g | 20% |
| Κορεσμένο λίπος 4g | 21% |
| Χοληστερόλη 12 mg | 4% |
| Νάτριο 1739mg | 76% |
| Σύνολο υδατανθράκων 80g | 29% |
| Διαιτητικές ίνες 2g | 7% |
| Πρωτεΐνη 17g | |
| Ασβέστιο 191 mg | 15% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Ένα ιταλικό ριζότο άνοιξη κάνει ένα κομψό entree ή το ενδιαφέρον πιάτο για τους επισκέπτες και τις οικογένειες. Προσθέστε το στο ρεπερτόριο του δείπνου σας όταν τα σπαράγγια είναι μικρά, σε εποχή και διατίθενται στην αγορά των αγροτών σας. Επιλέξτε μια λεπτή ποικιλία από veggie για να εξασφαλιστεί τόσο τρυφερότητα και ομοιότητα όταν ενσωματώνεται σε αυτό το απλό πιάτο ρύζι. Στη συνέχεια, συνδυάστε το με το λεπτό καρύκευμα των ασκαλώνων και το αλμυρό φινίρισμα μιας σάλτσας με τυρί ριζότο παρμεζάνα για ένα πιάτο που γιορτάζει μια μακρά εποχή γεμάτη με φρέσκα, μόλις παραγεμισμένα προϊόντα.
Οι συνταγές λαχανικών ριζότο είναι εύκολο να προετοιμαστούν και δεν απαιτούν λίστα πλυντηρίων συστατικών. Εάν δεν ενδιαφέρεστε για τα σπαράγγια, τα μπρόκολα ή τα φρέσκα μπιζέλια. Είτε έτσι είτε αλλιώς, φροντίστε να προσθέσετε τα λαχανικά προς το τέλος του μαγειρέματος για να εξασφαλίσετε ένα ελαφρώς σταθερό αποτέλεσμα. Και αν σας αρέσει αυτό το φρέσκο πιάτο, φροντίστε να δοκιμάσετε τον κατάλογο άλλων επιλογών για χορτοφάγους - γεμάτες από προϊόντα - που θα σας οδηγήσουν στις ανοιξιάτικες και καλοκαιρινές εποχές.
Συστατικά
- 6 κύπελλα (ή περισσότερα) ζωμό λαχανικών
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 2 ασκαλώνια, ψιλοκομμένα
- 2 φλιτζάνια ρύζι Arborio
- 1/2 φλιτζάνι λευκό κρασί
- 1 τσαμπί σπαράγγια, ψιλοκομμένα σε κομμάτια 1 ίντσας
- 2/3 φλιτζάνι παρμεζάνα (πρόσφατα τριμμένο)
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Η ερυθρελάτη / Andrea Livingston
Σε ένα μέσο αποθέματα, θερμαίνετε το ζωμό λαχανικών μέχρι να είναι ζεστό. Στη συνέχεια, μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλό και κρατήστε τη ζεστή έως ότου είστε έτοιμοι να τη χρησιμοποιήσετε.
Η ερυθρελάτη / Andrea Livingston
Σε ένα μεγάλο ολλανδικό φούρνο ή σκεύος σούπας, θερμαίνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα ασκαλώνια και τα σοτάρετε για 2 έως 3 λεπτά, μέχρι να διαφανή.
Η ερυθρελάτη / Andrea Livingston
Προσθέστε το ρύζι Arborio και ανακατέψτε για να επικαλυφθεί.
Η ερυθρελάτη / Andrea Livingston
Προσθέστε το λευκό κρασί και αφήστε το να σιγοβράσει, μαγειρεύοντας μέχρι να απορροφηθεί όλο το υγρό.
Η ερυθρελάτη / Andrea Livingston
Προσθέστε ένα φλιτζάνι ζωμό λαχανικών. Ανακατεύοντας συνεχώς, αφήστε το ρύζι να μαγειρέψει για 3 έως 4 λεπτά μέχρι να διαλυθεί ο ζωμός. Συνεχίστε με αυτό τον τρόπο, προσθέτοντας ζωμό και ανακατεύοντας, ένα φλιτζάνι κάθε φορά μέχρι να έχετε μόνο ένα φλιτζάνι ζωμό που απομένει.
Η ερυθρελάτη / Andrea Livingston
Προσθέστε το ψιλοκομμένο σπαράγγι στο δοχείο μαζί με το τελευταίο φλιτζάνι ζωμού. Μαγειρέψτε για 3 έως 4 λεπτά. Εάν το ρύζι είναι ακόμα τραγανό, προσθέστε περισσότερο ζωμό, 1/2 φλιτζάνι τη φορά, μέχρι να φτάσει στην επιθυμητή συνοχή.
Η ερυθρελάτη / Andrea Livingston
Αφαιρέστε το δοχείο από τη φωτιά και ανακατέψτε το τυρί παρμεζάνας μέχρι να λιώσει σε σάλτσα τυριού ριζότο.
Η ερυθρελάτη / Andrea Livingston
Πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ. Πασπαλίστε με επιπλέον τυρί (αν το επιθυμείτε) και σερβίρετε.
Η ερυθρελάτη / Andrea Livingston
Πρόσθετες συνταγές ριζότο με χορτοφάγους
Για άλλες συνταγές ριζότων άνοιξη και καλοκαίρι, δοκιμάστε την πλούσια γεύση αυτού του ριζότου μανιταριών πορτσίνι. Ένα ριζότο πικάντικο κόκκινο πιπέρι μέσα στο καλοκαίρι χρησιμοποιεί ένα αγαπημένο νυχτολούλιδο για να προσθέσει μια γλυκύτητα σε αυτό το πιάτο ρύζι. Και ένα ριζότο από κολοκύθα με βόγγες προσφέρει την τέλεια τροφή άνεσης για να σας προκαλέσει πτώση.
Συνταγή Ετικέτες:
- ριζότο
- βραδινό
- ιταλικός
- καλοκαίρι
