dri5821 / Getty Images
- Σύνολο: 32 λεπτά
- Προετοιμασία: 20 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 12 λεπτά
- Απόδοση: 8 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 510 | Θερμίδες |
| 32g | Λίπος |
| 49g | Οι υδατάνθρακες |
| 7g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 8 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 510 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 32g | 41% |
| Κορεσμένο λίπος 8g | 40% |
| Χοληστερόλη 48mg | 16% |
| Νάτριο 234mg | 10% |
| Σύνολο υδατανθράκων 49g | 18% |
| Διαιτητικές ίνες 2g | 7% |
| Πρωτεΐνη 7g | |
| Ασβέστιο 37 mg | 3% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτά τα νόστιμα γλυκά που γεμίζουν με γκουάβα και ζαχαρούχα τυριά είναι κουβανικής προέλευσης, αλλά μπορείτε να τα βρείτε σε πολλά λατινικά αρτοποιεία. Είναι ιδιαίτερα δημοφιλείς στο Μαϊάμι.
Φυσικά, μπορείτε να κάνετε σπιτική ζύμη ζύμης, αν σας αρέσει να το κάνετε, αλλά η κατεψυγμένη ζύμη ζαχαροπλαστικής εξοικονομεί πολύ χρόνο. Μια άλλη συντόμευση είναι να φτιάξετε τη ζύμη σε μια μακριά λωρίδα και στη συνέχεια να την φέρετε σε μεμονωμένες μερίδες αφού βγει από το φούρνο. Αυτό σας εξοικονομεί από την αποκοπή πολλών μεμονωμένων τετραγώνων ζύμης (τα αρτοποιεία χρησιμοποιούν αυτό το τέχνασμα επίσης).
Μπορεί να είστε σε θέση να βρείτε παστέλ γκουάβα, η οποία είναι πιο στερεά από τον πιο εύκολα διαθέσιμο γούβαλας ζελέ, οπότε δεν τείνει να εξαπλωθεί και να διαρρεύσει από τα γλυκά τόσο πολύ. Αλλά ο καθένας θα δουλέψει. Το ένα για να φτιάξετε το παστέλλιό σας όπως και αυτά από το φούρνο είναι το απλό λούστρο σακχάρου το οποίο είναι βουρτσισμένο πάνω τους κατά τη διάρκεια του ψησίματος - είναι ένα επιπλέον βήμα, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο.
Συστατικά
- 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
- 3/4 φλιτζάνι νερό
- 1 πακέτο κατεψυγμένων φύλλων ζύμης (2 φύλλα, αποψυγμένα)
- 3/4 κούπα τυρί κρέμα (μαλακωμένο)
- 1 αυγό
- 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
- 1 φλιτζάνι γκουάβα πάστα (ή ζελέ γκουάβα)
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Ετοιμάστε το απλό σιρόπι: Σε μια μικρή κατσαρόλα, φέρτε τη ζάχαρη και το νερό σε βράση και σιγοβράστε για αρκετά λεπτά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και αφήστε να κρυώσει.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 F.
Κτυπήστε ελαφρά το τυρί κρέμας με τη ζάχαρη, 1 κρόκο αυγού (αποθεματικό ασπράδι αυγού) και τη βανίλια.
Ξετυλίξτε απαλά ένα φύλλο από τη ζύμη ζύμης. Χρησιμοποιήστε έναν κόπτη πίτσας ή ένα κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε τη ζύμη κατά μήκος σε 3 ίσες λωρίδες. Επαναλάβετε με το υπόλοιπο φύλλο ζαχαροπλαστικής.
Εργασία γρήγορα, τοποθετήστε 3 από τις λωρίδες σε ένα φύλλο ψησίματος επενδεδυμένο με περγαμηνή. Απλώστε το 1/3 της πάστας γουάβα (ή ζελέ) κατά μήκος του κέντρου κάθε λωρίδας. Κορυφή με το 1/3 του μείγματος τυριού.
Βουρτσίστε τις άκρες της ζύμης ελαφρώς με νερό. Κορυφή κάθε μια με μια άλλη λωρίδα ζύμης, και σφραγίστε τις άκρες καλά χρησιμοποιώντας το δάχτυλό σας ή ένα πιρούνι. Ανακατέψτε το ασπράδι με 1 κουταλιά της σούπας νερό και βουρτσίστε την κορυφή των γλυκισμάτων.
Τοποθετήστε τα αρτοσκευάσματα στο φούρνο και ψήνετε μέχρι να γίνουν χρυσά, περίπου 10 με 12 λεπτά. Αφαιρέστε από το φούρνο και τις αρτοσκευάσματα γενναιόδωρα το απλό σιρόπι. Επιστρέψτε τα στο φούρνο και ψήνετε για 3 έως 5 λεπτά περισσότερο, ή μέχρι να φουσκωθούν, νιφάδες και χρυσά. Αφαιρέστε από το φούρνο και κόψτε κάθε ζύμη σταυρωτά σε ξεχωριστά τμήματα. Σερβίρετε ζεστό.
Συνταγή Ετικέτες:
- Ζύμη
- επιδόρπιο
- νοτιοαμερικάνος
- καλοκαίρι
