Lulu Durand Φωτογραφία / Getty Images
- Σύνολο: 60 λεπτά
- Προετοιμασία: 30 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 30 λεπτά
- Απόδοση: 4 έως 6 μερίδες
Αυτή η συνταγή για το ιαπωνικό chirashizushi, γνωστό ως διάσπαρτο σούσι, σερβίρεται σε πιάτα ή σε κύπελλα με πολύχρωμες επάλξεις.
Συνήθως μαγειρεύεται για γιορτές ειδικών περιστάσεων, όπως φεστιβάλ, γενέθλια κ.ο.κ. Μην περιορίζεστε από τις προτεινόμενες ενδείξεις εδώ. Χρησιμοποιήστε τη φαντασία σας για να δημιουργήσετε ένα πιάτο που ταιριάζει στον ουρανίσκο σας.
Συστατικά
- 2 1/4 φλιτζάνια ρυζιού Ιαπωνίας
- Για το Ξύδι Σούσι:
- 1/4 φλιτζάνι ρύζι ξίδι
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 1 κουταλάκι αλάτι
- Για τα Toppings:
- 8 αποξηραμένα μανιτάρια shiitake (επανυδατωμένα σε 2 φλιτζάνια ζεστό νερό, κρατήστε το νερό για το μαγείρεμα)
- 1 κουταλιά σούπας σόγιας
- 1 κουταλιά σούπας ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού mirin
- 3 μεγάλα αυγά
- 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- 1 αγγούρι (julienned)
- 2 κουτιά απομίμησης καβουριών (τεμαχισμένα)
- Τόνος 1/2 κιλό sashimi / σούσι (κομμένο σε φέτες και μαριναρισμένο σε 2 κουταλιές της σούπας σόγιας και λίγο προαιρετικό wasabi)
- Γαρνίρετε: 2 κουταλάκια του γλυκού λευκό σουσάμι
Βήματα για να το κάνετε
Κάντε το ρύζι
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Βάλτε ρύζι σε ένα μεγάλο μπολ και το πλένετε με κρύο νερό. Επαναλάβετε το πλύσιμο έως ότου το νερό γίνει σχεδόν καθαρό. Στραγγίζουμε το ρύζι σε ένα σουρωτήρι και αφήνουμε στην άκρη για 30 λεπτά.
Τοποθετήστε το ρύζι σε μια κουζίνα ρύζι και προσθέστε περίπου 2 1/3 φλιτζάνια νερό. Αφήστε το ρύζι να εμποτίσει το νερό για τουλάχιστον 30 λεπτά. Ξεκινήστε τη κουζίνα.
Κάντε το ξίδι σούσι
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Σε μια μικρή κατσαρόλα, ανακατέψτε ξίδι από το ρύζι, ζάχαρη και αλάτι. Βάλτε το τηγάνι σε χαμηλή φωτιά και θερμαίνετε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Ψύξτε το μίγμα ξιδιού.
Διαδώστε το ζεστό ατμό σε ένα μεγάλο πιάτο ή ένα μεγάλο μπολ. Πασπαλίστε το μείγμα ξυδιού πάνω από το ρύζι και ανακατεύετε γρήγορα στο ρύζι χρησιμοποιώντας ένα σμαθόγυρο .
Προετοιμάστε τις κορυφές και τις ομελέτες
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Εν τω μεταξύ, αφαιρέστε τα στελέχη από το shiitake και κόψτε το λεπτό. Θερμάνετε 2/3 φλιτζάνι του κρατουμένου νερού που χρησιμοποιείται για την επανυδάτωση του shiitake σε ένα μεσαίο τηγάνι.
Προσθέστε το shiitake, σάλτσα σόγιας, 1 κουταλιά σούπας ζάχαρη και mirin. Σιγίστε το shiitake σε χαμηλή φωτιά μέχρι το υγρό να έχει σχεδόν φύγει. Αφήνω στην άκρη.
Κάντε τις ομελέτες χτυπώντας τα αυγά σε ένα μπολ με 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη. Λιπάνετε μια μέση κατσαρόλα και ρίχνετε μια κουταλιά μείγματος αυγών και φτιάξτε μια λεπτή ομελέτα σαν κρεπ. Συνεχίστε μέχρι να εξαφανιστεί το μίγμα. Κόψτε την ομελέτα σε λεπτές λωρίδες.
Σερβίρετε ρύζι σούσι σε μια μεγάλη πλάκα ή μεμονωμένα κύπελλα. Απλώστε το σιμιγδάλι, το αγγούρι, το κρέας καβουριού απομίμησης και τις λωρίδες ομελέτας πάνω από το ρύζι. Τοποθετήστε το sashimi τόνου στην κορυφή. Γαρνίρετε με σουσάμι.
Απολαμβάνω!
Συνταγή Ετικέτες:
- σούσι
- Μπολ με ρύζι
- σακί
- είσοδος
