James και James / Getty Images
- Σύνολο: 20 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 5 λεπτά
- Απόδοση: 4 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 513 | Θερμίδες |
| 22g | Λίπος |
| 33g | Οι υδατάνθρακες |
| 48g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 4 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 513 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 22g | 28% |
| Κορεσμένο λίπος 4g | 20% |
| Χοληστερόλη 77 mg | 26% |
| Νάτριο 371 mg | 16% |
| Σύνολο υδατανθράκων 33g | 12% |
| Διαιτητικές ίνες 2g | 6% |
| Πρωτεΐνη 48g | |
| Ασβέστιο 96 mg | 7% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτή η πολύ απλή συνταγή λουκάνικων είναι εξαιρετική σε συνδυασμό με τα φιλέτα σαρκωδών τόνων ahi για ένα ελαφρύ καλοκαιρινό γεύμα al fresco. Τα φρέσκα λάιμ και το γλυκό μέλι συμπληρώνουν όμορφα τη λεπτή καπνιστή από τη σχάρα. Αυτή η συνταγή ahi ton είναι καλύτερα αν το ψάρι είναι μαγειρεμένο μεσαίο σπάνιο.
Συστατικά
- 2 ασβέστες, αποξηραμένες
- 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 2 κουταλιές ξύδι ρύζι
- 2 σκελίδες σκόρδο, θρυμματισμένα και κιμά
- 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο τζίντζερ
- 4 φιλέτα τόνου Ahi 6 ουγγιών
- Προαιρετικά: Αλατοπίπερο και μαύρη πιπεριά σε γεύση
- 1/4 φλιτζάνι μέλι
Βήματα για να το κάνετε
Σε ένα μπολ, χτυπήστε μαζί το χυμό ασβέστου, το ελαιόλαδο, το ξίδι από ρύζι, το σκόρδο και το τζίντζερ.
Βάζετε τα φιλέτα τόνου σε ένα πιάτο, αλατοποιείτε και μαύρο πιπέρι φρεσκοτριμμένο για να δοκιμάσετε, και το κουτάλι πάνω από το ήμισυ του λούστρου, στρέφοντας στο παλτό ομοιόμορφα.
Αφήστε τα φιλέτα τόνου να μαριναριστούν για 30 λεπτά στο ψυγείο.
Προσθέστε το μέλι στο υπόλοιπο μισό του λούστρου και ανακατέψτε καλά.
Ζεσταίνετε μια εξωτερική ψησταριά ψηλά ή κάντε μια ζεστή φωτιά σε σχάρα με κάρβουνο.
Όταν οι σχάρες είναι ζεστές, λιπαίνετε ελαφρά και τοποθετήστε φιλέτα τόνου στη σχάρα. Μαγειρέψτε για περίπου 2 λεπτά και γυρίστε τα, βουρτσίζοντας το λούστρο πάνω από την μαγειρεμένη πλευρά. Γκριλ 2 λεπτά περισσότερο για μέτρια-σπάνια έως μέτρια.
Όταν το ψάρι μαγειρεύεται, το μεταφέρετε σε ένα πιάτο και χρησιμοποιώντας μια καθαρή βούρτσα, απλώστε το βερνίκι με ασβέστη από την άλλη πλευρά του φιλέτου.
Σερβίρετε αμέσως με το υπόλοιπο λούστρο.
Σχετικά με τον Ahi Tuna
Ο τόνος Ahi περιλαμβάνει δύο παρόμοια είδη, τόνου κιτρινόπτερου και μεγαλόφθαλμου τόνου.
Ένας μεγαλύτερος κιτρινόπτερος τόνος είναι καλύτερος για τη σχάρα, δεδομένου ότι έχει υψηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά από ένα μικρότερο ψάρι. Οι Yellowfins μπορούν να ζυγίζουν έως και 200 κιλά και γενικά βρίσκονται σε βαθιά ωκεάνια νερά στις τροπικές περιοχές. Η Χαβάη είναι μια σημαντική πηγή για τον τόνο Ahi, όπου αλιεύεται με γραμμές, αντίθετα με τον τόνο για τα κονσερβοποιεία, τα οποία αλιεύονται σε δίχτυα.
Η σεζόν τόνου Ahi τρέχει από το Μάιο μέχρι το Σεπτέμβριο, η οποία παρέχει την καλύτερη πιθανότητα κορυφαίας φρεσκάδας. Αυτό το σταθερό και ήπιο ψάρι είναι φορτωμένο με άπαχη πρωτεΐνη και έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά και νάτριο, καθιστώντας το ένα όνειρο φαγητό για την υγεία-συνειδητή. Ο τόνος Ahi είναι επίσης μια εξαιρετική πηγή ωμέγα-3, ένα μπόνους για την ευημερία σας.
Πλευρικά πιάτα
Μια πράσινη σαλάτα είναι ένα νόστιμο συνοδευτικό των ψητών φιλέτων τόνου. Επιλέξτε ένα ντύσιμο που εναρμονίζεται με το λούστρο, όπως ένα που ενσωματώνει ασβέστη για αυτή τη συνταγή λούστρου. Σερβίρετε με:
Νωπά σπαράγγια στη σεζόν.
Μια δροσερή ασιατική σαλάτα με ζυμαρικά ή λευκό ρύζι basmati κάνει μια πλήρη ασιατική παρουσίαση.
Βραστές νέες πατάτες καρυκευμένες με βούτυρο, αλάτι, πιπέρι και μαϊντανό.
Συνταγή Ετικέτες:
- τόνος
- είσοδος
- Αμερικανός
- cookout
