Σπιτικό ψωμί ζύμης με γλυκό γέμισμα

Από την Suzette - www.suzette.nu από Arnhem, Ολλανδία (paasbrood3), μέσω του Wikimedia Commons

• Σύνολο: 90 λεπτά
• Προετοιμασία: 60 λεπτά
• Μαγειρέψτε: 30 λεπτά
• Απόδοση: 1 πλεξίδα (16-20 μερίδες)

10 αξιολογήσεις Προσθέστε ένα σχόλιο

Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα)
80	Θερμίδες
4g	Λίπος
10g	Οι υδατάνθρακες
2g	Πρωτεΐνη

Δείτε τις Οδηγίες Πλήρους Θρεπτικής Απόκρυψης

Στοιχεία για τη διατροφή
Μερίδες: 1 πλεξίδα (16-20 μερίδες)
Ποσότητα ανά μερίδα
Θερμίδες	80
% Καθημερινή αξία*
Συνολικό λίπος 4g	4%
Κορεσμένο λίπος 1 g	5%
Χοληστερόλη 33 mg	11%
Νάτριο 145 mg	6%
Συνολικός υδατάνθρακας 10g	4%
Διαιτητικές Ίνες 1g	4%
Πρωτεΐνη 2g
Ασβέστιο 30 mg	2%
* Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής.

(Οι πληροφορίες διατροφής υπολογίζονται με τη χρήση μιας βάσης δεδομένων για τα συστατικά και πρέπει να θεωρούνται εκτίμηση).

Δοκιμάστε το πρωινό ή το τσάι για το πρωινό των Χριστουγέννων Η πλεξούδα θυμίζει κωνοφόρο κουκουνάρι ή "wickelkind" (παιδί τυλιγμένο σε swaddling), ένα συμβολικό ξεκίνημα για την ημέρα σας. Γεμάτο με μαρμελάδα, αμύγδαλα και σταφίδες, το ψωμί είναι αρκετά γλυκό για να σας ευχαριστήσει, αλλά μπορείτε να το απολαύσετε με λίγο βούτυρο απλωμένο στην κορυφή. Αυτός ο ψωμί μπορεί να ψύχεται όλη τη νύκτα, γεγονός που το καθιστά εύκολο για ψήσιμο για πρωινό ή Elevensies.

Σημειώστε ότι κάποια από τα έργα πρέπει να γίνουν πριν, συμπεριλαμβανομένης της απόδειξης της μαγιάς.

Χρήσιμες συμβουλές για το καλύτερο σπιτικό ψωμί στυλ αρτοποιίας

Συστατικά

• 3 φλιτζάνια / 375 γραμμάρια αλεύκαστου αλεύρου για όλες τις χρήσεις
• 1 κουταλάκι του γλυκού ζύμη "ταχείας αύξησης"
• 1/4 φλιτζάνι / 50g ζάχαρη
• 1/2 φλιτζάνια, συν 1 κουταλιά / 125 ml γάλακτος (χλιαρό)
• 3 κουταλιές της σούπας / 50 γραμμάρια βουτύρου (λιωμένο)
• 2 αυγα
• 1/2 αλάτι κουταλακιού
• 1/2 φλιτζάνι / 112 mL μαρμελάδα βερίκοκου
• 1/3 φλιτζάνι / 50 γρ. Αμύγδαλα (έδαφος)
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 1/2 φλιτζάνι / 50 γρ. Σταφίδας
• 1 κρόκο αυγού
• Προαιρετικά: ζαχαροκάλαμο επιλογής

Βήματα για να το κάνετε

Σημείωση: ενώ υπάρχουν πολλά βήματα σε αυτή τη συνταγή, αυτή η συνταγή χωρίζεται σε λειτουργικές κατηγορίες για να σας βοηθήσει να προγραμματίσετε καλύτερα την προετοιμασία και το μαγείρεμα.

Απόδειξη της μαγιάς:

Συγκεντρώστε τα συστατικά.

Αλατόψουμε ελαφρά το αλεύρι στο δοσιμετρικό κύπελλο ή ζυγίζουμε.

Τοποθετήστε το αλεύρι σε ένα μπολ και δημιουργήστε μια κούπα στη μέση.

Τοποθετήστε ζύμη και 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη στο κοίλο, ρίξτε το γάλα πάνω από αυτό, και πασπαλίζουμε λίγο αλεύρι πάνω από το γάλα.

Καλύψτε με μια καθαρή πετσέτα και αφήστε την μαγιά να στεγνώσει για 15 λεπτά.

Κάντε τη ζύμη

Σε ένα ξεχωριστό δοχείο, χτυπήστε μαζί το βούτυρο, τα αυγά, την υπόλοιπη ζάχαρη και το αλάτι μέχρι να αρχίσει να διαλύεται η ζάχαρη.

Προσθέστε το μίγμα των αυγών στο αλεύρι και τη ζύμη και ανακατέψτε με το γάντζο της ζύμης έως ότου η ζύμη είναι λεία και σαγιά, περίπου 5 λεπτά. Η ζύμη θα προσκολληθεί ακόμα στο μπολ λίγο αλλά δεν είναι πολύ κολλώδης. Μπορείτε να προσθέσετε έως και 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι ή πασπαλίζετε με νερό για να ρυθμίσετε τη συνοχή.

Βούτυρο ένα καθαρό κύπελλο, μαζέψτε τη ζύμη σε μια στρογγυλή μπάλα και τοποθετήστε το στο μπολ, γυρίζοντας μια φορά για να παλτό. Καλύψτε και αφήστε το για 15 λεπτά.

Κάντε το πλήρωση

Ανακατέψτε την μαρμελάδα βερίκοκου, τα αμύγδαλα και τη βανίλια μαζί για να σχηματιστεί μια παχιά πάστα.

Τραβήξτε τη ζύμη σε ένα ελαφρώς αλευρωμένο χαρτόνι για να σχηματίσετε ένα ορθογώνιο 12 x 16 ιντσών.

Διαδώστε την πάστα βερίκοκου στο μεσαίο τρίτο της ζύμης. Πασπαλίστε τις σταφίδες πάνω από την πάστα.

Πλένετε το ψωμί

Χρησιμοποιώντας ένα αιχμηρό μαχαίρι, κόψτε τις λωρίδες 1 ιντσών στη διαγώνιο στα δύο τρίτα τρίτα, σταματώντας πριν κόψετε την πάστα.

Διπλώστε το ένα άκρο πάνω από το γέμισμα και ξεκινήστε το πλέξιμο, αναδιπλώνοντας τις λωρίδες της ζύμης το ένα πάνω στο άλλο, όπως οι βραχίονες διασταύρωσης ή οι μπότες.

Τελειώστε το πλεξούδα αναδιπλώνοντας το μακρινό άκρο πριν περάσετε τις δύο τελευταίες λωρίδες, για να σχηματίσουν ένα πακέτο. Μην ανησυχείτε αν μπορείτε να δείτε το γέμισμα λίγο.

Τοποθετήστε το ψωμί σε ένα φύλλο μπισκότων με επένδυση χαρτιού περγαμηνής και τοποθετήστε το στο ψυγείο μια νύχτα.

Ψήστε το ψωμί

Ζεσταίνετε το φούρνο για 1/2 ώρα έως 385 F. Αφαιρέστε το πλεξούδα από το ψυγείο αυτή τη στιγμή. Δεν θα δείτε αισθητή άνοδο.

Ανακατέψτε τον κρόκο αυγού με 2 έως 3 κουταλιές της σούπας νερό για να κάνετε ένα πλύσιμο αυγών και βουρτσίστε το πάνω από την πλεξούδα.

Τοποθετήστε το ψωμί (ακόμα σε ένα φύλλο μπισκότου) στο μεσαίο ράφι του φούρνου, γυρίστε το φούρνο στους 350 F και ψήνετε για 30 λεπτά ή μέχρι να γίνει καφετή και τελειωμένη.

Αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε λίγο να κρυώσει.

Σερβίρετε και απολαύστε!

Παραλλαγή συνταγής

• Μπορείτε να βουρτσίζετε με το ψωμί με ζαχαρωτό γλάσο (1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη, 1 κουταλιά της σούπας νερό, ζεστάνετε μέχρι να διαλυθεί) ή ένα γλάσο σακχαρόζης σε σκόνη αμερικάνικου τύπου (αναμειγνύεται 1 φλιτζάνι σκόνη ζάχαρης, 2 κουταλιές λιωμένο βούτυρο μέχρι κορεσμένο. μέχρις ότου καταστεί δυνατή η επάλειψη ή η συνοχή του ψεκασμού).

Συνταγή Ετικέτες:

• ψωμί
• γλυκό ζυμωτό ψωμί
• ψωμί
• Γερμανός

Rate This Συνταγή Δεν μου αρέσει καθόλου αυτό. Δεν είναι το χειρότερο. Σίγουρα, αυτό θα κάνει. Είμαι ένας ανεμιστήρας - θα το συνιστούσα. Φοβερο! Το αγαπώ! Ευχαριστώ για τη βαθμολογία σας!