Η ερυθρελάτη τρώει / Doug DuCap
- Σύνολο: 20 λεπτά
- Προετοιμασία: 20 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 0 λεπτά
- Απόδοση: 2 με 3 μερίδες
Αυτή η απλή συνταγή κάνει μια θαλασσινή σαλάτα με μια ωραία αλληλεπίδραση της γεύσης και της υφής. Η προσθήκη μαλακών πανκ ψιλοκόκκων το επεκτείνει χωρίς να μεταβάλλει τις ευαίσθητες γεύσεις θαλασσινών.
Επειδή αυτή είναι μια καλά μιγμένη σαλάτα που βασίζεται σε μάγια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μία από τις πιο οικονομικές ποιότητες κρέατος καβουριού. Ακόμα και η απομίμηση καβουρντίνα θα λειτουργούσε αν αυτό είναι το πιο εύκολο να βρεθεί και ταιριάζει καλύτερα στον προϋπολογισμό σας. Εάν χρησιμοποιείτε πραγματικούς καβούρια, θα πρέπει να διαλέξετε το κρέας του κρέατος για να βεβαιωθείτε ότι έχουν αφαιρεθεί όλα τα κομμάτια του κελύφους και του χόνδρου. Είναι πραγματικά αναπόφευκτα, και καλύτερα να τα ανακαλύψετε πριν κάνουν οι καλεσμένοι σας.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μεσαίες ή μικρές γαρίδες, αλλά πρέπει να μαγειρευτούν, να αποφλοιωθούν και να αποκαλυφθούν. Είναι εύκολο να βρείτε γαρίδες που έχουν ήδη προετοιμαστεί με αυτό τον τρόπο σε πολλά καταστήματα παντοπωλείων ή μπορείτε να κάνετε την εργασία ξεκινώντας με τις πρώτες γαρίδες.
Υπάρχει κάποια προετοιμασία για να κάνει με τα λαχανικά, οπότε σπάστε το μαχαίρι του chef και ακονίστε τις δεξιότητες κοπής. Για την ασφάλεια των τροφίμων, χρησιμοποιήστε μια διαφορετική σανίδα κοπής και μαχαίρι για τα λαχανικά από ό, τι χρησιμοποιείτε για οποιαδήποτε ωμά θαλασσινά.
Συστατικά
- 2 κουταλιές σούπας panko
- 1 κουταλιά της σούπας γάλα
- 6 ουγκιές γαρίδες (μικρές ή μεσαίες, μαγειρεμένες)
- 6 ουγκιές λευκό καλαμάρι νιφάδων (μαγειρεμένο)
- 1/4 φλιτζάνι σέλινο (ψιλοκομμένο)
- 2 κουταλιές της σούπας κρεμμυδιού (ψιλοκομμένο, ή scallion)
- 1 κουταλιά της σούπας του κουταλιού (ψιλοκομμένο)
- 1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο χυμό λεμονιού
- Προαιρετικά: 1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο άνηθο
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
- 1/4 φλιτζάνι μαγιονέζα
- Αλάτι (για γεύση)
Βήματα για να το κάνετε
Σε ένα μικρό μπολ, ρίχνουμε το γάλα πάνω από τα ψίχουλα Panko και ανακατεύουμε καλά. Αφήνω στην άκρη.
Κόψτε τη γαρίδα χονδροειδώς (θέλετε μεγάλα κομμάτια) και ξεφλουδίστε το κούμπωμα σε κομμάτια περίπου το ίδιο μέγεθος με τη γαρίδα.
Συνδυάστε τα καβούρια και τις γαρίδες με το μαλακό πανοκέφαλο, το σέλινο, το κρεμμύδι, το μαρμελάδα, το χυμό λεμονιού, τον άνηθο (προαιρετικά), το μαύρο πιπέρι και το καγιέν.
Προσθέστε μόλις αρκετό μάγγο να υγρανθεί. Ρυθμίστε το αλάτι στη γεύση.
Ψήστε τη σαλάτα για μια ώρα ή περισσότερο για να επιτρέψετε στις γεύσεις να συνδυάσουν και να αναπτυχθούν πριν από το σερβίρισμα.
Συμβουλές
- Η σαλάτα σας με καβούρια και γαρίδες μπορεί να σερβιριστεί με πολλούς διαφορετικούς τρόπους. Ως ορεκτικό, το σερβίρετε με κροτίδες ή με μπαγκέτα. Για να σερβίρετε μεμονωμένες σαλάτες σε γεύματα, θα πάει καλά σε ένα κρεβάτι με πράσινα μωρά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια σέσουλα ή ένα σχήμα που κάθε σερβίρετε σε ένα μικρό πιάτο ή σε ένα άδειο (καθαρό) τόνο. Γαρνίρετε με ένα κλαδάκι από άνηθο ή μαϊντανό και τοποθετήστε μια σφήνα ντομάτας σε κάθε πλάκα.Χρησιμοποιήστε αυτή τη σαλάτα για να γεμίσει μια κληρονομιά ντομάτα ή αβοκάντο.Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτή τη σαλάτα ως σάντουιτς πλήρωσης. Κάντε ένα υποβρύχιο σε ένα φρέσκο ρολό σάντουιτς, προσθέτοντας μαρούλι και φέτες ντομάτας. Ή, κάντε ένα ζεστό καβούρι και σαλάτα γαρίδας τσιντέρ σάντουιτς λιώνουν ακριβώς όπως θα κάνατε ένα τήγμα τόνου.
Συνταγή Ετικέτες:
- Κάβουρας
- γαρίδα και σαλάτα καβουριών
- ορεκτικό
- νότιος
