Getty Images
- Σύνολο: 80 λεπτά
- Προετοιμασία: 20 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 60 λεπτά
- Απόδοση: 1 μεγάλη τάρτα (σερβίρει 8)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 360 | Θερμίδες |
| 22g | Λίπος |
| 27g | Οι υδατάνθρακες |
| 15g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 1 μεγάλη τάρτα (σερβίρει 8) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 360 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 22g | 28% |
| Κορεσμένο λίπος 13g | 63% |
| Χοληστερόλη 211mg | 70% |
| Νάτριο 111 mg | 5% |
| Σύνολο υδατανθράκων 27g | 10% |
| Διαιτητικές ίνες 6g | 21% |
| Πρωτεΐνη 15g | |
| Calcium 177mg | 14% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Τηγανητό αυγό κέικ αυγών θεωρείται το κλασικό βρετανικό κέικ όλων των εποχών. Έχω λατρευτικές αναμνήσεις από τη μαμά μου για ψήσιμο αυγού κρέμα γάλακτος για τσάι της Κυριακής, και είναι κάτι που μαγειρεύω τακτικά για την οικογένειά μου. Αυτή η συνταγή είναι μάλλον ξεχωριστή και παίρνει το ταπεινό ψητό κέικ αυγού σε άλλο επίπεδο εντελώς.
Το Double Cream Baked Egg Custard προέρχεται από το διάσημο Cooks the Carlton School of Food στο Γιορκσάιρ.
Στο σπίτι, καλούσαμε πάντα αυτή την κρέμα αυγού με τάρτα, αλλά θα ακούσετε να την ονομάζετε κρέμα κρέμας, πίτα κρέμας ή κουλούρα αυγού φούρνου.
Ένα ψητό Αυγό Κρέμα Τάρτα είναι τόσο γρήγορο και εύκολο να γίνει και είναι νόστιμο τρώγεται ελαφρώς ζεστό, με ένα λεπτό κούνημα κέντρο. Η κρέμα αυγού μπορεί να σερβιριστεί ως μέρος ενός απογευματινού τσαγιού, απλά με ένα φλιτζάνι τσάι ή καφέ και επίσης κάνει μια υπέροχη πουτίγκα.
Συστατικά
- 350 ml./1 1/2 φλιτζάνι βαριά κρέμα (διπλή κρέμα, Jersey αν είναι δυνατόν)
- 350 ml./1 1/2 φλιτζάνια πλήρες γάλα
- 3 αυγά (ολόκληρα, ελεύθερα)
- 3 κρόκους αυγού
- 40 g./1 1/2 oz. ζάχαρη
- 1 φασόλι βανίλιας (χωρισμένο αλλά όχι αποξεσμένο)
- 750 g./1 γλυκό ζαχαροκάλαμο 3/4 lb
Βήματα για να το κάνετε
Απαιτούμενος ειδικός εξοπλισμός: 1 x 25 cm βάθος, τσαλακωμένος κασσίτερος
Φέρε το γάλα, την κρέμα και τη βανίλια στο βράσιμο σε μια κατσαρόλα.
Ανακατέψτε τα αυγά, τους κρόκους αυγών και τη ζάχαρη. Βράζουμε αργά το βρασμένο γάλα και την κρέμα στο μείγμα αυγών, το οποίο ανακατεύεται συνεχώς.
Περάστε το μείγμα κρέμας μέσω κόσκινου. Βάλτε το βάνα βανίλιας πίσω στην κρέμα και ψύχρα.
Λιπάνετε ελαφρά το τάρτα κασσίτερου. Ανοίξτε τη ζύμη, τραβήξτε το τάρτα και ψήστε τυφλά. Μόλις μαγειρευτεί, αφαιρέστε το ξινό από το φούρνο, βουρτσίστε το εσωτερικό με ασπράδι αυγού και τοποθετήστε το στο φούρνο για λίγα λεπτά μέχρι να ρυθμιστεί το λευκό αυγό.
Ρίξτε το κρύο μείγμα κρέμας στο ζεστό κέικ. Ξεφλουδίστε το φρέσκο μοσχοκάρυδο και ψήνετε στους 130 ° C για 10 λεπτά. Γυρίστε το φούρνο κάτω στους 100 ° C και συνεχίστε να μαγειρεύετε έως ότου έχει ρυθμιστεί το τάρτα. Ελέγξτε μετά την πρώτη ώρα και στη συνέχεια τακτικά έως ότου η τάρτα έχει ρυθμιστεί πλήρως.
Μόλις μαγειρευτεί, αφαιρέστε το ξινό από το φούρνο και αφήστε να παραμείνει για μια ώρα, στη συνέχεια ψύξτε.
Φάτε την ίδια ημέρα ή τουλάχιστον μέσα σε δύο.
Συνταγή Ετικέτες:
- τάρτα
- επιδόρπιο
- Βρετανοί
- Δευτέρα χριστούγεννων
