John E. Kelly / Photodisc / Getty Images
- Σύνολο: 10 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 0 λεπτά
- Χρόνος ψύξης: 60 λεπτά
- Απόδοση: 8 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 254 | Θερμίδες |
| 16g | Λίπος |
| 25g | Οι υδατάνθρακες |
| 5g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 8 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 254 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 16g | 21% |
| Κορεσμένο λίπος 3g | 14% |
| Χοληστερόλη 10mg | 3% |
| Νάτριο 503 mg | 22% |
| Σύνολο υδατανθράκων 25g | 9% |
| Διαιτητικές Ίνες 9g | 31% |
| Πρωτεΐνη 5 g | |
| Ασβέστιο 154 mg | 12% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτή η κλασική συνταγή coleslaw είναι κρεμώδης και ασταθής με τη σωστή ποσότητα γλυκύτητας. Μπορείτε να προσθέσετε μουστάρδα ή χρένο για να δώσει λίγο περισσότερο από ένα λάκτισμα.
Διαφορετικά, μπορείτε απλά να διπλασιάσετε τη συνταγή και να χρησιμοποιήσετε δύο κεφαλές πράσινου και ένα κόκκινο. Η εμπειρία μου με αυτό το coleslaw είναι ότι δεν μπορείτε να έχετε πάρα πολλά.
Δείτε επίσης: Πώς να κάνετε βουτυρόγαλα
Συστατικά
- 1 μεσαίο πράσινο λάχανο
- 1 μέτριο κόκκινο λάχανο
- 2 καρότα, αποφλοιωμένα και τεμαχισμένα
- 1/8 φλιτζάνι (2 κουταλιές της σούπας) κόκκινο κρεμμύδι, τεμαχισμένο
- ¾ φλιτζάνι μαγιονέζα
- 2 κουταλιές της σούπας ή βουτυρόγαλα
- 2 κουταλιές της σούπας ξύδι εστραγκόν ή ξίδι μηλίτη
- 1 κουταλάκι του γλυκού Dijon μουστάρδα ή παρασκευασμένο χρένο (προαιρετικό)
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, ή για να δοκιμάσετε
- 1 κουταλάκι αλάτι σέλινου
- Αλατισμένο και φρεσκοτριμμένο λευκό πιπέρι, για γεύση
Βήματα για να το κάνετε
Αφαιρέστε τυχόν εξαφανισμένα εξωτερικά φύλλα από το λάχανο. Τρίψτε τα λάχανα, κόψτε τους πυρήνες τους και, στη συνέχεια, τα τεμαχίστε. Θέλετε περίπου οκτώ φλυτζάνια λάχανου συνολικά, μισό πράσινο και μισό κόκκινο. Μπορεί να μην χρησιμοποιείτε και τα δύο κεφάλια.
Σε ένα μεγάλο κύπελλο από ανοξείδωτο χάλυβα ή γυαλί, χτυπήστε μαζί τη μαγιονέζα, το ξίδι, την ξινή κρέμα ή το βουτυρόγαλα, το προαιρετικό μουστάρδα ή το χρένο και το αλάτι σακχάρου και σέλινου.
Προσθέστε το τεμαχισμένο λάχανο, τα καρότα και το κρεμμύδι. Ανακατεύουμε καλά μέχρι τα λαχανικά να επικαλυφθούν ομοιόμορφα με το επίδεσμο.
Γευτείτε τη γεύση με αλάτι και λευκό πιπέρι. Ρυθμίστε την γεύση με περισσότερο ξύδι αν είναι πολύ γλυκιά ή περισσότερη ζάχαρη εάν είναι πολύ τάρτα. Μπορείτε επίσης να ρυθμίσετε την κρέμα με πιο ξινή κρέμα ή βουτυρόγαλα, αν θέλετε.
Ψυκνώνετε για τουλάχιστον μία ώρα, μέχρι τέσσερις ώρες, πριν το σερβίρετε.
Συνταγή Ετικέτες:
- Καρότο
- συνοδευτικό
- Αμερικανός
- cookout
