Το Ερυθρελάτης
- Σύνολο: 35 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 20 λεπτά
- Απόδοση: 4 έως 6 μερίδες
Αυτό το κλασικό Frogmore στιφάδο είναι μια πολύ καρυκευμένη γαρίδα βράζει με καπνιστό λουκάνικο, πατάτες και καλαμπόκι στο καλαμπόκι. Για καρύκευμα, χρησιμοποιήστε το βράσιμο καβουριών του Zatarain, το Old Bay Seasoning ή ένα παρόμοιο μείγμα ή μπορείτε να φτιάξετε ένα πικάντικο σπιτικό μείγμα, το οποίο περιλαμβάνεται παρακάτω.
Πρόκειται για μια εξαιρετική συνταγή ταβανισμού ή κάμπινγκ, και μπορεί να μαγειρευτεί πάνω από μια φωτιά στο στρατόπεδο ή ένα φορητό καυστήρα αερίου. Νιώστε ελεύθεροι να κλιμακώσετε τη συνταγή για ένα πάρτι ή μια μεγάλη συγκέντρωση.
Συστατικά
- Για το Seafood Boil Seasoning
- 1 φλιτζάνι αλάτι
- 2 κουταλιές σπόρους σέλινου
- 2 κουταλιές της σούπας κορίανδρο
- 3 έως 4 φύλλα δάφνης
- 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα
- 1 πιπέρι καγιέν πιπεριού
- 1 κουταλιά της σούπας πιπέρι
- 1 κουταλιά της σούπας θυμάρι
- 1 κουταλιά της σούπας κόκκινη πιπεριά νιφάδες (θρυμματισμένη)
- 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλο
- Για το Stew
- 6 λίτρα νερό
- 1/2 φλιτζάνι σπιτικό θαλασσινό καρύκευμα καρύκευμα (ή καρύκευμα Old Bay)
- 1 1/2 έως 2 κιλά μικρές κόκκινες πατάτες (ή στρογγυλά λευκά, καθαρισμένα)
- 1 έως 1 1/2 κιλά καπνιστά λουκάνικα (όπως kielbasa, andouille ή καπνιστό chorizo)
- 6 αυτιά καλαμποκιού
- 1 1/2 κιλό γαρίδα (μεγάλο ή μεσαίο, στο κέλυφος)
Βήματα για να το κάνετε
Σημείωση: ενώ υπάρχουν πολλά βήματα σε αυτή τη συνταγή, αυτό το πιάτο στιφάδο χωρίζεται σε λειτουργικές κατηγορίες για να σας βοηθήσει να προγραμματίσετε καλύτερα για την προετοιμασία και το μαγείρεμα.
Κάντε το καρύκευμα θαλασσινών καρύκευμα
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Το Ερυθρελάτης
Συνδυάστε όλα τα θαλασσινά συστατικά καρύκευσης σε ένα μπολ και ανακατέψτε μαζί.
Το Ερυθρελάτης
Εναλλακτικά, βάλτε όλα τα συστατικά σε ένα μικρό βάζο με ένα καπάκι και ανακινήστε.
Κάντε το Stew
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Το Ερυθρελάτης
Βάλτε το νερό σε ένα μεγάλο αποθέμα. Ανακατέψτε το καβούρι καρύκευμα καρύκευμα ή Old Bay στο νερό και να το φέρει σε βράσει σε υψηλή θερμότητα.
Το Ερυθρελάτης
Εν τω μεταξύ, κόψτε τις πατάτες σε μισά ή τεταρτημόρια εάν είναι μεγάλα. μπορείτε να τα αφήσετε ολόκληρα αν είναι μικρά.
Το Ερυθρελάτης
Κόψτε το λουκάνικο σε κομμάτια 1 1/2 έως 2 ιντσών.
Το Ερυθρελάτης
Σκουπίστε το καλαμπόκι και σπάστε κάθε αυτί σε μισά ή τρίτα.
Το Ερυθρελάτης
Όταν το νερό έρθει σε πλήρη βράση, προσθέστε τις πατάτες και βράστε για 5 λεπτά.
Το Ερυθρελάτης
Προσθέστε το λουκάνικο και συνεχίστε να βράζετε για 12 λεπτά.
Το Ερυθρελάτης
Προσθέστε το καλαμπόκι και συνεχίστε να βράζετε για 1 λεπτό.
Το Ερυθρελάτης
Προσθέστε τη γαρίδα και συνεχίστε να βράζετε για 2 λεπτά.
Το Ερυθρελάτης
Χρησιμοποιήστε ένα φίλτρο χειρός ή ρίξτε μέσα σε ένα σουρωτήρι και αποστραγγίστε καλά.
Το Ερυθρελάτης
Στρίψτε σε μια επιφάνεια που καλύπτεται από εφημερίδα, καφέ χαρτί ή πολλά στρώματα χαρτοπετσέτας.
Το Ερυθρελάτης
Σερβίρετε με σάλτσα κοκτέιλ και παχύ, καβουρδισμένο ψωμί, ή ρολά δείπνου.
Το Ερυθρελάτης
Απολαμβάνω!
Παραλλαγές συνταγών
- Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί τα συνήθη συστατικά χαμηλής βράσης χώρας: πατάτες, λουκάνικα, φρέσκο καλαμπόκι στο κοτσάνι και γαρίδες στο κέλυφος. Νιώστε ελεύθεροι να προσθέσετε περίπου 1 κιλό μικρών βρασμένων κρεμμυδιών όταν προσθέτετε το καπνιστό λουκάνικο. Το Kielbasa περιλαμβάνεται συχνά, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε καπνιστό πικάντικο λουκάνικο. Αν η οικογένειά σας προτιμά πικάντικα καπνιστό chorizo ή άλλο είδος καπνιστού λουκάνικου, μην διστάσετε να το χρησιμοποιήσετε.
Συνταγή Ετικέτες:
- Πατάτα
- είσοδος
- νότιος
- οικογενειακό δείπνο
