davidf / Getty Images
- Σύνολο: 47 λεπτά
- Προετοιμασία: 2 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 45 λεπτά
- Απόδοση: 9 έως 12 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 244 | Θερμίδες |
| 13g | Λίπος |
| 30g | Οι υδατάνθρακες |
| 4g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 9 με 12 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 244 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 13g | 16% |
| Κορεσμένο λίπος 7g | 37% |
| Χοληστερόλη 49mg | 16% |
| Νάτριο 257mg | 11% |
| Σύνολο υδατανθράκων 30g | 11% |
| Διαιτητικές Ίνες 1g | 3% |
| Πρωτεΐνη 4g | |
| Ασβέστιο 108 mg | 8% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Τα ζεστά σταυρωτά κουλουράκια έχουν μακρά ιστορία ως γλυκά ψωμιά για προσφορές σε αρχαίες θεότητες. Καθώς οι θρησκείες εξελίχθηκαν και άλλαξαν, οι χριστιανοί υιοθέτησαν ζεστά κουλουράκια ως ειδικό ψωμί που έπρεπε να φτιάχνεται και να καταναλώνεται κάθε χρόνο την Μεγάλη Παρασκευή.
Αυτή η βασική συνταγή καυτής διασταύρωσης κάνει μια γλυκιά ζύμη που μπορεί να χωριστεί σε 9 μεγάλους ρόλους ή σε 12 μικρότερους ρόλους. Κάθε ρολό γεμίζει με μια γλυκιά γλυκιά γλάσο, καθιστώντας την ειδική θεραπεία για όσους έχουν γλυκό δόντι.
Συστατικά
- Για τα Buns:
- 1 (12-ουγκιά) μπορεί να εξατμιστεί το γάλα
- 1/2 φλιτζάνι βούτυρο (λιωμένο)
- 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1 1/2 κουταλιές της σούπας ζύμη
- 1 αυγό (χτυπημένο)
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 1 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
- 5 φλιτζάνια αλεύρι (γενικής χρήσεως)
- Για τη γέμιση:
- 3/4 ζάχαρη ζάχαρη ζαχαροπλαστών
- 1 κουταλιά της σούπας γάλα
- 1 κουταλιά βούτυρο (λιωμένο)
- 1/3 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα αμυγδάλου
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το εξατμισμένο γάλα και το λιωμένο βούτυρο. Προσθέστε τη ζάχαρη, το αλάτι και τη μαγιά. Ανακατεύετε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
Ανακατέψτε σε χτυπημένο αυγό, κανέλα και μοσχοκάρυδο.
Ανακατεύουμε αργά σε αλεύρι, ένα φλιτζάνι κάθε φορά, μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή ζύμη.
Ζυμώνουμε τη ζύμη για περίπου 5 λεπτά.
Βάλτε τη ζύμη σε ένα λιπαρό μπολ και γυρίστε τη ζύμη έτσι ώστε η κορυφή να λιπαίνεται.
Καλύψτε και αφήστε την να θερμανθεί για 1 ώρα.
Βγάλτε τη ζύμη και ζυμώστε τις φυσαλίδες αέρα.
Διαχωρίστε τη ζύμη σε 9 μεγάλους ρόλους ή σε 12 μικρούς ρόλους. Σχηματίστε σε κυλίνδρους και τοποθετήστε το σε λαδωμένο φύλλο ψησίματος ή φύλλο μπισκότων.
Καλύψτε και αφήστε να ανέβει για 30 έως 45 λεπτά ή έως διπλάσιο σε μέγεθος.
Τραβήξτε ένα "Χ" σε κάθε κορυφή κουλουριού (προαιρετικό).
Ψήνετε σε 350 F για περίπου 45 λεπτά ή μέχρι να γίνει.
Αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε να κρυώσει μέχρι να θερμανθεί.
Ανακατέψτε τα συστατικά της γλάστρας σε μικρό μπολ.
Κάνετε ένα σταυρό πάνω από τα κουλούρια με κερασάκι.
Συμβουλές
- Κρατήστε τη ζύμη αποθηκευμένη σε αεροστεγές δοχείο και στο ψυγείο. Η θερμότητα, η υγρασία και ο αέρας σκοτώνουν τη ζύμη και εμποδίζουν την ζύμη ψωμιού από την ανύψωση. Φτιάξτε αλεύρι κατάλληλα για να την κρατήσετε από την αλλοίωση. Υπάρχει ένα γάλα για να στεγνώσει το τραπέζι μετατροπής σκόνης γάλακτος. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να υπολογίσετε πόσο ξηρό γάλα για να προσθέσετε στο νερό, αν αποφασίσετε να αντικαταστήσετε το γάλα στη συνταγή.
Παραλλαγές συνταγών
- Μπορείτε να παραλείψετε το αυγό σε αυτή τη συνταγή και να το αντικαταστήσετε με 1/4 φλιτζάνι νερό. Το υποκατάστατο αυγού μπορεί να χρησιμοποιηθεί στη θέση του αυγού. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε τύπο γάλακτος σε αυτή τη συνταγή: πλήρες γάλα, αποβουτυρωμένο, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά κλπ. Το εξατμισμένο γάλα μπορεί επίσης να αντικατασταθεί με νερό και μη λιπαρό ξηρό γάλα.
Συνταγή Ετικέτες:
- κουλουράκια
- ζεστά κουνουπιέρες
- επιδόρπιο
- Αμερικανός
