Robin MacDougall / Η Τράπεζα Εικόνων / Getty Images
- Σύνολο: 45 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 30 λεπτά
- Απόδοση: 3 έως 4 πλάκες (4 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 844 | Θερμίδες |
| 41g | Λίπος |
| 83g | Οι υδατάνθρακες |
| 43g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 3 έως 4 πλάκες (4 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 844 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 41g | 53% |
| Κορεσμένο λίπος 18g | 89% |
| Χοληστερόλη 95mg | 32% |
| Νάτριο 1320mg | 57% |
| Σύνολο υδατανθράκων 83g | 30% |
| Διαιτητικές ίνες 13g | 47% |
| Πρωτεΐνη 43g | |
| Ασβέστιο 217mg | 17% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτή η εύκολη συνταγή curry γίνεται με σκόνη curry για γρήγορα και νόστιμα αποτελέσματα! Αυτό είναι ένα κλασικό πιάτο κοτόπουλο κάρυ που θα ικανοποιήσει όλα τα γούστα, αν προτιμάτε την ινδική ή τη νοτιοανατολική-ασιατική καριέρα.
Προσθέστε τη δική σας επιλογή από πρόσθετα λαχανικά (πράσινα φασόλια, okra, ή μελιτζάνα δουλεύουν καλά), και μπορείτε επίσης να επιλέξετε την προτιμώμενη μέθοδο μαγειρέματος-είτε stovetop είτε στο φούρνο. Όποιος και να είναι ο τρόπος που το μαγειρεύετε, αυτή η εύκολη κάρι είναι βέβαιο ότι θα ευχαριστήσει ακόμα και τον πιο σκληρό κριτή του curry στο τραπέζι σας.
Συστατικά
- 1 λίτρο στήθος κοτόπουλου ή μηρό (ψιλοκομμένο σε μικρά κομμάτια ή ολόκληρα κομμάτια κοτόπουλου)
- 2 έως 3 πατάτες (ψιλοκομμένες)
- 2 κουταλιές της σούπας σπιτική σκόνη curry (ή 3 κουταλιές της σούπας Madras curry σκόνη)
- 2 φύλλα δάφνης
- 1/2 έως 1 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες τσίλι (ή πιπέρι καγιέν, για να δοκιμάσετε)
- 2 ασκαλώνια (ή 1/2 φλιτζάνι μοβ κρεμμύδι, σε κύβους)
- 4 έως 5 σκελίδες σκόρδο (κιμά)
- 1 κομμάτι μεγέθους αντίχειρα galangal (τριμμένο, ή τζίντζερ)
- 1/2 φλιτζάνι κοτόπουλο
- 1 1/2 κουταλιές της σούπας κέτσαπ (ή το γλυκό τομάτο)
- 1 μπορεί να παχιά γάλα καρύδας
- 2 με 3 κουταλιές της σούπας ψαριού
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- 2 έως 3 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο (για τηγάνισμα)
- Προαιρετικά: 1 έως 2 μεσαίες ντομάτες (ψιλοκομμένες)
- Προαιρετικά: 1 έως 2 ολόκληρα φύλλα καφέ από ασβέστη (διαθέσιμα σε ασιατικά καταστήματα τροφίμων)
- Προαιρετικά: 1 ραβδί κανέλας
- Γαρνίρετε: 1/4 φλιτζάνι φρέσκο κόλιανδρο
Βήματα για να το κάνετε
Τοποθετήστε ένα γουόκ ή ένα μεγάλο τηγάνι στη μέση υψηλή θερμότητα.
Προσθέστε τη σκόνη curry, το φύλλο δάφνης, το ραβδί κανέλας (αν χρησιμοποιείτε) και το τσίλι / καγιέν. "Ξηρά τηγανίζουμε" αυτά τα μπαχαρικά 1 έως 2 λεπτά, μέχρι ελαφρώς φρυγανισμένα και αρωματικά.
Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, συν τα ασκαλώνια, το σκόρδο και το γκάνγκαλ ή το τζίντζερ. Προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας κοτόπουλο-αρκετά για να διατηρήσετε το συστατικό τηγανίζοντας ωραία. Ανακατέψτε 1 λεπτό.
Προσθέστε το κοτόπουλο και τις πατάτες, ανακατεύοντας-τηγανίζοντας 1 λεπτό για να καλύψετε με τα μπαχαρικά.
Προσθέστε το απομένον απόθεμα συν κέτσαπ / τομάτα πουρέ, ανακατεύοντας καλά για να συνδυάσετε.
Προσθέστε το γάλα καρύδας, σάλτσα ψαριού, ζάχαρη και φύλλα ασβέστου (αν χρησιμοποιείτε).
Αφήνουμε να βράσει, στη συνέχεια να καλύψει και να μειωθεί για να σιγοβράσει για 30 λεπτά ή μέχρι το κοτόπουλο είναι τρυφερό, ή να μεταφέρετε το κάρυ σε ένα μεγάλο καλυμμένο κατσαρόλα και ψήνουμε 1 ώρα σε 350 F.
Προσθέστε τις ντομάτες κατά τη διάρκεια των τελευταίων 10 έως 15 λεπτών μαγειρέματος.
Όταν το κοτόπουλο έχει επιτύχει την επιθυμητή τρυφερότητα, δοκιμάστε γεύση το κάρυ για αλάτι και γεύση, προσθέτοντας περισσότερη σάλτσα ψαριών, όπως απαιτείται, μέχρι να επιτευχθεί το επιθυμητό επίπεδο γεύσης / αλατιού.
Προσθέστε περισσότερο καγιέν, σάλτσα τσίλι ή φρέσκα τσίλι, αν το προτιμάτε πιο πικάντικο. Εάν είναι πολύ πικάντικο, προσθέστε λίγο γάλα καρύδας ή λίγο απλό γιαούρτι. Προσθέστε λίγο περισσότερη ζάχαρη εάν είναι πολύ ξινή για το γούστο σας.
Πασπαλίστε πάνω από το φρέσκο κόλιανδρο, σερβίρετε με άφθονο ρύζι στον ατμό.
Συνταγή Ετικέτες:
- Ντομάτα
- βραδινό
- ασιάτης
- οικογενειακό δείπνο
