IgorGolovnov / Getty Images
- Σύνολο: 20 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 10 λεπτά
- Απόδοση: 8 ουγγιές ρέγγας (3 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 348 | Θερμίδες |
| 25g | Λίπος |
| 21g | Οι υδατάνθρακες |
| 12g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 8 ουγγιές ρέγγας (3 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 348 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό βάρος 25g | 32% |
| Κορεσμένο λίπος 6g | 31% |
| Χοληστερόλη 41mg | 14% |
| Νάτριο 491 mg | 21% |
| Σύνολο υδατανθράκων 21g | 8% |
| Διαιτητικές ίνες 3g | 9% |
| Πρωτεΐνη 12g | |
| Ασβέστιο 129 mg | 10% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Το τηγάνισμα ή η σοτάρισμα είναι ένας αγαπημένος τρόπος να μαγειρεύετε και να τρώτε καπνιστή ρέγγα στην Καραϊβική.
Η καπνιστή ρέγγα στην Καραϊβική ωριμάζει με αλάτι και καπνίζει για να την διατηρήσει. Είναι παρόμοιο με το αλμυρό ψάρι που παρασκευάζεται με γάδο.
Μια από τις κύριες διαφορές κατά το μαγείρεμα αυτών των δύο επεξεργασιών των ψαριών είναι ότι η καπνιστή ρέγγα δεν απαιτεί μια ολονύκτια μούσκεμα για να απαλλαγούμε από την αλάτι. Συνήθως, μια βράση 5-10 λεπτών κάνει το τέχνασμα.
Όταν η καπνιστή ρέγγα είναι προετοιμασμένη με αυτόν τον τρόπο, μπορεί να καταναλωθεί με ρύζι, ψωμί, ψήσιμο, roti ή dumplings. Κάνει ένα υπέροχο πιάτο μεσημεριανού ή δείπνου.
Συστατικά
- 8 ουγκιές καπνιστό φιλέτα ρέγγας
- 2 κουταλιές της σούπας ουδέτερο έλαιο όπως το κέλυφος ή το λαχανικό
- 1/2 φλιτζάνι κρεμμύδια σε κύβους
- 1/2 φλιτζάνι ντομάτες σε κύβους
- Κιμάς πιπέρι (για γεύση)
- 1 σκελίδα σκόρδο (θρυμματισμένο)
- 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο θυμάρι
- 1/2 φλιτζάνι χυμό λεμονιού
- 2 πράσινα κρεμμύδια κομμένα σε λεπτές διαστάσεις (λευκά και πράσινα μέρη)
Βήματα για να το κάνετε
Προσθέστε τα καπνιστά φιλέτα της ρέγγας σε μια κατσαρόλα με νερό για να καλύψετε. Φέρτε σε βρασμό. Βράζετε για 5 λεπτά και αποστραγγίζετε καλά. Αφήνω στην άκρη.
Όταν είναι αρκετά δροσερό για να το χειριστείτε, ψιλοκόψτε τα ψάρια σε μικρά κομμάτια και αφήστε το στην άκρη.
Προσθέστε λάδι σε μια κατσαρόλα και θερμαίνετε.
Πετάξτε στα κρεμμύδια και σοτάρετε μέχρι να διαφανή.
Προσθέτετε ντομάτες, ζεστό πιπέρι, σκόρδο και θυμάρι και συνεχίζετε να σοτάρετε για 1 λεπτό.
Προσθέστε βρασμένα και στραγγισμένα ψάρια και πετάξτε για να τα αναμίξετε, μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Ανακατέψτε σε χυμό λεμονιού και πράσινα κρεμμύδια και αφαιρέστε από τη φωτιά.
Σερβίρετε αμέσως ή σε θερμοκρασία δωματίου.
Συνταγή Ετικέτες:
- Ντομάτα
- καπνιστή ρέγγα
- βραδινό
- Καραϊβικής
