Lauri Patterson / Ε + / Getty Images
- Σύνολο: 9 ώρες 15 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 9 ώρες
- Απόδοση: 1 φιλέτο χοιρινού κρέατος (8 έως 10 μερίδες)
Αυτή η θαυμάσια συνταγή για το χοιρινό κροτσοπόταρο της Καραϊβικής είναι γεμάτη γεύση. Το χοιρινό είναι τόσο υγρό και τρυφερό λόγω της χαμηλής, αργής μεθόδου μαγειρέματος.
Αυτά τα θαυμάσια ζεστά καρυκεύματα από τα νησιά διογκώνουν το χοιρινό καθώς μαγειρεύει για να τρυφερή την τελειότητα στο crockpot σας. Το χοιρινό κρέας θεωρείται «έτοιμο» στους 140 F επειδή η θερμοκρασία θα αυξηθεί ακόμα 5 μοίρες αφού αφαιρεθεί από την αργή κουζίνα. Η κυβέρνηση μείωσε την "ασφαλή τελική εσωτερική θερμοκρασία" του χοιρινού κρέατος σε 145 F πριν από μερικά χρόνια. Δεν χρειάζεται πλέον να μαγειρεύετε χοιρινό μέχρι να γίνει καλά.
Σερβίρετε αυτή την υπέροχη συνταγή με μια πράσινη σαλάτα που ρίχνεται με τμήματα πορτοκαλιού και μπούκλες καρύδας. Ορισμένοι πράσινοι κόκκοι με ατμό ή ψητά σπαράγγια θα ήταν μια άλλη υπέροχη προσθήκη στο γεύμα.
Συστατικά
- 2 κουταλιές της σούπας καφέ ζάχαρη
- 1 κουταλιά σούπας σκόρδου
- 1 κουταλάκι κουταλάκι του γλυκού
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
- 1 (4-λιβρών) αποφλοιωμένο χοιρινό φιλέτο
- 2 κρεμμύδια (ψιλοκομμένα)
- 3 σκελίδες σκόρδο (κιμά)
- 1/2 φλιτζάνι χυμό μήλου
Βήματα για να το κάνετε
Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε την καστανή ζάχαρη με τη σκόνη curry, το κύμινο, το αλάτι και το πιπέρι και ανακατέψτε καλά. Τρίψτε καλά το μείγμα μπαχαρικών στο ψητό χοιρινό.
Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και το σκόρδο στο κατώτατο σημείο ενός καλαμποκιού 4 έως 5 τεμαχίων. Τοποθετήστε το ψητό πάνω από τα κρεμμύδια. Ρίξτε το χυμό μήλου συνολικά.
Καλύψτε το καρυκεύα και μαγειρέψτε σε χαμηλά για 7 έως 8 ώρες ή έως ότου ένα αξιόπιστο θερμόμετρο κρέατος διαβάσει 140 F.
Αφαιρέστε το χοιρινό κρέας από το κροκόδειλο και το καλύψτε με σφικτά φύλλα. Αφήστε το χοιρινό να σταθεί για 15 λεπτά πριν τεμαχιστεί.
Μπορείτε να πυκνώσετε τους χυμούς κρεμμυδιού με κάποιο άμυλο αραβοσίτου που διαλύεται στο νερό και να εξυπηρετηθείτε παράλληλα αν θέλετε. Ρίξτε τους χυμούς από την αργή εστία σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε 1 με 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι καλαμποκιού που αναμιγνύεται με περισσότερο χυμό μήλου. Φέρτε το μείγμα σε βρασμό μέχρι να πήξει μέχρι τη συνοχή που θέλετε.
Συνταγή Ετικέτες:
- χοιρινό
- χοιρινό καραϊβικό
- είσοδος
- Καραϊβικής
