Η ερυθρελάτη τρώει / Τζούλια Χάρτμπεκ
- Σύνολο: 50 λεπτά
- Προετοιμασία: 20 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 30 λεπτά
- Απόδοση: 4 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 412 | Θερμίδες |
| 15g | Λίπος |
| 9g | Οι υδατάνθρακες |
| 53g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 4 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 412 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 15g | 20% |
| Κορεσμένο λίπος 3g | 17% |
| Χοληστερόλη 149mg | 50% |
| Νάτριο 220 mg | 10% |
| Σύνολο υδατανθράκων 9g | 3% |
| Διαιτητικές ίνες 2g | 8% |
| Πρωτεΐνη 53g | |
| Ασβέστιο 266 mg | 20% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Η πέστροφα Rainbow, αρωματισμένη κυρίως με ζιζάνια και λεμόνι, ψήνεται ολόκληρο στο φούρνο. Μόλις γίνει, τα ψάρια απελευθερώνονται εύκολα από τα οστά.
Παρόλο που ένα ολόκληρο ψάρι έρχεται με το κεφάλι και την ουρά άθικτα, η τοπική αγορά ψαριών σας θα εξαντλήσει και θα ξεφλουδίσει τα ψάρια για σας, αφήνοντας ένα καθαρό άνοιγμα όπου μπορείτε να προσθέσετε καρυκεύματα, φρέσκα βότανα και φέτες λεμονιού.
Συστατικά
- 2 ιριδίζουσα πέστροφα (περίπου 1 λίβρα η κάθε μία, κλιμακωτή, εκσπλαχνισμένη και καθαρισμένη)
- 2 λεμόνια
- Αλάτι (για γεύση)
- 2 κουταλάκια του γλυκού πιπεριά λεμονιού (ή για γεύση)
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου (ή για γεύση)
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κρεμμυδιού (ή γεύση)
- 1 κουταλάκι του γλυκού άνηθο ζιζανίων (4 έως 6 κλώσματα)
- Σπρέι μαγειρικής
- Πικρίτσα (γλυκιά ουγγρική)
- 1/2 φλιτζάνι λευκό κρασί
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Η ερυθρελάτη τρώει / Τζούλια Χάρτμπεκ
Ζεσταίνετε το φούρνο στους 475 F. Στερεώστε ένα ρηχό ταψί με φύλλο αλουμινίου. Τοποθετήστε μια επίπεδη σχάρα ψησίματος στο ταψί.
Η ερυθρελάτη τρώει / Τζούλια Χάρτμπεκ
Ξεπλύνετε το εξωτερικό και το εσωτερικό του ψαριού κάτω από κρύο νερό και στεγνώστε με χαρτοπετσέτες.
Η ερυθρελάτη τρώει / Τζούλια Χάρτμπεκ
Κόψτε ένα από τα λεμόνια σε γύρους τόσο λεπτό όσο μπορείτε με ένα κοφτερό μαχαίρι.
Η ερυθρελάτη τρώει / Τζούλια Χάρτμπεκ
Ελαφρώς πασπαλίζουμε τις κοιλότητες του ψαριού με αλάτι, πιπέρι λεμονιού, σκόνη σκόρδου και σκόνη κρεμμυδιού.
Η ερυθρελάτη τρώει / Τζούλια Χάρτμπεκ
Γεμίστε 2 έως 3 κλαδάκια του αγριόχορτου μέσα στις κοιλότητες της πέστροφας και ακολουθήστε με τις μισές φέτες λεμονιού.
Η ερυθρελάτη τρώει / Τζούλια Χάρτμπεκ
Ψεκάστε ολόκληρο το δέρμα του ψαριού με το σπρέι μαγειρέματος.
Η ερυθρελάτη τρώει / Τζούλια Χάρτμπεκ
Τοποθετήστε τα ψάρια στο ράφι στο προετοιμασμένο τηγάνι. Διαδώστε τα υπόλοιπα κλαδιά άνηθρου και φέτες λεμονιού πάνω από το δέρμα και την κορυφή. Ψεκάστε ελαφρά με πάπρικα.
Η ερυθρελάτη τρώει / Τζούλια Χάρτμπεκ
Ρίξτε το κρασί κάτω από την πλευρά του τηγανιού για να επικαλύψετε το κάτω μέρος κάτω από το ράφι.
Η ερυθρελάτη τρώει / Τζούλια Χάρτμπεκ
Ψήνουμε για 25 έως 30 λεπτά, μέχρι η σάρκα ψαριών να είναι αδιαφανή και νιφάδες με ένα πιρούνι.
Η ερυθρελάτη τρώει / Τζούλια Χάρτμπεκ
Παρουσιάστε ολόκληρο το ψάρι σε μια πιατέλα για τους επισκέπτες σας για να θαυμάσετε πριν από τη σκάλισμα για να εξυπηρετήσετε. Η σάρκα και το δέρμα πρέπει να διαχωρίζονται εύκολα από το σφάγιο.
Η ερυθρελάτη τρώει / Τζούλια Χάρτμπεκ
Για να το σερβίρετε, πασπαλίζετε ελαφρά τα φιλέτα ψαριού με την πάπρικα. Γαρνίρετε με το υπόλοιπο λεμόνι, κομμένο σε σφήνες, και ένα κλαδάκι από άνηθο.
Η ερυθρελάτη τρώει / Τζούλια Χάρτμπεκ
Συμβουλές
- Αντί να γεμίζετε τα ψάρια στην κουζίνα, πριν τα σερβίρετε στους καλεσμένους σας, παρουσιάστε τα ψάρια ολόκληρα στο τραπέζι, προτού τα ξεχωρίσετε σε κομμάτια για μια εντυπωσιακή παρουσίαση. Αν δεν μπορείτε να βρείτε ή δεν σας ενδιαφέρει η πέστροφα, μπορούν να αντικατασταθούν άλλες ποικιλίες ολόκληρων ψαριών.
Συνταγή Ετικέτες:
- Λεμόνι
- είσοδος
- Αμερικανός
- πτώση
