Westend61 / Getty Images
- Σύνολο: 15 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 0 λεπτά
- Ψύξη: 24 ώρες
- Απόδοση: περίπου 4 ½ φλιτζάνια (36 μερίδες)
Αυτή η συνταγή για κρεμώδη σάλτσα σαλάτας σκόρδου δημιουργήθηκε από τη θεία μου Reggie (προφέρεται με ένα σκληρό "g" σαν "guh"). Το όνομά της ήταν η στοργική έκδοση της οικογένειάς μας για το πολωνικό όνομα Regina.
Ήταν ένας φανταστικός μάγειρας και ένας μαγειρικός ιχνηλάτης μεταξύ των αμερικανικών αδελφών της πρώτης γενιάς. Είχε σάλτσα σάλτσας σκόρδου σε ένα εστιατόριο για πρώτη φορά στη ζωή της όταν ήταν νεαρή γυναίκα και όταν ζήτησε τη συνταγή, το εστιατόριο αρνήθηκε.
Τους είπε ότι θα γυρίσει πίσω σε μια εβδομάδα με ένα τέλειο αντίγραφο που δημιουργήθηκε από τη μνήμη. Λοταρία! Το έκανε. Αυτός ο σάλτσα ντομάτας είναι εξαιρετικός για τα χόρτα, τις σαλάτες και τις πλευρές.
Συστατικά
- 3 μεγάλα σκελίδες σκόρδου (με κρέμα 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι κοσέρ)
- 4 φλιτζάνια μαγιονέζα
- 1/2 φλιτζάνι μισό και μισό
- 1 κουταλιά σούπας ξηρό κουτάλι (όχι το κρασί)
Βήματα για να το κάνετε
Κρέμα το σκόρδο
Αφαιρέστε τα δέρματα και το σκληρό άκρο από 3 μεγάλες σκελίδες σκόρδου. Μείνετε το σκόρδο. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε αλάτι πάνω από το κιμά. Τοποθετήστε το μαχαίρι επίπεδο πάνω στο χαρτόνι και, χρησιμοποιώντας μια κίνηση ξύσιμο, σπρώξτε και τραβήξτε τη λεπίδα του μαχαιριού πίσω και πίσω κατά μήκος του σκόρδου μέχρι να είναι κρεμώδης.
Κάντε το ντύσιμο
Σε ένα μεγάλο μπολ, τοποθετήστε μαγιονέζα καλής ποιότητας 1-quart όπως η Hellmann's. Προσθέστε το κρέμα σκόρδου, 1/2 φλιτζάνι μισό και μισό και 1 κουταλιά σούπας σούπας (όχι μαγείρεμα κρασιού). Ανακατέψτε καλά.
Μεταφέρετε σε αεροστεγές δοχείο (-ες) και αφήστε τις γεύσεις να αναπτυχθούν τουλάχιστον 24 ώρες πριν τη χρήση. Το ντύσιμο θα διατηρηθεί, ψύχεται, για τουλάχιστον 2 εβδομάδες.
Συνταγή Ετικέτες:
- σάλτσα
- ανατολικής Ευρώπης
- χειμώνας
- καρύκευμα
