Η ερυθρελάτη / Elizabeth LaBau
- Σύνολο: 75 λεπτά
- Προετοιμασία: 45 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 30 λεπτά
- Απόδοση: 1 λίβρα 8 καραμέλες (32 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 280 | Θερμίδες |
| 20g | Λίπος |
| 22g | Οι υδατάνθρακες |
| 5g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 1 λίβρα 8 καραμέλες (32 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 280 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 20g | 26% |
| Κορεσμένο λίπος 7g | 35% |
| Χοληστερόλη 16mg | 5% |
| Νάτριο 5 mg | 0% |
| Σύνολο υδατανθράκων 22g | 8% |
| Διαιτητικές ίνες 3g | 12% |
| Πρωτεΐνη 5 g | |
| Ασβέστιο 61 mg | 5% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτή η συνταγή αμυγδάλου είναι η απόλυτη παρακμή! Η γεύση είναι πλούσια και βουτυρώδης, και η ίδια η καραμέλα σάντουιτς ανάμεσα σε δύο στρώματα ομαλής σοκολάτας και χοντρά ψημένα αμύγδαλα. Αυτή η συνταγή κινείται γρήγορα, οπότε φροντίστε να έχετε όλα τα συστατικά και τα εργαλεία έτοιμα πριν αρχίσετε να μαγειρεύετε. Η καραμέλα σας είναι τόσο καλή όσο τα συστατικά σας, οπότε βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε πραγματικό βούτυρο για αυτή τη συνταγή, όχι μαργαρίνη.
Συστατικά
- 2 φλιτζάνια κοκκοποιημένη ζάχαρη
- 4 sticks βούτυρο
- 4, 5 φλιτζάνια ολόκληρα αμύγδαλα (διαιρούμενα)
- 1 (12 ουγκιά) πακέτο ημι-γλυκιά μάρκες σοκολάτας
Βήματα για να το κάνετε
Προετοιμάστε μια κυλινδρική γλάστρα 11x17 "με την επένδυση με αλουμινόχαρτο και ψεκάζοντας το φύλλο με ψεκασμό μαγειρέματος. Ψεκάστε μια σπάτουλα ή μια επίπεδη κουτάλα με αντιολισθητικό ψεκασμό και τοποθετήστε τη γύρω περιοχή.
Ζεσταίνετε το φούρνο στους 350 F.
Διαδώστε 1, 5 φλιτζάνια αμυγδάλων σε ένα φύλλο μπισκότων και τοστ στο φούρνο για 5 έως 7 λεπτά, μέχρι να είναι αρωματικά και ελαφρώς χρυσά.
Αφήστε τα φρυγανισμένα αμύγδαλα να κρυώσουν, στη συνέχεια, παλίστε τα σε ένα μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων μερικές φορές έως ότου καταρρεύσουν σε μικρά κομμάτια.
Σε μια μεγάλη, πολύ βαριά κατσαρόλα, συνδυάστε το βούτυρο και τη ζάχαρη σε μέτρια φωτιά.
Ανακατεύετε συνεχώς ενώ το βούτυρο λιώνει και συνεχίστε να αναδεύετε μέχρι το μίγμα να φτάσει τους 240 βαθμούς σε ένα θερμόμετρο καραμελών.
Ρίξτε τα υπόλοιπα 3 φλιτζάνια ολόκληρα αμύγδαλα μέσα στην διογκωμένη καραμέλα και συνεχίστε να ανακατεύετε. Το μείγμα μπορεί να διαχωριστεί, αλλά συνεχίστε να ανακατεύετε!
Μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε έως ότου η καραμέλα φτάσει τους 295 βαθμούς. Θα είναι ένα όμορφο χρώμα καραμέλας, και ίσως ακούσετε τα καρύδια να αρχίσουν να pop.
Αφαιρέστε αμέσως το καραμέλα από τη θερμότητα και ρίξτε μέσα στο προετοιμασμένο ζελέ ρολά.
Διαδώστε την καραμέλα ομαλή και επίπεδη με την προετοιμασμένη σπάτουλα ή κουτάλα.
Αφήστε το καραμέλα να κρυώσει ελαφρά, στη συνέχεια ψεκάστε τα μισά κομμάτια σοκολάτας πάνω από την κορυφή και αφήστε τα να καθίσουν και να λιώσουν για λίγα λεπτά.
Βγάλτε τη λιωμένη σοκολάτα σε όλη την επιφάνεια του καραμελίου και ενώ η σοκολάτα είναι ακόμα υγρή, πασπαλίζετε τα μισά από τα τεμαχισμένα ψημένα αμύγδαλα στην κορυφή.
Αφήστε τη σοκολάτα να τοποθετηθεί στο ψυγείο για 10 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, λειώστε την υπόλοιπη σοκολάτα στο φούρνο μικροκυμάτων, ανακατεύοντας μετά από κάθε λεπτό.
Αφαιρέστε την καραμέλα από το ψυγείο και αναποδογυρίστε την καραμέλα πάνω σε ένα άλλο φύλλο ψησίματος έτσι ώστε ο πυθμένας να είναι στραμμένος προς τα πάνω.
Διαδώστε τη λιωμένη σοκολάτα στο κατώτατο σημείο της καραμέλας και πασπαλίστε με τα υπόλοιπα καρύδια.
Ψύξτε ξανά για να ρυθμίσετε εντελώς τη σοκολάτα.
Μόλις ρυθμιστεί, σπάστε σε μικρά κομμάτια για να εξυπηρετήσετε.
Συνταγή Ετικέτες:
- Καραμέλα
- μπισκότα και καραμέλα
- Αμερικανός
- βρασμός
