Luiz Henrique Mendes / iStock / Getty Images Plus
- Σύνολο: 30 λεπτά
- Προετοιμασία: 5 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 25 λεπτά
- Απόδοση: 4 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 323 | Θερμίδες |
| 33g | Λίπος |
| 6g | Οι υδατάνθρακες |
| 4g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 4 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 323 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 33g | 42% |
| Κορεσμένο λίπος 19g | 93% |
| Χοληστερόλη 86mg | 29% |
| Νάτριο 1182 mg | 51% |
| Σύνολο υδατανθράκων 6g | 2% |
| Διαιτητικές Ίνες 1g | 4% |
| Πρωτεΐνη 4g | |
| Ασβέστιο 48 mg | 4% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Ένα κλασικό σε κάθε γαλλικό βιβλίο μαγειρικής, Steak Au Poivre είναι το τέλειο κύριο μάθημα για ένα ρομαντικό γεύμα.
Συστατικά
- 4 (1 ίντσα παχύ) ταινίες μπριζόλες
- 2 κουταλάκια αλάτι kosher
- 1/2 κουταλάκι μαύρο πιπέρι
- 1 κουταλιά ελαφρύ ελαιόλαδο
- 1/3 φλυτζανιών (ψιλοκομμένο)
- 1/4 φλιτζάνι βούτυρο (κομμένο σε 2 κομμάτια)
- 1/2 φλιτζάνι Κονιάκ
- 3/4 φλιτζάνι βαριά κρέμα
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Περίστε τις δύο πλευρές κάθε μπριζόλας με το αλάτι και το πιπέρι.
Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια μεγάλη βαριά πατάτα πάνω σε υψηλή θερμοκρασία και στη συνέχεια σοτάρουμε τις μπριζόλες 2 κάθε φορά για 3 έως 4 λεπτά σε κάθε πλευρά.
Μεταφέρετε τα μπριζόλες σε ένα θερμαντικό σκεύος και κρατήστε τα ζεστά σε ένα φούρνο 175 F.
Ρίξτε τυχόν απομένον υγρό από την κατσαρόλα και χαμηλώστε τη θερμότητα στο μέσο.
Προσθέστε τα ασκαλώνια και 1 κομμάτι βούτυρο. Σοτάρετε για 5 λεπτά, μέχρι να ψηθούν.
Προσθέστε προσεκτικά το Cognac (μπορεί να φλεγμονή) και αφήστε το να βράσει για 2 έως 3 λεπτά μέχρι να πήξει η σάλτσα.
Ανακατέψτε σε κρέμα και άλλο κομμάτι βούτυρο. θερμαίνεται, ανακατεύοντας συνεχώς.
Σερβίρετε αμέσως πάνω από τις μπριζόλες.
Απολαμβάνω!
Συνταγή Ετικέτες:
- μπριζόλα
- είσοδος
- γαλλική γλώσσα
- Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου
