Πώς να φτιάξετε ένα πλεγμένο αυγό

Ξεκινώντας για να πλέκει το ψωμί σας

Η ερυθρελάτη / Leah Maroney

Υπάρχει κάτι για ένα πλεκτό κομμάτι ψωμιού που φαίνεται λεπτό, παρακμιακό και απολύτως επαγγελματικό. Εάν είστε νέοι να χτυπήσετε μαζί τα αγαπημένα σας ψωμιά, ίσως να πιστεύετε ότι αυτή η τεχνική είναι δύσκολο να επιτευχθεί. Ωστόσο, είναι πραγματικά πολύ εύκολο και μόλις ξέρεις πώς να το κάνεις, θα ψήνεις πλεκτό ψωμί για σένα και την υπόλοιπη οικογένειά σου!

• 1 κουταλάκι ζεστό γάλα (όχι θερμότερο από 110 F) 1/2 φλιτζάνι / 1 κουταλάκι βούτυρο ή μαργαρίνη1 φλιτζάνι ζάχαρη (ή λιγότερο, για γεύση) 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι2 συσκευασίες ενεργό ξηρή μαγιά1 / 4 φλυτζάνι ζεστό νερό2 αυγά συν 1 αυγό θερμοκρασία δωματίου, χτυπημένη) 5 1/2 φλιτζάνια αλεύρι (γενικής χρήσης) 1 φλιτζάνι χρυσή σταφίδα

Κάνει 1 μεγάλη φραντζόλα ή 2 μικρά ψωμιά.

Συνδυάστε το αποβουτυρωμένο γάλα με τα επόμενα 3 συστατικά

Η ερυθρελάτη / Leah Maroney

Προσθέστε το βούτυρο, τη ζάχαρη και το αλάτι στο ζαχαρωμένο γάλα. Ανακατέψτε να συνδυάσετε και αφήστε να κρυώσει σε χλιαρό (110 F).

Τοποθετήστε τα συστατικά σε έναν αναμίκτη ή ένα μεγάλο μπολ

Η ερυθρελάτη / Leah Maroney

Τοποθετήστε τη ζύμη και το ζεστό νερό (110 F) στο κύπελλο ενός μίξερ ή ενός μεγάλου μπολ. Με την προσάρτηση του πτερυγίου, ανακατεύετε μέχρι να διαλυθεί. Προσθέστε χλιαρό μίγμα γάλακτος και 2 αυγά και συνδυάστε.

Προσθέστε το αλεύρι και συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι ομαλά, τρία έως πέντε λεπτά. Προσθέστε σταφίδες και συνδυάστε καλά. Η ζύμη θα είναι κολλώδης.

Τοποθετήστε τη ζύμη σε λάδι με λίπη

Η ερυθρελάτη / Leah Maroney

Μεταφέρετε τη ζύμη σε ένα καθαρό, λιπαρό μπολ. Γυρίστε τη ζύμη για να λιπάνετε την κορυφή και το μπολ με το πλαστικό περιτύλιγμα. Τοποθετήστε σε ένα ζεστό, ελεύθερο βύθισμα μέρος και αφήστε να ανέβει μέχρι διπλά (περίπου μία ώρα). Μπορείτε επίσης να μάθετε πώς να φτιάξετε τη μικροκυματική ζύμη σας ανάμεσα σε αυξήσεις για να βοηθήσετε να μειώσετε τον χρόνο σας.

Βάλτε τη ζύμη προς τα κάτω και τοποθετήστε την στην επιφάνεια εργασίας

Η ερυθρελάτη / Leah Maroney

Όταν η ζύμη έχει ανέβει, χτυπήστε το κάτω και γυρίστε επάνω σε ένα ελαφρά αλευρωμένο χαρτόνι. Όσο λιγότερο αλεύρι χρησιμοποιείτε, τόσο καλύτερα θα είναι το ψωμί.

Διαχωρίστε τη ζύμη.

Η ερυθρελάτη / Leah Maroney

Εάν κάνετε μια μεγάλη φραντζόλα, διαιρέστε τη ζύμη σε τρία ίσα κομμάτια. Αν κάνετε δύο ψωμιά, διαιρέστε τη ζύμη σε δύο ίσα κομμάτια και διαιρέστε το καθένα από τα δύο τεμάχια σε τρία ίσα κομμάτια, για συνολικά έξι κομμάτια.

Roll Κάθε κομμάτι σε ένα μακρύ σχοινί

Η ερυθρελάτη / Leah Maroney

Roll κάθε κομμάτι της ζύμης σε ένα σχοινί μήκους περίπου 14 ιντσών. Χρησιμοποιήστε τρία σχοινιά ανά ψωμί.

Ξεκινήστε το πλέξιμο

Η ερυθρελάτη / Leah Maroney

Ξεκινήστε το πλέξιμο από την κορυφή, όπως θα κάνατε για μια πλέξη μαλλιών.

Αφήστε το πλέξιμο ψωμί μέχρι διπλάσιο

Η ερυθρελάτη / Leah Maroney

Ζεσταίνετε το φούρνο στους 350 F. Αφήστε το ψωμί να ανέβει, χαλαρά καλυμμένο με πλαστικό περιτύλιγμα, μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο, 45 λεπτά έως μία ώρα.

Βουρτσίστε ελαφρώς με το υπόλοιπο χτυπημένο αυγό. Ψήστε 30 λεπτά ή έως ότου το θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης καταγράψει 190 F όταν τοποθετηθεί στη μέση του καρπού.

Απολαύστε αυτό το ελαφρώς γλυκό ψωμί

Η ερυθρελάτη / Leah Maroney

Αφαιρέστε το ψωμί από το φούρνο Όταν είναι εντελώς δροσερό, φέτα και σερβίρετε. Αν έχετε απομεινάρια, είναι υπέροχα στην πούδρα ψωμιού.

Αυτές οι τεχνικές πλεξίματος μπορούν να εφαρμοστούν σε πλεκτά αυγά ψωμιού που είναι γνωστά ως Τσεχική βανόκα, πολωνική chałka, εβραϊκή challah, και ουγγρικά φώσφορα kalacs.