Elizabeth LaBau
- Σύνολο: 18 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 3 λεπτά
- Απόδοση: 3 ντοσιές (36 μερίδες)
Το γλυκό κομμένο καρύδι συνδυάζεται με το φρέσκο τυρί κρέμας σε αυτά τα εύγευστα, εύγευστα αυγά πασχαλιάς καρύδας. Αγαπάμε την καθαρή λευκή εμφάνιση αυτών των αυγών, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια κανονική επίστρωση σοκολάτας ή πραγματική σοκολάτα, αν θέλετε. Η επικάλυψη είναι ευκολότερη επειδή θα παραμείνει σκληρή σε θερμοκρασία δωματίου, ενώ η τακτική σοκολάτα γίνεται μαλακή και κολλώδης όταν είναι ζεστή.
Συστατικά
- 3 ουγκιά τυριού κρέμας (μαλακωμένο)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
- 3 φλιτζάνια σκόνη ζάχαρης
- 1 φλιτζάνι καρύδα (τεμαχισμένο)
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- Προαιρετικά: 1/3 φλιτζάνια καρύδια (ψιλοκομμένα και αλατισμένα όπως macadamias ή κάσιους)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα καρύδας
- 1 λίβρα λευκή σοκολάτα επικάλυψη καραμέλα
- Προαιρετικά: πασπαλίζουμε ή άλλες διακοσμήσεις
Βήματα για να το κάνετε
Τοποθετήστε το τυρί κρέμας και τη βανίλια στο κύπελλο ενός μεγάλου ηλεκτρικού μίκτη. Ανακατεύουμε με μεσαία ταχύτητα μέχρι το τυρί κρέμα να είναι ομαλό και εντελώς μαλακό.
Σταματήστε το μίξερ, προσθέστε 2 φλιτζάνια ζάχαρη σε σκόνη και αναμίξτε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ενσωματωθεί η σκόνη ζάχαρης. Σταματήστε το μίξερ και προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη σε σκόνη και ανακατέψτε μέχρι να συνδυαστεί.
Ξύστε τις πλευρές και το κάτω μέρος του μπολ και προσθέστε το καρύδα, το αλάτι, το εκχύλισμα καρύδας και τα καρύδια (αν χρησιμοποιείτε). Γυρίστε το μίξερ σε χαμηλή και ανακατέψτε μέχρι να είναι ομοιογενές και καλά αναμεμειγμένο. Ελέγξτε την υφή της καραμέλας: θέλετε να είναι αρκετά σταθερή για να διαμορφωθεί εύκολα σε ένα αυγό, αλλά όχι πολύ στεγνή και άκαμπτη. Αν είναι απαραίτητο, προσθέστε περισσότερη ζάχαρη σε σκόνη ή τυρί κρέμα για να πάρετε τη σωστή υφή.
Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, μαζέψτε μια μικρή ποσότητα καραμελών και κυλήστε το ανάμεσα στα χέρια σας μέχρι να είναι ένα σχήμα επιμήκους αυγού. Τοποθετήστε το σε ένα φύλλο ψησίματος επενδεδυμένο με αλουμινόχαρτο και επαναλάβετε με τις υπόλοιπες καραμέλες έως ότου έχετε περίπου τρείς δωδεκάδες αυγά.
Τοποθετήστε τα αυγά στο ψυγείο για να παραμείνετε σταθερά ενώ λιώνετε την επικάλυψη λευκής σοκολάτας. Τοποθετήστε τη σοκολάτα σε ένα μπολ και το φούρνο μικροκυμάτων σε ένα λεπτό μέχρι να λιώσει, ανακατεύοντας μετά από κάθε λεπτό για να αποφύγετε την υπερθέρμανση.
Μόλις λειώσει η επικάλυψη, βυθίστε τα αυγά στην επίστρωση λευκής σοκολάτας και τα αντικαταστήστε στο φύλλο που καλύπτεται από φύλλα αλουμινίου.
Ενώ η σοκολάτα είναι ακόμα υγρή, διακοσμήστε με ψεκασμούς ή άλλες διακοσμήσεις της επιλογής σας. Τα αυγά μπορούν επίσης να πασπαλιστούν με καρύδα ή να παραμείνουν απλά. Ψύξτε για 30 λεπτά για να ρυθμίσετε την επικάλυψη.
Συμβουλές
- Τα αυγά πασχαλιού καρύδας μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο για μια εβδομάδα. Συντηρούνται καλύτερα σε θερμοκρασία δωματίου.
Συνταγή Ετικέτες:
- καρύδα
- Αμερικανός
- Πάσχα
- καραμέλα
