Diana Rattray
- Σύνολο: 22 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 12 λεπτά
- Απόδοση: 4 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 718 | Θερμίδες |
| 44g | Λίπος |
| 27g | Οι υδατάνθρακες |
| 58g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 4 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 718 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 44g | 56% |
| Κορεσμένο λίπος 18g | 88% |
| Χοληστερόλη 515mg | 172% |
| Νάτριο 1563mg | 68% |
| Σύνολο υδατανθράκων 27g | 10% |
| Διαιτητικές ίνες 2g | 7% |
| Πρωτεΐνη 58g | |
| Ασβέστιο 321 mg | 25% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Οι γαρίδες σκόρδου στη σχάρα είναι νόστιμες όταν σερβίρονται με μια εύκολη βούτυρο βούτυρο. Η μαρινάδα διαρκεί λίγα λεπτά για να βάλει μαζί, και γεύση τέλεια γαρίδες. Η βουτιά είναι ένας γευστικός συνδυασμός βούτυρο, σκόρδο, λεμόνι, και ένα άγγιγμα της ζεστής σάλτσας και Worcestershire.
Σερβίρετε τη γαρίδα σε φύλλα μαρουλιού ή μικτά φρέσκα χόρτα μαζί με μικρά δοχεία βυθού βουτύρου. Οι γαρίδες πηγαίνουν καλά με το ρύζι και τη σούπα καλοκαιριού ή μελιτζάνα, επίσης. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε τη γαρίδα σε μια πεταμένη σαλάτα.
Συστατικά
- Για τη γαρίδα:
- 2 κιλά γαρίδα (jumbo)
- 1 μεγάλο σκελίδα σκόρδο (θρυμματισμένο και κιμά)
- 1/2 κουταλάκι αλάτι kosher
- 1 ασβέστη
- 1/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο (εξαιρετικά παρθένο)
- Για το βούτυρο σκόρδου:
- 1/2 φλιτζάνι βούτυρο
- 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα Worcestershire
- 1 κουταλιά χυμό λεμονιού
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα καυτερού πιπεριού (όπως το Tabasco)
- 1 μεγάλο σκελίδα σκόρδο (θρυμματισμένο και κιμά)
- Αλατοπιπέλα αλάτων
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Αφαιρέστε τα κελύφη από τη γαρίδα, αφήνοντας τις ουρές άθικτες. Ανακαλύψτε τη γαρίδα, στη συνέχεια ξεπλύνετε κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό.
Σε ένα μη αντιδραστικό δοχείο, τσάντα αποθήκευσης τροφίμων με φερμουάρ ή μπολ, συνδυάστε το θρυμματισμένο σκόρδο, το αλάτι kosher, το χυμό ενός ασβέστη και το ελαιόλαδο.
Τοποθετήστε τη γαρίδα στο μπολ και ανακατέψτε για να καλύψετε καλά με τη μαρινάδα.
Καλύψτε ή σφραγίστε και ψήστε τη γαρίδα για 2 ώρες, γυρίζοντας περιστασιακά για να διατηρήσετε τη γαρίδα επικαλυμμένη.
Ζεστάνετε τα κάρβουνα ή τη σχάρα αερίου σε μέτριο καυτό.
Βιδώστε τις μαριναρισμένες γαρίδες πάνω σε σουβλάκια και ψήστε περίπου 5 έως 6 ίντσες από τη φωτιά για περίπου 8 έως 12 λεπτά, γυρίζοντας συχνά. Η γαρίδα γίνεται όταν γίνεται αδιαφανής και μετατρέπεται σε λαμπερό λευκό και ροζ χρώμα.
Εν τω μεταξύ, σε μια μικρή κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά, λειώστε το βούτυρο. Προσθέστε τη σάλτσα Worcestershire, το χυμό λεμονιού, τη ζεστή σάλτσα πιπεριού, το θρυμματισμένο σκόρδο και το αλάτι kosher. Θερμάνετε για 1 λεπτό.
Σερβίρετε το βούτυρο βουτιά σε μικρά πιάτα που σερβίρουν μαζί με τις γαρίδες στη σχάρα και απολαύστε!
Συμβουλές
- Η φλέβα που τρέχει στην πλάτη του είναι η εντερική οδός της γαρίδας και μπορεί να είναι καθαρή ή γκρι έως μαύρη. Δεν υπάρχει καμία βλάβη στην κατανάλωση των φλεβών, αλλά μπορεί να είναι δυσάρεστα λιμνές. Για να αφαιρέσετε τη φλέβα, τρέξτε την άκρη ενός μικρού, κοφτερού μαχαιριού αποκοπής κάτω από το μήκος της πλάτης της γαρίδας. Χαλαρώστε τη φλέβα με την άκρη του μαχαιριού και στη συνέχεια τραβήξτε την προς τα έξω. Αν χρησιμοποιείτε ψησταριά, τα σουβλάκια είναι προαιρετικά. Εάν αποφασίσετε να μαγειρέψετε τη γαρίδα, αφαιρέστε τις ουρές. Ο μέσος ασβέστης αποδίδει λίγο περισσότερο από 1 κουταλιά της σούπας χυμό. Ένα λεμόνι αποδίδει περίπου 3 κουταλιές της σούπας, οπότε ο χυμός περίπου μισού λεμονιού πρέπει να είναι το τέλειο ποσό για τη βουτιά βουτύρου. Δοκιμάστε το και προσθέστε λίγο περισσότερο, αν σας αρέσει.
Παραλλαγές συνταγών
- Ενώ η συνταγή απαιτεί χυμό ασβέστη στη μαρινάδα, ο χυμός λεμονιού είναι ένα ωραίο υποκατάστατο. Ομοίως, δοκιμάστε το χυμό ασβέστη στο βούτυρο dip.Instead της ζεστής σάλτσας, προσθέστε λίγο ασιατικό στιλ τσίλι πάστα όπως sambal ή Sriracha σάλτσα.
Συνταγή Ετικέτες:
- γαρίδα
- γαρίδες σε σάλτσα σκόρδου
- είσοδος
- νότιος
