Mariha-κουζίνα / Getty Images
- Σύνολο: 20 λεπτά
- Προετοιμασία: 5 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 15 λεπτά
- Απόδοση: 4 μερίδες (4 δόσεις)
Θέλαμε να φτιάξουμε σπαγγέτι ανθρακάρες αλλά ήταν από σπαγγέτι και κρέμα γάλακτος. Στη συνέχεια ξεκινήσαμε να πετάμε για μερικές αντικαταστάσεις που θα μπορούσαν να λειτουργήσουν. Γνωρίζουμε ότι μπορείτε να κάνετε carbonara χωρίς κρέμα, αλλά αγαπάμε τον πρόσθετο πλούτο και απαλότητα που προσθέτει η κρέμα στη συνταγή.
Το Fettuccine ήταν η πρώτη μου ιδέα να χρησιμοποιήσω αντί για τα μακαρόνια. αγαπάμε τις σημαντικές πτυχές. Αυτό το μακρύ ζυμαρικό συνδυάζεται καλά με κρεμώδη σάλτσες και πραγματικά κρατά πάνω τους, κάτι που είχαμε κατά νου.
Αλλά τι να χρησιμοποιήσετε στη θέση της κρέμας; Είχαμε αποβουτυρωμένο γάλα (όχι ευχαριστίες), γιαούρτι (όχι), ξινή κρέμα και… μαγιονέζα! Ήταν μια ασυνήθιστη ιδέα, αλλά θα μπορούσε να λειτουργήσει. Μετά από όλα, η μαγιονέζα γίνεται με λάδι, αυγά και χυμό λεμονιού. τρία συστατικά που είναι νόστιμα με ζυμαρικά.
Δούλεψε! Προσθέτοντας ένα κομμάτι μαγιονέζας (μαζί με το αποβουτυρωμένο γάλα και τα αυγά) στα ζυμαρικά παρήγαγε μια πλούσια και κρεμώδη σάλτσα με μια ελαφριά γεύση. Ορισμένα κιμάς σκόρδο και πολλά μπέικον συσκευασμένα σε περισσότερη γεύση, και το τυρί παρμεζάνα πρόσθεσε την τελική πινελιά.
Έχουμε μια άλλη συνταγή ζυμαρικών με ένα ελαφρώς ασυνήθιστο συστατικό: τυρί κρέμα σε σάλτσα ντομάτας. Μπορούμε να δοκιμάσουμε αυτό στη θέση της κρέμας έπειτα!
Σερβίρετε αυτό το υπέροχο πιάτο με ένα ποτήρι λευκό κρασί, μια πράσινη σαλάτα, τοστ σκόρδο, και μερικά μαγειρεμένα καρότα ή μπιζέλια μωρών. Το μόνο που χρειάζεστε τώρα είναι ένα τραπεζομάντιλο που έχει ελεγχθεί και κάποια λιπαρά κεριά σε ποτήρια κρασιού. έστω και αν ένας Ιταλός θα μπερδευόταν μάλλον σε αυτή τη συνταγή.
Συστατικά
- 8 φέτες μπέικον
- 2 σκελίδες σκόρδο (κιμά)
- 1 λίρα
1 λίβρα fettuccine
- 4 μεγάλα αυγά
- 1/4 φλιτζάνι μαγιονέζα
- 3 κουταλιές της σούπας γάλα
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
- 1/2 φλιτζάνι τριμμένο τυρί παρμεζάνα
Βήματα για να το κάνετε
Μαγειρέψτε το μπέικον μέχρι να γίνουν τραγανά και ροδαρισμένα σε ένα μεγάλο ταψί με μέτρια φωτιά. Αφαιρέστε το μπέικον από το τηγάνι, τοποθετήστε τις σε χαρτοπετσέτες για να αποστραγγίσετε και στη συνέχεια να καταρρεύσετε. Αποστραγγίστε το μεγαλύτερο μέρος του λίπους από το τηγάνι. Προσθέστε το σκόρδο στο τηγάνι και μαγειρέψτε για περίπου 30 δευτερόλεπτα.
Ξύστε το σκόρδο και το λίπος μπέικον που παραμένουν στο τηγάνι σε ένα μικρό μπολ.
Φέρτε μια μεγάλη κατσαρόλα νερού σε μια βράση σε υψηλή θερμοκρασία. Προσθέστε αλάτι στη γεύση, στη συνέχεια προσθέστε το ζυμαρικό. Ταραχή. Μαγειρέψτε μέχρι το ζυμαρικό να είναι μόνο al dente, ανακατεύοντας περιστασιακά.
Εν τω μεταξύ, προσθέστε τα αυγά, τη μαγιονέζα, το γάλα, το αλάτι και το πιπέρι στο μπέικον στο μικρό μπολ και χτυπήστε καλά με ένα συρμάτινο χτύπημα μέχρι να γίνει ανάμειξη και ομαλή.
Όταν τα ζυμαρικά μαγειρεύονται, στραγγίστε, αφήνοντας 1/3 φλιτζάνι νερό μαγειρέματος. Επιστρέψτε αμέσως το ζυμαρικό στο δοχείο.
Από τη θερμότητα, προσθέστε το μίγμα μαγιονέζας. Πετάξτε με λαβίδες έως ότου το μίγμα επαλείψει τα ζυμαρικά, προσθέτοντας νερό μαγειρέματος όπως απαιτείται για να κάνετε μια ομαλή σάλτσα.
Προσθέστε το τυρί παρμεζάνα και ρίξτε πάλι και σερβίρετε αμέσως.
Συνταγή Ετικέτες:
- ζυμαρικά
- Αμερικανός
- πίσω στο σχολείο
- ζυμαρικά
