Diana Rattray
- Σύνολο: 35 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 25 λεπτά
- Απόδοση: 8 τεμάχια (8 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 305 | Θερμίδες |
| 14g | Λίπος |
| 36g | Οι υδατάνθρακες |
| 9g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 8 τεμάχια (8 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 305 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 14g | 18% |
| Κορεσμένο λίπος 7g | 34% |
| Χοληστερόλη 137mg | 46% |
| Νάτριο 434 mg | 19% |
| Σύνολο υδατανθράκων 36g | 13% |
| Διαιτητικές ίνες 3g | 11% |
| Πρωτεΐνη 9g | |
| Ασβέστιο 198 mg | 15% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτό το εύκολο καλαμπόκι κάθε μέρα είναι το τέλειο συμπλήρωμα για ψημένα φασόλια, τσίλι και χόρτα. Οι περισσότεροι νότιοι κάνουν ένα αλμυρό καλαμπόκι χωρίς γλυκαντικές ουσίες. Αυτό το καλαμπόκι είναι μια έκδοση σε νότιο στιλ που γίνεται με πολύ λίγη ζάχαρη, αλλά μπορείτε να το παραλείψετε εντελώς ή να προσθέσετε περισσότερα, αν σας αρέσει ένα πιο γλυκό καλαμπόκι.
Ένας άλλος τρόπος για να ενισχύσετε τη γεύση του καλαμποκιού είναι με στάγδην μπέικον, οπότε μην τα πετάτε μακριά. Όταν μαγειρεύετε το μπέικον, προσθέστε τα σταγονίδια σε ένα δοχείο. Το λίπος μπέικον-τεντωμένο χωρίς κομμάτια μπέικον-θα κρατήσει μέχρι και 1 χρόνο στο ψυγείο. Απλώς μυρίστε το προτού την προσθέσετε στο φαγητό για να βεβαιωθείτε ότι δεν έχει χαλάσει. Όταν φτιάχνετε το καλαμπόκι σας, αντικαταστήστε μερικά από το βούτυρο με στάγδην μπέικον, αν θέλετε. Για μια πιο καπνιστή γεύση, προσθέστε μερικές κουταλιές του σπασμένου μπέικον στο κτύπημα.
Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να χρησιμοποιήσετε το καλαμπόκι leftover (βλέπε παρακάτω) και παγώνει όμορφα, οπότε μην ανησυχείτε για την υπερβολική παραγωγή. Ίσως θελήσετε ακόμη και να κάνετε μια διπλή παρτίδα!
Συστατικά
- 2 φλιτζάνια καλαμποκιού (λευκό ή κίτρινο)
- 3/4 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 3 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη (περισσότερο ή λιγότερο επιθυμητό)
- 1 1/2 φλιτζάνια γάλα
- 2 μεγάλα αυγά
- 5 κουταλιές βούτυρο (λιωμένο)
Βήματα για να το κάνετε
Ζεσταίνετε το φούρνο στους 400 F.
Λιπάνετε ένα τετράγωνο ταψί 8 ιντσών ή 9 ιντσών.
Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το αραβοσιτάλευρο, το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος, το αλάτι και τη ζάχαρη.
Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε μαζί το γάλα, τα αυγά και το λιωμένο βούτυρο.
Συνδυάστε τα δύο μίγματα και ανακατέψτε μέχρι να αναμιχθούν. Βάλτε το χυλό καλαμποκιού στο τραπέζι.
Ψήνετε για 25 λεπτά ή έως ότου το φλοιό καλαμποκιού είναι σταθερό και ροδοειδές γύρω από τις άκρες και μια οδοντογλυφίδα βγαίνει καθαρή όταν τοποθετηθεί στο κέντρο.
Χρήσεις για το Κονσέρβι της Παραμονής
Τοψίστε το κάτω από το κοτόπουλο και απολαύστε το για πρωινό με βούτυρο και μαρμελάδα ή κονσέρβες.
Το αριστερό καλαμπόκι κάνει νόστιμα ψημένα ψίχουλα για την επικάλυψη των κατσαρολών. Τσακίστε το καλαμπόκι και απλώστε το σε ένα μόνο στρώμα σε ένα φύλλο ψησίματος. Ψήστε τα ψίχουλα σε ένα φούρνο 300 F μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.
Για τα κρουτόνια, κόψτε το φλοιό καλαμποκιού σε κύβους και ψήνετε για περίπου 10 έως 12 λεπτά στους 325 F.
Πασπαλίστε φρυγανισμένα ψίχουλα ή κρουτόν καλαμποκιού πάνω από ένα μπολ τσίλι ή σούπα.
Χρησιμοποιήστε το φλοιό καλαμποκιού που έχει απομείνει σε κύβους σε μια πολυεπίπεδη κατσαρόλα πρωινού.
Κάνετε μια γέμιση με ξηρό, φρυγμένο καλαμπόκι.
Χρησιμοποιήστε το καλαμπόκι σας για να κάνετε αυτή τη μοναδική σαλάτα με καλαμπόκι.
Για μια τραγανή, τραγανή επικάλυψη σε μια φρουτώδη φρούτα, αντικαταστήστε μερικά από το αλεύρι με τα απομεινάρια φλοιούς καλαμποκιού.
Ρίξτε μια κατσαρόλα τσίλι με ψιλοκομμένα ψίχουλα.
Συνταγή Ετικέτες:
- καλαμπόκι
- βραδινό
- νότιος
- cookout
