Fabian Krause / EyeEm / Getty Images
- Σύνολο: 17 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 7 λεπτά
- Απόδοση: 2 φλιτζάνια (16 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 107 | Θερμίδες |
| 1g | Λίπος |
| 19g | Οι υδατάνθρακες |
| 1g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 2 φλιτζάνια (16 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 107 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 1g | 1% |
| Κορεσμένο λίπος 0 g | 1% |
| Χοληστερόλη 0mg | 0% |
| Νάτριο 1180mg | 51% |
| Σύνολο υδατανθράκων 19g | 7% |
| Διαιτητικές ίνες 2g | 6% |
| Πρωτεΐνη 1 g | |
| Ασβέστιο 46 mg | 4% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτή η λεπτή σοκολάτα προστίθεται στο καπνιστό τραβηγμένο χοιρινό κρέας στην παράδοση των ανατολικών Καρολίνων. Ο πικάντικος συνδυασμός του ξιδιού μήλου και των μπαχαρικών προσθέτει γεύση και διατηρεί το κρέας υγρό. Η οικογένειά σας και οι επισκέπτες θα είναι ευχαριστημένοι από το πόσο νόστιμο και καθαρό το τράβηξε χοιρινό γεύσεις.
Αυτή η απλή σάλτσα που παρασκευάζεται με ξύδι, μαύρο πιπέρι και πιπεριές τσίλι πιστεύεται ότι είναι το παλαιότερο στυλ σάλτσας μπάρμπεκιου στη βορειοαμερικανική ήπειρο. Στις Καρολίνες, το μπάρμπεκιου σημαίνει ολόκληρους χοίρους ή χοιρινό ώμους μαγειρεμένους πάνω σε κάρβουνα σκληρού ξύλου. Αυτή η μινιμαλιστική σάλτσα περνά μέσα από το λίπος και επιτρέπει στο φυσικό γλυκό χοιρινό να λάμπει. Θα ήταν κρίμα να κρύψουμε αυτό κάτω από μια τυπική εμπορική παραγωγή σάλτσας μπάρμπεκιου με βάση την τομάτα που είναι παχύ και γλυκιά στην παράδοση του Κάνσας.
Συστατικά
- 1 1/2 φλιτζάνια ξύδι μήλου μήλου
- 1/2 φλιτζάνι ζεστό νερό
- 2 κουταλιές της σούπας καφέ ζάχαρη
- 1 κουταλιά της σούπας πάπρικα
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού καγιέν
Βήματα για να το κάνετε
Σε μια μέτρια κατσαρόλα, συνδυάστε το νερό και την καστανή ζάχαρη σε μέτρια φωτιά, μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά και χαμηλώστε τη θερμότητα. Βράστε για 5 έως 7 λεπτά.
Αφαιρέστε τη σάλτσα από τη φωτιά και αφήστε την να σταθεί για 3 έως 4 λεπτά.
Προσθέστε αργά τη σάλτσα στο τραβηγμένο χοιρινό. Χρησιμοποιώντας λαβίδες, γυρίστε απαλά το κρέας. Το τραβηγμένο χοιρινό πρέπει να είναι ελαφρά και ομοιόμορφα επικαλυμμένο, ούτε ξηρό ούτε σούπα.
Τοποθετήστε το τραβηγμένο χοιρινό σε ζεστά ψωμάκια σάντουιτς και σερβίρετε με κολοκύθα.
Το ζαχαροκάλαμο μπορεί να πάει στο σάντουιτς πάνω στο τραβηγμένο χοιρινό ή να σερβιριστεί στο πλάι. Θα μπορούσατε επίσης να έχετε το τραβηγμένο χοιρινό από μόνη της, παρά σαν ένα σάντουιτς. Εκτός από τη ζύμη βασισμένη στη μαγιονέζα, τυπικές πλευρές θα περιλάμβαναν τα κουτάβια Hush και το στιφάδο Brunswick (ντομάτα, φασόλια και στιφάδο λαχανικών). Το γλυκό τσάι είναι το συνηθισμένο ποτό.
Αυτή η σάλτσα μπορεί να κάνει διπλή εργασία ως σάλτσα σφουγγαρίσματος κατά τη διάρκεια του καπνίσματος. Εφαρμόζεται καλύτερα με ένα μπουκάλι ψεκασμού ώστε να μην μολύνετε την υπόλοιπη σάλτσα ή να διαταράξετε το τρίψιμο στο κρέας. Οι σάλτσες σφουγγαριών χρησιμοποιούνται για να διατηρήσουν το κρέας υγρό κατά το μαγείρεμα, ειδικά όταν ολόκληρα γουρούνια μαγειρεύονται στο ανοιχτό στυλ λάκκων.
Συνταγή Ετικέτες:
- χοιρινό
- τράβηξε χοιρινό κρέας
- σάλτσα bbq
- βραδινό
