Juanmonino / E + / Getty Images
- Σύνολο: 40 λεπτά
- Προετοιμασία: 30 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 10 λεπτά
- Απόδοση: Εξυπηρετεί 4
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 547 | Θερμίδες |
| 37g | Λίπος |
| 20g | Οι υδατάνθρακες |
| 38g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: Εξυπηρετεί 4 | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 547 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 37g | 48% |
| Κορεσμένο λίπος 15g | 76% |
| Χοληστερόλη 84mg | 28% |
| Νάτριο 1116mg | 49% |
| Σύνολο υδατανθράκων 20g | 7% |
| Διαιτητικές ίνες 4g | 16% |
| Πρωτεΐνη 38 g | |
| Ασβέστιο 80 mg | 6% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Το βόειο κρέας satay είναι ένα μεγάλο ορεκτικό για να εξυπηρετήσει σε πάρτι καθώς κάνουν ένα νόστιμο και χωρίς χάος δάχτυλο τροφίμων.
Οι λωρίδες προσφοράς ντομάτας μαρινάρονται για τουλάχιστον 2 ώρες σε ένα αρωματικό μείγμα από γάλα καρύδας, σκόνη κάρι, κοράνιο (κόλιανδρο) και σάλτσα ψαριού.
Το satay μπορεί να ψηθεί στη σχάρα ή να τηγανιστεί σε ένα τηγάνι. Σερβίρονται με μια απλή σάλτσα φυστίκι για βυρσοδεψία. Επίσης, μου αρέσει να συνοδεύω αγγουράκι και ασκαλώνια, που πραγματικά συμπληρώνει τις γεύσεις του τρυφερού βοείου κρέατος.
Συστατικά
- 14 ουγκιά / 400 γρ. Μπριζόλα φιλέτου
- 2 έως 3 ασκαλώνια (ξεφλουδισμένα και κομμένα σε μικρά κομμάτια)
- 1 μεσαίο αγγούρι (αποφλοιωμένο, αποφλοιωμένο και κομμένο σε μικρά κομμάτια)
- Για τη Μαρινάδα:
- 1/3 φλιτζάνι γάλα καρύδας
- 1/2 σκόνη κάρι σούπας
- 1 κουταλιά σούπας ζάχαρη
- 2 κουταλιές της σούπας κολαντάρι (ψιλοκομμένο, φύλλα μόνο)
- 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα ταϊλανδίας
- 1/2 κουταλιά λαχανικών
- Για τη σάλτσα Satay:
- 1/2 φλιτζάνι τραγανά βούτυρο φυστικιών
- 1/3 φλιτζάνι γάλα καρύδας
- 2 κουταλάκια του γλυκού κόκκινη κάστα πάστα
- 1 κουταλάκι του γλυκού καφετιά ζάχαρη
- 1 κουταλιά κοτόπουλου (ή νερό)
- 1/2 σούπας σάλτσα ταϊλανδικής σούπας
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Βάλτε τα σουβλάκια στο νερό ενώ μαρινάρετε το βόειο κρέας.
Κόψτε τη κουλουράκι σε λεπτές λωρίδες και τοποθετήστε τις σε ένα μεσαίο μπολ με το μείγμα μαρινάδας. Ανακατέψτε για να καλύψετε καλά το κρέας. Καλύψτε και ψύξτε για 2 ώρες.
Εν τω μεταξύ, κάντε τη σάλτσα satay. Προσθέστε το φυστικοβούτυρο σε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Ανακατέψτε το μέχρι να λιώσει. Προσθέστε την κόκκινη πάστα κάρυ και ανακατέψτε καλά για να την συνδυάσετε.
Προσθέστε το γάλα καρύδας στην κατσαρόλα και συνεχίστε να ανακατεύετε. Γυρίστε χαμηλά τη θερμότητα και προσθέστε τη σάλτσα ζάχαρης και ψαριού. Ανακατέψτε καλά.
Μόλις η σάλτσα πηκτωμάτων προσθέσει το απόθεμα κοτόπουλου ή το νερό και ανακατέψτε για να τα συνδυάσετε. Απενεργοποιήστε τη θερμότητα και τοποθετήστε την κατσαρόλα στην άκρη.
Σβήστε το βόειο κρέας. Κρατήστε τη μαρινάδα και αφήστε την στην άκρη.
Μαγειρέψτε τα σουβλάκια για 5 λεπτά, στρέφοντας και βουρτσίζοντας με μείγμα μαρινάδας μέχρι να ψηθούν.
Εν τω μεταξύ, όταν πρόκειται να μαγειρέψετε τα τελευταία σας σουβλάκια, επιστρέψτε το δοχείο σάλτσας Satay στη σόμπα και το θερμαίνετε. Ανακατέψτε καλά τη σάλτσα και στη συνέχεια σερβίρετε σε ένα μικρό μπολ.
Ρυθμίστε το βόειο κρέας satay σε μια πινακίδα σερβιρίσματος και σερβίρετε με μια πλευρά σάλτσας από σαλάτα για βυρσοδεψία. Σερβίρετε ασκαλώνες και αγγούρι σε ένα μικρό χωριστό μπολ σερβιρίσματος. Τρώγονται ως συνοδεία του βοείου κρέατος.
Συνταγή Ετικέτες:
- satay
- βόειο κρέας satay
- ορεκτικό
- Αυστραλός
