dirk / Getty Images
- Σύνολο: 50 λεπτά
- Προετοιμασία: 30 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 20 λεπτά
- Απόδοση: 12 Ζυμαρικά (12 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 571 | Θερμίδες |
| 14g | Λίπος |
| 110g | Οι υδατάνθρακες |
| 3g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 12 Ζυμαρικά (12 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 571 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 14g | 19% |
| Κορεσμένο λίπος 8g | 40% |
| Χοληστερόλη 106mg | 35% |
| Νάτριο 151 mg | 7% |
| Σύνολο υδατανθράκων 110g | 40% |
| Διαιτητικές Ίνες 1g | 2% |
| Πρωτεΐνη 3g | |
| Ασβέστιο 43 mg | 3% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτή η συνταγή για tulumbe είναι ένα πολύ γλυκό και δημοφιλές επιδόρπιο στα Βαλκάνια. Το κτύπημα είναι παρόμοιο με μια γαλλική ζύμη pâte à choux, και η εμφάνιση είναι παρόμοια με ένα κενό, μη γυαλισμένο eclair.
Τα Tulumbe είναι παραδοσιακά τηγανητά και στη συνέχεια εμποτισμένα με απλό σιρόπι κατά τη διάρκεια της νύχτας. Αλλά μπορούν να ψηθούν καθώς βρίσκονται εδώ για ένα ελαφρύτερο φορτίο θερμίδων.
Συστατικά
- Για το σιρόπι:
- 6 1/4 φλιτζάνια ζάχαρη (λευκό)
- 4 φλιτζάνια νερό
- 1 κουταλιά της σούπας βανίλια
- 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού
- Για τη ζύμη:
- 6 ουγγιές αλατιού βουτύρου
- 1 1/2 φλιτζάνια νερό
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1 1/2 φλιτζάνια αλεύρι (γενικής χρήσης)
- 6 μεγάλα αυγά
Βήματα για να το κάνετε
Κάνε το σιρόπι
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, βάλτε τη ζάχαρη, 4 φλιτζάνια νερό, βανίλια και χυμό λεμονιού σε βράση. Μειώστε τη θερμότητα και μαγειρέψτε για 10 έως 15 λεπτά.
Αφήστε να κρυώσει εντελώς και στη συνέχεια χωρίστε σε δύο μεγάλα κύπελλα.
Κάντε τη ζύμη
Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 425 F. Σε μια κατσαρόλα μεσαίου μεγέθους, βουτάμε το βούτυρο σε 1 1/2 φλιτζάνια νερό.
Προσθέστε αλάτι και αλεύρι και ανακατέψτε έως ότου η ζύμη σχηματίσει μάζα που καθαρίζει τις πλευρές του τηγανιού.
Χτυπάτε στα αυγά, ένα κάθε φορά, μέχρι το κτύπημα να είναι ομαλό.
Ψήστε τα γλυκά
Στερεώστε ένα ταψί με χαρτί περγαμηνής. Γεμίστε μια τσάντα ζαχαροπλαστικής που είναι εφοδιασμένη με ένα μεγάλο άκρο άκρου με ζύμη και μήκη σωλήνα 12 (5 ίντσες) πάνω στο προετοιμασμένο τηγάνι. Ψήνουμε περίπου 20 λεπτά, έως ότου ο ομφαλός φουσκώσει και γυρίσει χρυσό καφέ.
Τοποθετήστε το καυτό tulumbe σε δύο κύπελλα σιροπίου, πιέζοντας ελαφρά. Απολαύστε τη νύχτα και ψήστε την επόμενη μέρα.
Συνταγή Ετικέτες:
- Ζύμη
- επιδόρπιο
- ανατολικής Ευρώπης
- οικογενειακό δείπνο
