Jesjimher / Flickr / CC BY-SA 2.0
- Σύνολο: 37 λεπτά
- Προετοιμασία: 12 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 25 λεπτά
- Χρόνος διαβροχής: 24 ώρες
- Απόδοση: 6 έως 8 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 410 | Θερμίδες |
| 23g | Λίπος |
| 22g | Οι υδατάνθρακες |
| 30g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 6 με 8 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 410 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 23g | 30% |
| Κορεσμένο λίπος 3g | 17% |
| Χοληστερόλη 70mg | 23% |
| Νάτριο 468 mg | 20% |
| Σύνολο υδατανθράκων 22g | 8% |
| Διαιτητικές ίνες 4g | 13% |
| Πρωτεΐνη 30g | |
| Ασβέστιο 89 mg | 7% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Το αλάτι είναι βακαλάο που έχει διατηρηθεί με αλάτισμα και στη συνέχεια ξήρανση. Πρέπει να επανυδατωθεί πριν από τη χρήση, οπότε φροντίστε να επιτρέψετε 24 έως 48 ώρες για να απολαύσετε τον μπακαλιάρο πριν από το μαγείρεμα. Αυτό είναι απαραίτητο για την απόπλυση του αλατιού. Αλλαγή του νερού 2 έως 3 φορές σε 24ωρη περίοδο. Εάν το βακαλάο δεν είναι εμποτισμένο, θα είναι τόσο αλμυρό ώστε δεν θα είναι βρώσιμο!
Συστατικά
- 2 λίβρες. (1kg) αποξηραμένου μπακαλιάρου (κατά προτίμηση χωρίς κόκαλα, εμποτισμένο με νερό για τουλάχιστον 24 ώρες)
- 3/4 φλιτζάνι (177 ml.) Ισπανικό ελαιόλαδο
- 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις (αλεύκαστο για επικάλυψη ψαριών)
- 1 μεγάλο κίτρινο ή λευκό κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 3 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένο)
- 1 28-ουγκιά. (828 ml) μπορεί ντομάτες (θρυμματισμένες)
- 1 φύλλο δάφνης
- 1 φέτες κόκκινες πιπεριές 12 καρότων (354 ml)
Βήματα για να το κάνετε
Αφαιρέστε τα ψάρια από το νερό. Στεγνώστε με χαρτοπετσέτες. Κόψτε σε τετράγωνα 3 ιντσών και αφήστε τα στην άκρη.
Ρίξτε περίπου 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Βάλτε αλεύρι σε ένα πιάτο και βυθίστε το γάδο σε αλεύρι. Όταν το τηγάνι είναι ζεστό, τοποθετήστε τα ψάρια στο τηγάνι και καφέ ψάρι ελαφρά και στις δύο πλευρές, περίπου 2 με 3 λεπτά σε μια πλευρά. Αφαιρέστε και αφήστε το στην άκρη.
Προσθέστε το υπόλοιπο 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο στο ίδιο τηγάνι. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρετε μέχρι το κρεμμύδι να είναι ημιδιαφανές, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε τις θρυμματισμένες ντομάτες και τα φύλλα δάφνης. Βράζουμε για περίπου 10 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά.
Προσθέστε το μπακαλιάρο πίσω στο τηγάνι και μειώστε τη θερμότητα. Προσθέτουμε τις φρυγμένες κόκκινες πιπεριές σε φέτες και αφήνουμε να σιγοβράσουν για περίπου 5 λεπτά.
Σερβίρετε με τηγανητές πατάτες.
Συνταγή Ετικέτες:
- Ντομάτα
- είσοδος
- Ισπανικά
- Χριστούγεννα
