Μερικά από τα καλύτερα κοκτέιλ δημιουργήθηκαν πριν από έναν αιώνα. Αυτά είναι τα ατελείωτα αγαπημένα που έχουν μαντινάξει και γοητεύουν τους ουρανίσκους γενεών ποτών. Να θυμάστε ότι το μαρτίνι σας άρεσε χθες το βράδυ; Φανταστείτε μια νεώτερη εκδοχή της γιαγιάς σας να κάθεται και να απολαμβάνετε ακριβώς αυτό το ποτό!
Ένα Ίδρυμα για Μεγάλα Κοκτέιλ
Σίγουρα, η σύγχρονη κοκτέιλ σκηνή είναι γεμάτη με πολλά υπέροχα ποτά που θα εκπλήξουν και θα εκπλήξουν τα πιο εκλεπτυσμένα ουίσκυ. Ωστόσο, αυτά τα κλασσικά κοκτέιλ αντέδρασαν στις δοκιμές του χρόνου, επέζησαν της Απαγόρευσης και είδαν τις εκπληκτικές αλλαγές στο ποτό που χύνεται σε αυτά. Συνεχίζουμε να τους επιστρέφουμε και για πολύ καλούς λόγους: είναι απλώς μεγάλα ποτά.
Θα παρατηρήσετε ότι αυτός ο κατάλογος δεν είναι γεμάτος με αναμειγμένα ποτά. Όχι, η πλειοψηφία είναι "κοκτέιλ" στον αυστηρότερο και πιο παραδοσιακό ορισμό.
- Είναι απλά? που απαιτούν λίγα συστατικά. Είναι εκλεπτυσμένα. που αξίζει το καλύτερο καταψύκτη σας πρέπει να offer.They είναι εύκολο? αξιοποιώντας τις πιο βασικές δεξιότητες για το bartending.
Ακολουθήστε τις συνταγές με την παραδοσιακή τους μορφή, στη συνέχεια, πείραμα και τσίμπημα τους για να σας αρέσει. Τα ποτά δεν είναι μια εμπειρία ενός μεγέθους και όλα αυτά είναι απλά ένα θεμέλιο που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για να δημιουργήσετε μια πραγματική εκτίμηση για όλα όσα έχει να προσφέρει ο κοκτέιλ στον κόσμο.
-
Ξηρός Μαρτίνι
δοκιμή. Claire Cohen
Το μαρτίνι είναι συχνά το πρώτο κοκτέιλ που πολλοί άνθρωποι σκέφτονται όταν πρόκειται για "φανταχτά" ποτά. Ενώ πολλά "επάνω" ποτά αναφέρονται ως "μαρτίνι", υπάρχει μόνο ένα πρωτότυπο.
Το ξηρό μαρτίνι απλά αποτελείται από τζιν και το στεγνό βερμούτ. Συχνά έρχεται με μια πικρή πικρή και είτε μια ελιά ή λεμόνι στρίψιμο γαρνιτούρα. Είναι τόσο απλό, όμως είναι μια καθαρή απόλαυση και ένα must-have για κάθε ποτό κοκτέιλ ποτών.
-
Μανχάταν
Claire Cohen
Τι είναι το μαρτίνι για το τζιν, το Μανχάταν είναι για το ουίσκι. Είναι τόσο απλό, αλλά είναι πραγματικά; Το Ουίσκι είναι περίπλοκο και πολλά από τα ουίσκι έχουν χυθεί σε ένα Μανχάταν με τα χρόνια.
Παραδοσιακά, θα ήταν σίκαλη ουίσκι. Αυτό έπεσε από τη χάρη (και την παραγωγή) για μεγάλο μέρος του 20ου αιώνα, έτσι το καναδικό ουίσκι βρήκε τον δρόμο του σε πολλά Μανχάταν. Για χρόνια, το bourbon έγινε το go-to ουίσκι και η σημερινή αναζωογόνηση της σίκαλης μας δίνει μια γεύση από το πρωτότυπο.
-
Παλιά-μόδα
Claire Cohen
Το παλιομοδίτικο είναι ένα άλλο κοκτέιλ που είναι πολύ απλό και ένας πολύ καλός τρόπος για να δοκιμάσετε διαφορετικά ουίσκι. Θα σας παρουσιάσει επίσης την τεχνική bartending muddling και είναι περισσότερο για τη διαδικασία από τα συστατικά.
Ένα από τα σπουδαία πράγματα για το παλιομοδίτικο είναι ότι τα φρούτα και το πνεύμα είναι ανοικτά στην προσαρμογή. Χρησιμοποιώντας τον βασικό τύπο, μπορείτε να βάλετε ένα διασκεδαστικό, νέο στρίψιμο σε αυτό το αγαπημένο παλιό χρόνο.
-
Νομισματοκοπείο Julep
Claire Cohen
Αχ, το μέλι σουλέ. Είναι το ποτό του Derby του Κεντάκυ και ένα από τα πιο γνωστά κοκτέιλ μπέρμπον που δημιουργήθηκαν ποτέ. Όπως και το παλιομοδίτικο, αυτό το ποτό απαιτεί μουντζούρα και απλό σιρόπι και διαθέτει το αγαπημένο σας μπέρμπον.
Πόσο καιρό έχει η μέντεν julep γύρω; Ο ιστορικός κοκτέιλ Ντέιβιντ Γουόντριχ το έχει επισημάνει στην Αμερικανική Επανάσταση. Όλες οι λεπτομέρειες βρίσκονται στη δεύτερη έκδοση του βιβλίου του, "Imbibe!" και αυτή η αποκάλυψη μπορεί απλώς να κάνει το julep το παλαιότερο κοκτέιλ.
-
Mojito
Claire Cohen
Εάν το ρούμι είναι περισσότερο το στυλ σας, αρπάξτε το muddler σας και ανακατέψτε ένα αναζωογονητικό mojito. Αυτό το κλασικό ποτό είναι σαν το julep και έχει απολαύσει οπαδοί του ρουμιού πριν από την απαγόρευση.
Το mojito είναι εύκολο να κάνει και ο καθένας βάζει το δικό του γύρισμα σε αυτό. Ωστόσο, μπορείτε να το κάνετε αυτό, είναι δύσκολο να αντισταθείτε σε αυτόν τον δελεαστικό συνδυασμό ασαφών ασβέστη και μέντας σε μια καυτή καλοκαιρινή μέρα.
-
Μαργαρίτα
Claire Cohen
Όλοι έχουν ακούσει για το μαργαρίτα και, όπως και το μαρτίνι, έρχεται τώρα σε κάθε χρώμα και γεύση που μπορεί να φανταστεί κανείς. Η κλασική συνταγή είναι πολύ απλούστερη από πολλές από τις σύγχρονες παραλλαγές της και δεν χρειάζεται να ξεσκονίζετε τον μπλέντερ.
Η παραδοσιακή μαργαρίτα σερβίρεται και φτιάχνεται απλά από τεκίλα, τριπλό sec και χυμό ασβέστη. Αν πραγματικά θέλετε να εκτιμήσετε την τεκίλα σε ένα πραγματικά εντυπωσιακό ποτό, αφιερώστε λίγο χρόνο για να απολαύσετε την απόλυτη εμπειρία μαργαρίτας.
-
Daiquiri
Το Ερυθρελάτης
Παρόμοια με την μαργαρίτα με στυλ, ηλικία και τον αριθμό των διαθέσιμων παραλλαγών, το κλασικό daiquiri είναι ένα εξαιρετικό ποτό για κάθε περίσταση. Στην αρχική του μορφή, απαιτεί μόνο τρία συστατικά και είναι ένας από τους καλύτερους τρόπους για να δοκιμάσετε ένα νέο ρούμι.
Το daiquiri θεωρείται ότι είναι από τα τέλη του 1800. Δημιουργήθηκε πιθανότατα στην Κούβα για να "κάνει γιατρός" το τοπικό ρούμι και να χρησιμεύσει ως ιατρικό ποτό. Έχει παραμείνει δημοφιλής όλα αυτά τα χρόνια και είχε πολλούς αφοσιωμένους οπαδούς, συμπεριλαμβανομένου του Ernest Hemingway.
-
Τομ Κόλινς
Το Ερυθρελάτης
Ακριβώς από τις σελίδες του πρώτου οδηγού bartending, ο Tom Collins είναι ένας από τους λίγους highballs μεταξύ των must-have classics. Είναι ένα ποτό που έχει αντέξει τις δοκιμές του χρόνου και είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να αναδείξετε το αγαπημένο σας τζιν.
Παραδοσιακά φτιαγμένο με ένα παλιό ύφος τζιν όπως το Παλιό Τομ, το Πλύμουθ ή το genever, αυτό το ποτό μπορεί να χυθεί με οποιοδήποτε στυλ τζιν που σας αρέσει. Αν προτιμάτε, η οικογένεια ποτών Collins περιλαμβάνει επίσης ουίσκι, βότκα, τεκίλα ή ρούμι. Όλα είναι φανταστικά και αναζωογονητικά.
-
Martinez
S & C Design Studios
Όταν μιλάμε για τα μεγάλα κοκτέιλ τζιν, ο Martinez βρίσκεται στην κορυφή της λίστας. Αυτό το κλασικό προηγείται του μαρτίνι και συχνά θεωρείται ο παππούς του πιο δημοφιλούς ομολόγου του.
Το Martinez είναι απίστευτα απλό και αν το μαρτίνι είναι πολύ ξηρό για το γούστο σας, αυτή είναι μια συνταγή που θα θελήσετε να δοκιμάσετε. Συνδυάζει ένα εξαιρετικό τζιν με το γλυκό βερμούτ και το λικέρ μαρασκίνο, δίνοντάς του μια βαθιά, ημι-γλυκιά γεύση με μόνο μια ένδειξη κερασιού.
-
Κοκτέιλ Brandy
Claire Cohen
Το κοκτέιλ μπράντυ είναι ένα τέλειο παράδειγμα των "πρωτότυπων" κοκτέιλ. Το "Balance and Colombian Repository" του 1806 καθόριζε ένα κοκτέιλ ως " … ένα διεγερτικό υγρό, που αποτελείται από κάθε είδους ποτά, ζάχαρη, νερό και πικρό " .
Στις πρώτες μέρες του μπαρ, θα παραγγείλατε ένα "κοκτέιλ" από το κοκτέιλ πνεύμα-μπράντυ, το κοκτέιλ ουίσκι, το κοκτέιλ τζιν χρησιμοποιώντας ένα ποτό, το πορτοκαλί λικέρ και τον πικρό τύπο. Η έκδοση κονιάκ είναι μια ωραία εισαγωγή σε αυτό το κλασικό μίγμα.
-
Brandy Daisy
ΤοCrimsonMonkey / iStock / Getty Images
Η μαργαρίτα των κοκτέιλ είναι μια άλλη κλασική φόρμουλα στην οποία μπορείτε να αλλάξετε το βασικό πνεύμα. Ενώ μπορείτε να απολαύσετε ένα ουίσκι ή τζιν μαργαρίτα, η μαργαρίτα παραμένει ένα αγαπημένο.
Brandy είναι, φυσικά, το επίκεντρο της συνταγής, αν και αυτό προσθέτει έναν υπαινιγμό ρούμι. Στην κλασική μορφή μαργαρίτας, θα χύσετε curaçao, απλό σιρόπι και χυμό λεμονιού πριν το γεμίσετε με σόδα. Είναι αρκετά συναρπαστικό.
-
Αμάξι μοτοσυκλέττας
Το Ερυθρελάτης
Μεταξύ των πιο διάσημων sours είναι το sidecar, ένα κλασικό κοκτέιλ μπράντυ, αν και μερικοί προτιμούν να ρίχνουν ουίσκι αντ 'αυτού. Αυτό μπορεί να προέρχεται από την εποχή του Α 'Παγκοσμίου Πολέμου και μπορείτε να το σκεφτείτε ως μαργαρίτα για το κονιάκ.
-
Whiskey Sour
Το Ερυθρελάτης
Το Whiskey έχει τη δική του ξινή συνταγή και είναι εξίσου εύκολη και αναζωογονητική όπως και κάθε άλλη. Όπως και το sidecar, χρησιμοποιεί το λεμόνι για την γεύση πικάντικη, αν και αυτή η συνταγή προτιμά απλό σιρόπι και όχι πορτοκαλί λικέρ.
Το whisky sour είναι ο ιδανικός χώρος για το αγαπημένο σας ουίσκι και ένας εξαιρετικός τρόπος να δοκιμάσετε νέες μάρκες. Εάν θέλετε να του δώσετε μια ζεστή αίσθηση στο στόμα, ανακατέψτε ένα ασπράδι αυγού στο μείγμα.
-
Sazerac
Claire Cohen
Το Sazerac μπορεί να μην είναι για όλους για το απλό γεγονός ότι περιλαμβάνει το αψέντι, το οποίο προσθέτει μια υποκείμενη γεύση γλυκάνισου. Παρόλα αυτά, συνιστάται ιδιαίτερα να δοκιμάσουν όλοι ένα Sazerac τουλάχιστον μία φορά.
Οι καλύτερες εμπειρίες του Sazerac συμβαίνουν όταν το ποτό βρίσκει την τέλεια ισορροπία μεταξύ ενός μεγάλου ουίσκι σίκαλης και του αψέντι. Είναι ένα πολύ απλό ποτό και ένα από τα διάσημα κοκτέιλ της Νέας Ορλεάνης. Το 2008, έγινε ακόμη και το επίσημο κοκτέιλ της πόλης.
-
New Orleans Fizz
Claire Cohen
Ένα άλλο δημοφιλές κοκτέιλ από το "Big Easy", το New Orleans fizz (ή Ramos gin fizz) χρονολογείται από την "Χρυσή Εποχή" των κοκτέιλ. Ήταν κάποτε τόσο δημοφιλής που κατά τη διάρκεια της γιορτής Mardi Gras του 1915, 35 αγόρια αναταράξεων εργάζονταν ταυτόχρονα για την πλήρωση παραγγελιών στο μπαρ του δημιουργού.
Το fizz είναι ένα δημοφιλές ύφος ποτού και αυτή η συνταγή είναι μια μεγάλη εισαγωγή στις ιδιότητες που τα αυγά φέρνουν σε κοκτέιλ. Δημιουργεί ένα πλούσιο, κρεμώδες, αφρώδες ποτό που είναι απλά νόστιμο.
-
Corpse Reviver Νο. 2
Claire Cohen
Το πρώιμο μπαρ είχε μια σειρά από κοκτέιλ που ήρθαν γνωστές ως επαναλήψεις πτώσεων . Αυτά σχεδιάστηκαν από τους μανιώδεις μαρμάριους για να βοηθήσουν τους προβληματισμένους τους προστάτες να επανέλθουν στη ζωή μετά από μια νύχτα πάρα πολλών γλέντι.
Ορισμένες από αυτές τις πρωτότυπες συνταγές έχουν περάσει και ξεχάσει, αλλά μερικοί έχουν διατηρήσει τα χρόνια. Ο επαναστάτης του πτώματος όχι. 2 είναι τώρα το πιο δημοφιλές από αυτό το κλασικό μέρος των ποτών. Αν ψάχνετε για ένα περίπλοκο, πραγματικά κομψό κοκτέιλ τζιν, αυτό είναι.
-
Γαλλικά 75
Το Ερυθρελάτης
Οι συμβουλές αυτών των ξινών εμφανίζονται σε ένα από τα πιο γνωστά κοκτέιλ της σαμπάνιας. Αυτή η συνταγή εμπνεύστηκε από τον γαλλικό στρατό και έφερε πίσω του τον αμερικανικό γίγαντα μετά τον Α 'Παγκόσμιο Πόλεμο.
Το γαλλικό 75 είναι τόσο ευχάριστο όσο είναι απλό, Η συνταγή συνδυάζει τζιν, απλό σιρόπι και χυμό λεμονιού για μια κλασσική ξινή βάση. Ωστόσο, όταν η Σαμπάνια χτυπά αυτό το μείγμα, τα πράγματα αρχίζουν πραγματικά να σπινθηροβολούν.
-
Negroni
Το Ερυθρελάτης
Πολλά κλασικά κοκτέιλ σχεδιάστηκαν ως απεριτίφ, για να γευτούν πριν από ένα γεύμα. Μεταξύ των καλύτερων αυτών είναι οι συνταγές που χαρακτηρίζουν την αξέχαστη ιταλική πίκρα γνωστή ως Campari.
Το Negroni είναι αναμφισβήτητα το πιο διάσημο από όλα τα cocktails Campari. Αυτό το απλό μίγμα ίσων τμημάτων gin, Campari και γλυκού βερμούτ έχει κάνει καλό φαγητό ακόμη πιο λεπτό από τη δεκαετία του 1920.
-
Brandy Alexander
Το Ερυθρελάτης
Αρχικά ένα κοκτέιλ τζιν, το μείγμα του crème de cacao και της κρέμας τελικά κυριάρχησε το κονιάκ. Σήμερα, μπορούμε να απολαύσουμε το νόστιμο κονιάκ Αλέξανδρος μαζί με κάθε επιδόρπιο δείπνο και να πάρει μια έκρηξη από το παρελθόν.
-
Μπρονξ κοκτέιλ
S & C Design Studios
Θα παρατηρήσετε την έλλειψη φρουτώδους ποτού ανάμεσα στα κλασικά και τα περισσότερα κολλάτε σε τόνους λεμονιού ή χυμού ασβέστη. Αυτό κάνει μια συνταγή όπως το κοκτέιλ Bronx λίγο πιο ασυνήθιστη και ειδική μέσα στο λεξικό των παλιομοδίτικων ποτών.
Ο ευκολότερος τρόπος για να θυμηθείτε τη συνταγή κοκτέιλ Bronx είναι να το σκεφτείτε σαν ένα τέλειο μαρτίνι με χυμό πορτοκαλιού. Είναι ένα εκπληκτικό μείγμα γεύσεων και μπορεί να σας εκπλήξει ότι ο μπάρμαν που το δημιούργησε δεν έτρωγε τον εαυτό του.
Περιμένετε… Πού είναι η βότκα;
Μπορεί να έχετε παρατηρήσει ότι δεν υπάρχει κανένα κοκτέιλ βότκας σε αυτόν τον κατάλογο και υπάρχει ένας πολύ καλός λόγος για αυτό.
Το μπαρ μεγάλωσε στην Αμερική και οι πρώτοι μπάρμαν δεν χρησιμοποιούσαν βότκα όπως σήμερα. Στην πραγματικότητα, πολλοί από αυτούς ίσως δεν το έχουν ακούσει ούτε καν. Η βότκα δεν έγινε χτύπημα στην Αμερική μέχρι τη δεκαετία του 1930 και της δεκαετίας του '40, όταν τα ποτά όπως το άσπρο ρωσικό, η βότκα και ο μουλάρι χτύπησαν τη σκηνή του μπαρ. Ακόμη και τότε, η βότκα δεν έγινε πολύ δημοφιλής για μερικές δεκαετίες.
Brandy, τζιν, ρούμι και ουίσκι ήταν τα βασικά υγρά του αρχικού μπαρ. Ακόμη και η τεκίλα δεν ήταν ευρέως διαθέσιμη και η μαργαρίτα (που χρονολογείται γύρω στο 1938) δεν ήταν κοινή εκτός των περιοχών κοντά στο Μεξικό, εκτός αν ένας τουρίστας έφερε την ιδέα του ποτού στο σπίτι.
