Molly Watson
-
Πρώτα πράγματα πρώτα: Smash ότι η ελιά
Molly Watson
Ξεκινήστε με ολόκληρες ελιές - πράσινες ή μαύρες, ωριμασμένες με λάδι ή αλμυροκατεργασμένες, κάθε είδους ακατέργαστη ελιά. Αυτό είναι σωστό: κάθε ελιά που έχει ακόμα ένα λάκκο μέσα μπορεί να χωθεί με τον ίδιο τρόπο. (Είναι προφανές, σωστά, ότι δεν χρειάζεται να ρίξετε μια γεμιστή ελιά; Όλοι βλέπουμε ότι, έτσι; Αν προσπαθήσετε να γεμίσετε μια γεμισμένη ελιά, θα καταλήξετε με ένα σωστό χάλι!)
Καταστρέψτε τα. Ναι, θα σπάσετε τις ελιές. Είναι καλύτερο να τα κάνετε ένα κάθε φορά, αλλά ανάλογα με το εργαλείο, την υπομονή και την επιθυμία για τελειότητα, μπορείτε να εργαστείτε σε μικρές ομάδες.
Χρησιμοποιήστε την επίπεδη πλευρά μιας μεγάλης λεπίδας μαχαιριού (όπως απεικονίζεται στην εικόνα), το σκεύος κρέατος, το μικρό τηγάνι ή μια άλλη βαριά, επίπεδη επιφάνεια - ακόμη και το κάτω μέρος μιας κούπα θα κάνει εάν αποφέρει το σωστό τρόπο - για να συνθλίψει την ελιά απαλά αλλά σταθερά. Πρέπει να χρησιμοποιήσετε κάποια δύναμη και να βγείτε έξω από κάποια επιθετική επιθετικότητα είναι ωραία, αλλά δεν θέλετε να κονιοποιήσετε την ελιά (ή το λάκκο για αυτό το θέμα).
Η ήπια αλλά σταθερή συντριβή πρέπει να αποφέρει μια ελιά που μοιάζει με αυτή που παρουσιάζεται παραπάνω: ακόμα κάπως ελαιόμορφη και ολόκληρη, αλλά χωρισμένη ανοιχτή κατά μήκος μιας αναδυόμενης ραφής. Εάν η ελιά δεν έχει ανοίξει, δοκιμάστε ξανά. Εάν δεν είναι "ανοιχτό", δεν θα μπορείτε να πάρετε το λάκκο!
-
Αφαιρέστε το κοίλωμα από την ελιά
Molly Watson
Το σπάσιμο θα έπρεπε να έχει απελευθερώσει ουσιαστικά τη λαβή της ελιάς στο λάκκο του. Ο λάκκος θα πρέπει να ανοίξει αμέσως ή, το πολύ, θα πρέπει να το τραβήξετε εύκολα.
Μερικές φορές ένα κομμάτι της ελιάς προσκολλάται στο λάκκο, αλλά και πάλι, ο πειραματισμός πρέπει να δείχνει το σωστό ποσό πίεσης για να εφαρμοστεί με το εργαλείο επιλογής σας
Τώρα λοιπόν έχετε μια κουταμένη ελιά. Συγχαρητήρια! Τι να κάνω? Προσθέστε σε σαλάτες ή αντιπατικές πιατέλες για εύκολη κατανάλωση ή ψιλοκομμένο και προσθέστε σε πιάτα όπως ζυμαρικά με καραμέλα ή ζυμαρικά με κουνουπίδι.
-
Συμβουλές μπόνους
Molly Watson
Σημειώστε ότι αν δεν είστε προσεκτικοί οι ελιές που έχουν κοπεί με αυτόν τον τρόπο θα είναι λίγο… παραμορφωμένοι. Ένα κομμάτι της φροντίδας θα δώσει μια ελιά τέλεια pitted και έτοιμη να ουσία ή να χρησιμοποιήσει με άλλο τρόπο κάπως ολόκληρο. Χρησιμοποιήστε λιγότερη φροντίδα και αυτή η μέθοδος είναι καλύτερο αν σχεδιάζετε να κόψετε, τεμαχιστεί ή να τα σπάσετε ούτως ή άλλως. Για τις ελιές που φαίνονται πραγματικά παρθένες, θα πρέπει να τις αγοράσετε ή να αγοράσετε ένα ελαιόλαδο.
Με ένα κομμάτι της πρακτικής, θα είστε σε θέση να τους συνθλίψει αρκετά ώστε να είναι σε θέση να τραβήξει το λάκκο έξω εύκολα, αφήνοντας το ελαιόλαδο δεν φαίνεται πολύ shabby.
Αν σκοπεύετε να τα κόψετε για μια σάλτσα ή να τα βάζετε σε ένα tapenade ούτως ή άλλως, προχωρήστε και σπάστε πραγματικά - είναι διασκεδαστικό και παίρνει έξω μια ωραία μικρή επίθεση, αν η μέρα σας το καλεί!
