fcafotodigital / Getty Images
Η σοκολάτα είναι μια απίστευτα δημοφιλής απόλαυση που πολλοί άνθρωποι διατηρούν ως βασικό ντουλάπι για το ψήσιμο και για το φαγητό μόνο του. Είναι επίσης ένα δημοφιλές δώρο, αλλά κανείς δεν θέλει να λειώσει πριν ανοίξει καν! Ενώ όλοι οι τύποι σοκολάτας έχουν πολύ μεγάλη διάρκεια ζωής, μπορεί ακόμα να χαλάσουν αν αποθηκευτούν ακατάλληλα, ειδικά για μεγάλες χρονικές περιόδους. Ορισμένες συνθήκες, όπως ένα κύμα καύσωνα, μπορεί να την προκαλέσουν να χαλάσει ή να ανθίσει. Μάθετε τους καλύτερους τρόπους αποθήκευσης της σοκολάτας σας για να βεβαιωθείτε ότι είναι έτοιμος για την επόμενη φορά που θα έχετε μια λαχτάρα.
Πώς να αποθηκεύσετε
Στην ιδανική περίπτωση, η σοκολάτα πρέπει να φυλάσσεται σε ελαφρώς δροσερό, ξηρό, σκοτεινό μέρος, κατά προτίμηση σταθερό από 60 έως 70 F. Είναι επίσης καλύτερο η αποθήκευση σοκολάτας κάπου με λιγότερο από 50% υγρασία για να αποφευχθεί ο κίνδυνος συμπύκνωσης, σοκολάτα για να χαλάσει. Ένας λιγότερο γνωστός κίνδυνος είναι οι έντονες οσμές, καθώς η σοκολάτα μπορεί να απορροφήσει την οσμή και ως εκ τούτου μερικές από τις γεύσεις άλλων τροφίμων.
Πώς η θερμότητα επηρεάζει τη σοκολάτα
Εάν η σοκολάτα σας έχει λιώσει, αυτό δεν σημαίνει απαραίτητα ότι είναι χαλασμένο. Ενώ η λιωμένη σοκολάτα μπορεί να είναι ακατάστατη, μπορεί να σωθεί ακόμα. Μόλις κρυώσει η σοκολάτα, συνήθως θα δοκιμάσει το ίδιο, ακόμα κι αν χάσει το σχήμα της. Ωστόσο, η συχνή έκθεση σε υψηλές θερμοκρασίες μπορεί να προκαλέσει το βούτυρο κακάο στη σοκολάτα να φτάσει στην επιφάνεια, δημιουργώντας άνθιση ή ένα θολό γκρίζο στρώμα στο εξωτερικό. Ενώ είναι ασφαλές να τρώτε ανθισμένη σοκολάτα, δεν έχει πάντα την καλύτερη γεύση. Αυτό είναι ένα επιφανειακό ελάττωμα που μπορεί να διορθωθεί με την τήξη και τη σωστή ανάδευση της σοκολάτας, αρκεί να μην υπάρχουν γεμιστικά που να παρεμποδίζουν. Εκτός από την ανθοφορία, η λευκή σοκολάτα μπορεί να τραγουδήσει όταν εκτίθεται σε έντονο φως, γεγονός που θα επηρεάσει σημαντικά τη γεύση και την ποιότητα της σοκολάτας.
