Cristian Bortes / EyeEm / Getty Images
- Σύνολο: 25 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 15 λεπτά
- Απόδοση: 4 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 254 | Θερμίδες |
| 1g | Λίπος |
| 65g | Οι υδατάνθρακες |
| 2g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 4 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 254 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 1g | 1% |
| Κορεσμένο λίπος 0 g | 0% |
| Χοληστερόλη 0mg | 0% |
| 1 mg νατρίου | 0% |
| Συνολικοί υδατάνθρακες 65g | 24% |
| Διαιτητικές ίνες 4g | 15% |
| Πρωτεΐνη 2g | |
| Ασβέστιο 36 mg | 3% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Τα μαγειρεμένα φρούτα δεν είναι τίποτα λιγότερο από ένα κομψό κομμάτι φρούτων. Στον γαστρονομικό κόσμο, ένα κομπότ αναφέρεται σε φρέσκα, κονσερβοποιημένα ή αποξηραμένα φρούτα που έχουν στραγγιστεί σε ένα σιρόπι ζάχαρης και άλλων αρωμάτων. Και αυτό είναι ακριβώς αυτό που γίνεται εδώ με δαμάσκηνα δαμάσκηνα.
Τα δαμάσκηνα δαμάσκηνα μπορούν να καταναλωθούν ανά πάσα στιγμή. Απολαύστε τα ως μέρος του πρωινού σας μαζί με ένα ζεστό δημητριακό ή γαλλικό τοστ? σερβίρετε στο πλάι με ψητό χοιρινό ή ζαμπόν. Και, φυσικά, κορυφή με σαντιγύ και απολαύστε στο τέλος του γεύματος για επιδόρπιο.
Συστατικά
- 3/4 φλιτζάνι κοκκοποιημένη ζάχαρη (λίγο περισσότερο εάν τα δαμάσκηνα είναι ξινή)
- 1/2 φλιτζάνι νερό
- 1 ραβδί κανέλας
- 2 κιλά δαμάσκηνα δαμάσκηνα (πλυμένα και κουτσαρισμένα)
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Συνδυάστε τη ζάχαρη, το νερό και την κανέλα σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε υψηλή θερμοκρασία. Βράζετε για 3 λεπτά ή έως ότου το μείγμα είναι σιρόπι.
Προσθέστε τα δαμάσκηνα στο σιρόπι και επαναφέρετε σε βρασμό. Μειώστε τη θερμότητα, το κάλυμμα και σιγοβράστε τα δαμάσκηνα για περίπου 10 λεπτά, ή μέχρι να είναι αρκετά τρυφερό.
Περισσότερα για το φρούτο Damson
Το δαμάσκηνο δαμάσκηνο είναι μόνο ένα από τα πολλά είδη δαμάσκηνων. Τα δαμάσκηνα Damson αναπτύσσονται κυρίως στο Ηνωμένο Βασίλειο καθώς και σε λίγους οπωρώνες της Καλιφόρνιας και συγκομίζονται στα τέλη του καλοκαιριού και το φθινόπωρο. Έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη και, ταυτόχρονα, κάπως πικρή και είναι μια ιδιαίτερα καλή ποικιλία δαμάσκηνων για μαρμελάδες και κονσέρβες.
Ο καρπός είναι μικρός σε μέγεθος, λίγο μεγαλύτερος από ένα κεράσι, και το δέρμα του δαμάσκηνου δαμάσκηνου κυμαίνεται από ένα σκούρο μπλε έως σχεδόν μαύρο. Η σάρκα είναι κάπως ξηρή και ελάχιστη σε σύγκριση με τους σπόρους. Δεδομένου ότι τα περισσότερα damson δαμάσκηνα είναι "clingstone", θα μπορούσε να είναι δύσκολο να διαχωριστεί η πέτρα από τα φρούτα. Εάν οι λάκκοι είναι πολύ πεισματάρης, μπορείτε να τις μαγειρέψετε ολόκληρες με τις κοιλότητες που έχουν απομείνει.
Υπάρχει μια κιτρινωπή-λευκή ποικιλία, αλλά δεν είναι τόσο κοινή όσο το μωβ. Η υπερβολικά ταλαιπωρημένη γεύση καθιστά αυτά τα δαμάσκηνα ιδανικά για το μαγείρεμα μαζί με μια σημαντική ποσότητα ζάχαρης έναντι της κατανάλωσης πρώτων από το χέρι. Η σάρκα είναι πολύ ξηρή και ξινή για να απολαύσετε άψητα.
Ένα μικρό ιστορικό για τα δαμάσκηνα δαμάσκηνα
Τα δαμάσκηνα Damson έχουν στην πραγματικότητα μακρά ιστορία, που λέγεται ότι προέρχονται από την πόλη της Δαμασκού, όπου πήρε το όνομά της. Όταν η Ρωμαϊκή Αυτοκρατορία εξαπλωθεί, το δαμάσκηνο έγινε νόμισμα του εμπορίου, ειδικά στη Βρετανία, όπου ο καρπός καλλιεργείται σήμερα. Μέχρι τον Δεύτερο Παγκόσμιο Πόλεμο, τα μανταρίνια και τα τυριά με φρέσκα φρούτα (μια πάστα φρούτων που σερβίρεται συνήθως με τυρί) βρέθηκαν στα τραπέζια στα περισσότερα βρετανικά νοικοκυριά, καθώς τα φρούτα παρήχθησαν εμπορικά - τόσο για φαγητό όσο και για βαφή. Λόγω του βαθύ μπλε χρώμα του, τα δέρματα χρησιμοποιήθηκαν για τη βαφή στρατιωτικές στολές, αγγειοπλαστική και χαλιά. Μετά τον πόλεμο, όμως, το δαμάσκηνο έπεσε από χάρη μέχρι πρόσφατα, όταν επανεμφανίστηκε ως μοντέρνο καρπό.
Ανακαλύψτε τη γλυκιά γεύση του δαμάσκηνουΣυνταγή Ετικέτες:
- δαμάσκηνο
- επιδόρπιο
- Αμερικανός
- πτώση
