Το Ερυθρελάτης
- Σύνολο: 80 λεπτά
- Προετοιμασία: 20 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 60 λεπτά
- Απόδοση: 6 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 541 | Θερμίδες |
| 14g | Λίπος |
| 92g | Οι υδατάνθρακες |
| 14g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 6 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 541 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 14g | 17% |
| Κορεσμένο λίπος 7g | 36% |
| Χοληστερόλη 185mg | 62% |
| Νάτριο 195 mg | 8% |
| Σύνολο υδατανθράκων 92g | 34% |
| Διαιτητικές ίνες 0g | 0% |
| Πρωτεΐνη 14g | |
| Ασβέστιο 350 mg | 27% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Το Flan είναι ένα δημοφιλές επιδόρπιο κρέμας κρέμας στην Ισπανία και σε όλη τη Λατινική Αμερική και υπάρχουν πολλές εκδόσεις του. Αυτή η ιδιαίτερη συνταγή καραμέλας flan είναι βραβευμένη για την απλότητα της, οπότε αν δεν έχετε φτιάξει ποτέ πριν, τώρα είναι η ώρα να δοκιμάσετε!
Θα χρειαστείτε έξι πιάτα κρέμας, ramekins, ή άλλα παρόμοια μαγειρικά σκεύη για μεμονωμένες μερίδες, καθώς και ένα μεγάλο ταψί που όλοι ταιριάζουν άνετα. Όπως και οι περισσότερες κρέμες, αυτή η έκδοση ψήνεται σε baño maría ("bain marie" ή λουτρό νερού) επειδή απαιτείται υγρή, έμμεση θέρμανση για την επιτυχή μαγειρική του επιδόρπιο.
Κάντε κλικ στο κουμπί Αναπαραγωγή για να δείτε αυτή τη συνταγή έρχονται μαζί
Συστατικά
- 1 1/2 φλιτζάνια ζάχαρη (διαιρούμενη)
- 6 μεγάλα αυγά (διατηρούνται σε θερμοκρασία δωματίου)
- 1 (14 ουγγιές) μπορεί να γλυκάνει συμπυκνωμένο γάλα
- 2 (13 ουγγιές) κονσέρβες εξατμίζονται γάλα
- 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Το Ερυθρελάτης
Θερμάνετε το φούρνο στους 325 F.
Ρίξτε 1 φλιτζάνι ζάχαρης σε ένα ζεστό τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Ανακατεύετε συνεχώς τη ζάχαρη, ενώ θερμαίνει μέχρι να καφέ και να μετατραπεί σε καραμέλα - δηλαδή, γίνεται ένα σκούρο καφέ υγρό.
Το Ερυθρελάτης
Αμέσως ρίχνουμε περίπου 2 με 3 κουταλιές της σούπας καραμέλας σε κάθε ένα από τα 6 μεμονωμένα πιάτα κρέμας ή ramekins, γυρνώντας τα έτσι ώστε η καραμέλα να στροβιλίζεται γύρω από το εσωτερικό. Εργαστείτε γρήγορα, καθώς η καραμέλα θα κρυώσει και θα σκληρύνει σχεδόν αμέσως μόλις χτυπήσει το πιάτο. Ανακατέψτε τη καραμέλα στο τηγάνι εάν πάψει πάρα πολύ για να εργαστείτε.
Το Ερυθρελάτης
Σε ένα ηλεκτρικό μίξερ ή με ένα χτύπημα, μείγμα τα αυγά μαζί. Προσθέστε και τα 3 κουτιά γάλακτος (1 συμπυκνωμένο και 2 εξατμισμένο) και ανακατέψτε.
Το Ερυθρελάτης
Ανακατεύουμε αργά στο υπόλοιπο 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη, στη συνέχεια βανίλια. Αναμειγνύεται μέχρι ομαλά μετά από κάθε συστατικό προστίθεται.
Το Ερυθρελάτης
Ρίξτε το μείγμα κρέμας στο πιάτο με καραμέλα, διανέμοντάς το εξίσου. Τοποθετήστε τα μεμονωμένα πιάτα σε ένα μεγάλο γυάλινο, κεραμικό ή μεταλλικό ταψί. Ρίξτε το ζεστό νερό στο ταψί γύρω από τα πιάτα κρέμας σε βάθος περίπου 2 ίντσες.
Το Ερυθρελάτης
Ψήνουμε τη γλάστρα για 45 λεπτά στο λουτρό νερού. Ελέγξτε με ένα μαχαίρι που εισάγεται λίγο έξω από το κέντρο σε μία από τις μερίδες. αν το μαχαίρι βγει καθαρό, η φλάντζα είναι έτοιμη.
Το Ερυθρελάτης
Αφαιρέστε το μεγάλο ταψί από το φούρνο και αφαιρέστε προσεκτικά τα μεμονωμένα πιάτα από το ζεστό νερό. Αφήνουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου, στη συνέχεια τοποθετήστε το στο ψυγείο για περίπου μία ώρα. (Αφήστε τα φαντάκια στα πιάτα που έψαχναν μέχρι να λειτουργήσουν.)
Το Ερυθρελάτης
Για να εξυπηρετήσετε, αναποδογυρίστε κάθε μεμονωμένο πιάτο πάνω σε μια μικρή πλάκα, επιτρέποντας την πτώση της πίτας και την σάλτσα καραμέλας να ρέει πάνω από την κρέμα.
Το Ερυθρελάτης
Απολαμβάνω!
Υπόδειξη
- Βεβαιωθείτε ότι έχετε χρησιμοποιήσει ένα bain-marie - επίσης γνωστό ως λουτρό ζεστού νερού - για να μαγειρέψετε αυτή την κρέμα. Ο σκοπός ενός bain-marie είναι ότι δημιουργεί μια απαλή ζέστη γύρω από το φαγητό και έχει ως αποτέλεσμα μια ομοιόμορφη διαδικασία μαγειρέματος.
Συνταγή Ετικέτες:
- Κέικ
- καραμέλα flan
- επιδόρπιο
- λατινικά
