Το Ερυθρελάτης
- Σύνολο: 10 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 0 λεπτά
- Απόδοση: 1 φλιτζάνι (8 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 58 | Θερμίδες |
| 2g | Λίπος |
| 10g | Οι υδατάνθρακες |
| 1g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 1 φλιτζάνι (8 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 58 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 2g | 2% |
| Κορεσμένο λίπος 0 g | 2% |
| Χοληστερόλη 0mg | 0% |
| Νάτριο 176 mg | 8% |
| Συνολικός υδατάνθρακας 10g | 4% |
| Διαιτητικές Ίνες 1g | 3% |
| Πρωτεΐνη 1 g | |
| Ασβέστιο 23 mg | 2% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Όλα τα αλεύρια παρασκευάζονται από σιτάρι. Αλλά όλα τα αλεύρια δεν είναι τα ίδια. Εάν μια συνταγή, όπως τα μαλακά στρωματοποιημένα κέικ, απαιτεί αλεύρι κέικ αντί για το αλεύρι για όλες τις χρήσεις που έχετε στο ντουλάπι σας, ακολουθήστε αυτή την εύκολη συνταγή. Μπορείτε να μαστίσετε μια παρτίδα από αυτό το ελαφρύ, αέρινο αλεύρι σε ελάχιστο χρόνο.
Συστατικά
- 2 κουταλιές αραβοσίτου
- Λιγότερο από 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Το Ερυθρελάτης
Σε ένα ξηρό κύπελλο μέτρησης, τοποθετήστε 2 κουτάλια σούπας αραβοσίτου.
Το Ερυθρελάτης
Γεμίστε το υπόλοιπο κύπελλο με αλεύρι για όλες τις χρήσεις χρησιμοποιώντας τη σωστή μέθοδο μέτρησης του αλευριού.
Το Ερυθρελάτης
Βεβαιωθείτε ότι έχετε κοσκινίσει το αλεύρι για να κατανείμει το άμυλο αραβοσίτου ομοιόμορφα πριν το χρησιμοποιήσετε για να ψήσετε ένα κέικ. Όταν προστίθεται σε αλεύρι γενικής χρήσης, το άμυλο αραβοσίτου εμποδίζει τη διαμόρφωση της γλουτένης.
Το Ερυθρελάτης
Αυτή η συνταγή θα αντικαταστήσει ένα φλιτζάνι αλεύρι κέικ.
Υπόδειξη
- Μόλις το αλεύρι του κέικ προστεθεί στα ξηρά συστατικά από τη συνταγή με την οποία θα θέλατε να το χρησιμοποιήσετε, ανακατέψτε καλά με ένα συρμάτινο χτύπημα.
Διαφορά μεταξύ κέικ και αλεύρι όλων των σκοπών
Η μεγάλη διαφορά μεταξύ των αλεύρων και των αλεύρων για όλες τις χρήσεις είναι η ποσότητα πρωτεΐνης που περιέχουν και ο τρόπος αλέσεως. Το αλεύρι για όλες τις χρήσεις χρησιμοποιείται συνήθως όταν ψήνεται ψωμί, muffins, κέικ, και είναι το αλεύρι που χρησιμοποιείται συχνά σε πατατάκι.
Γνωρίζοντας πότε να χρησιμοποιήσετε αλεύρι κέικ
Τα ελαφρά, χνουδωτά κέικ απαιτούν αλεύρι με πολύ λίγη πρωτεΐνη. Για αυτή την επιθυμητή υφή συνιστάται η χρήση αλεύρου από κέικ. Αλλά αν θέλετε να φτιάξετε ψωμί, θα πρέπει να επιλέξετε ένα αλεύρι με πολλή πρωτεΐνη και το αλεύρι για όλες τις χρήσεις λειτουργεί καλύτερα.
Ποιο είδος αλεύρου έχει λιγότερη γλουτένη;
Η πρωτεΐνη και η γλουτένη σχετίζονται άμεσα. Η γλουτένη στο αλεύρι βοηθά στη δημιουργία υφής στα ψημένα σας αντικείμενα. Τα αλεύρια που περιέχουν λιγότερη πρωτεΐνη θα έχουν επίσης χαμηλότερη περιεκτικότητα σε γλουτένη. Ομοίως, τα αλεύρια με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες θα δημιουργήσουν περισσότερη γλουτένη. Ως εκ τούτου, ένα αλεύρι κέικ περιέχει λιγότερο γλουτένη από ό, τι το αλεύρι για όλες τις χρήσεις.
Το αλεύρι για όλες τις χρήσεις γενικά έχει περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες 10 έως 13 τοις εκατό. Το αλεύρι του κέικ έχει πρωτεΐνη 8 έως 9%.
Έχετε το αντίθετο πρόβλημα;
Έχει αλεύρι από τούρτα, αλλά δεν είναι αλεύρι για όλες τις χρήσεις; Θα χρειαστείτε 1 φλυτζάνι και 2 κουταλιές της σούπας κέικ για να αντικαταστήσετε 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις σε μια συνταγή.
Θέλετε να μάθετε περισσότερα για τη χρήση του αλευριού στο ψήσιμο; Δείτε τα σχετικά άρθρα:
Μάθετε τα σωστά και λάθος τρόπους μέτρησης του αλεύρου για το ψήσιμο
Πώς να μετρήσετε το αλεύρι - Βήμα πρώτο - Ξεκινήστε
Πώς να κάνω κέικ σε 6 εύκολα μαθήματα # 2
Συνταγή Ετικέτες:
- Κέικ
- κέικ αλεύρι συνταγή
- ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ
- Αμερικανός
